E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукБлюда без мяса
Гречка по-бакински

Гречка по-бакински

Вкусный гарнир из гречки с овощами, который может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу. Подойдёт для постного меню.
Аймкук

Ингредиенты

Гречневая крупа - 1 стакан

Баклажан - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Перец болгарский - 2 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Масло растительное - 50 мл

Соль, перец - по вкусу

Петрушка - для подачи

  • 132 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

4.92
Оцените рецепт
Рейтинг 4.92 из 5
на основе 49 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Крупы должны обязательно присутствовать в нашем рационе, но простой гарнир есть всегда скучно. А вот если приготовить гарнир из гречки по-бакински, то и мясо может не понадобиться, так как гарнир и без него очень вкусный и питательный. Скажу честно, что я не фанат гречки, никогда особо её не жаловала, а вот дочка - большой любитель. Собственно, для неё я этот гарнир и готовила. Попробуйте! Это очень вкусно!


Для приготовления гарнира следует подготовить из списка необходимые ингредиенты.


Баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать его кубиками. Сложить кусочки баклажана в тарелку, посолить и отставить в сторону.


Очистить от сердцевины болгарские перцы, с помидора снять шкурку. Если она тяжело снимается, то предварительно бланшировать. Очистить лук и чеснок. Все овощи нарезать небольшими кубиками, чеснок - мелко. Параллельно поставить вариться гречку до полуготовности.


В сковороде разогреть растительное масло. Баклажаны отжать от выделившегося сока и обжарить в течение 7 минут, помешивая.


Добавить в сковороду лук, перец и чеснок, обжарить ещё около 3-х минут.


Следом добавить помидоры, посолить и поперчить. Снова все овощи перемешать.


Гречка к этому моменту уже сварилась до нужного нам состояния. В кастрюле ещё остаётся вода. Гречку откидываем на дуршлаг, чтоб лишняя вода не впитывалась.


Полуготовую гречку добавить в сковороду к овощам.


Перемешать все ингредиенты, накрыть сковороду крышкой и готовить гречку по-бакински 10-15 минут на небольшом огне.


При подаче блюдо украсить петрушкой или измельчить её и посыпать сверху.


Приятного аппетита!


Гречка по-бакински — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1562

    Рецептов

  • 345

    Подписчиков

  • 572

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (28)
Добавить комментарий
Людмтла
Я делаю так же, технология другая, гречку предварительно не привариваю.
Нравится
(0)
ответить
Чеширский кот
Делал раньше что-то похожее (ну, может, чуть различались детали процесса и баклажаны не использовал), получалось очень вкусно. Но не знал,что это "по-бакински". Теперь буду знать, спасибо за рецепт. Попробую добавить баклажаны - полагаю, должно получиться вкусно. 

Правда, я добавлял (к неудовольствию жены, которая острое не любит) ещё и острый перец (без зёрен, конечно - иначе совсем остро), и немного кориандра и тмина для аромата.
Нравится
(3)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Чеширский кот, острый перец и я люблю добавлять, в семье к этому нормально относятся. Спасибо за внимание к рецепту!
Нравится
(1)
ответить
Ната
Да, это очень вкусно. Давно заметила, как хорошо сочетается гречка с помидорами, а в сезон баклажанов и перцев, конечно, не нужно упускать возможность добавить и эти овощи - это очень сочетаемо и вкусно! А облегченный вариант - с помидорами и луком, слегка обжаренными на оливковом масле
Нравится
(2)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Ната, облегчённый вариант тоже вкусно!
Нравится
(1)
ответить
Аида
Интересно  я  бакинка  с 52по 89гг но  такого рецепта  не знала  хотя  замечательный  и правильный   Обожаю  баклажаны   и   помидоры  обязательно  попробую
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Аида, буду рада!
Нравится
(1)
ответить
Сергей Уткин
Аппетитненько.
Нравится
(1)
ответить
Варвара
Честно говоря, ничего особенного. Вкуснее залить овощи яйцами и подать с бокалом охлаждённого белого сухого вина.
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Варвара, никто не против... с яйцами это уже совсем другая история)))
Нравится
(3)
ответить
Алекс
Варвара, два бокала.
Нравится
(3)
ответить
анатоль
Варвара, с водкой вкуснее
Нравится
(1)
ответить
Андрей
Язык можно откусить )

Нравится
(0)
ответить
вв
почему по бакински?  для экзотики?
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
вв, до, конечно)))
Нравится
(0)
ответить
Бабай
вв, В Баку изобрели
Нравится
(0)
ответить
OldSerB Новичок
Огромное спасибо за рецепт.Гречку люблю и получил большое удовольствие после приготовления этого блюда.Действительно очень вкусно.Правда петрушки не было под рукой,был укроп,но всё равно с удовольствием всё съел.Ещё раз спасибо.
Нравится
(2)
ответить
Анжелика Автор рецепта
OldSerB, спасибо за отзыв! Рада, что вам понравилось!
Нравится
(0)
ответить
Геннадий
Люблю гречку, а тем более с овощами. Вкусный рецепт! Спасибо!
Нравится
(4)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Геннадий, буду рада, если понравится
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Спасибо, буду пробовать. 
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Ирина, буду рада
Нравится
(0)
ответить
Хорошее блюдо. Есть вопрос! После закладывания гречки нужно ли добавлять немного кипятка или сока от овощей достаточно? 
Нравится
(4)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Аймкук, мне было достаточно сока от овощей, гречка ведь добавляется полуготовая и ей много жидкости не нужно. В самый раз получается
Нравится
(1)
ответить
Анжелика, спасибо за ответ 
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Всегда рада, Антон!
Нравится
(0)
ответить
Обожаю гречку, а в такой вариации вдвойне))) 
Нравится
(3)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Инна ,  спасибо за внимание к рецепту!
Нравится
(2)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Плов из перловки с бараниной

Салат из кабачков с фасолью (консервированной)

Салат с маринованными маслятами

Чесночная картошка

Булочки с яблочным повидлом

Американский тыквенный пирог со сгущенкой

Шоколадный кекс с хурмой

Птитим с курицей

Банановый пирог без сахара (манник)

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Слойки с брынзой

Жульен из баклажанов на сковороде

Кастелла (японский бисквит)

Рататуй с картошкой

Мобильная версия сайта