E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЛепешки
Хычины с сыром

Хычины с сыром

Ингредиенты

Кефир (айран, простокваша) - 1 стакан

Вода (или минеральная газировка) - 1 стакан

Мука - 5 стаканов

Сливочное масло - 100 г

Адыгейский (домашний и т.п.) сыр - 300 г

Укроп - 1 хороший пучок

Соль по вкусу

Растительное масло для жарки

  • 260 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.96

Оценить рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 24 голосов


Процесс приготовления

Истинные знатоки и любители хычинов могут назвать более сорока начинок для этих вкусных лепешек ... Несладкие варианты едят в прикуску с разными мясными и овощными блюдами, макают в супы. Самые популярные хычины в домашней интернациональной кулинарии: с мясом, с разными сырами от адыгейского до брынзы, с сыром и картошкой, с творогом и все эти начинки обязательно с зеленью.


Полностью разделяю такое мнение и хочу показать рецепт хычинов с адыгейским сыром и укропом.


Подготовьте ингредиенты:


Тесто замешано из кефира, газированной минералки и муки. Оно мягкое и эластичное. Нужно обязательно хорошо обмять и даже стукнуть об стол, что улучшает требуемые его свойства. Так же необходимо дать тесту после вымешивания отдохнуть не менее 20 минут.


Для начинки просто натрите сыр, порубите зелень укропа и перемешайте их.


Разделите тесто на 10 кусочков и каждый раздавите просто руками в небольшую лепешку, на которую уложите порцию начинки.

Затем нужно защипать края теста так, чтобы начинка была полностью закрыта, как бы в "мешочек".


Перед жаркой каждый "мешочек" аккуратно раскатайте в тоненькую лепешку так, чтобы ни тесто не порвалось, ни начинка не проступила. Поэтому не стоит стремиться к огромным размерам хычин, особенно, если недостаточно опыта. Оптимальный диаметр около 15 см, а толщина 3-5 мм.


Жарьте хычины на смазанных растительным маслом сковородах следующим образом:
дождитесь, когда хычин вздуется,


переверните другой стороной и снова ждите вздутия, после чего убирайте со сковороды и хорошо смажьте его растопленным или размягченным сливочным маслом.

Готовим вкусные хычины с сырной начинкой

Укладывайте готовые хычины стопкой друг на друга.


Традиционно стопку из хычинов разрезают на четыре части и подают, но можно и по-другому ...

Хычины с сыром


Приятного аппетита!


Хычины с сыром, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Расул
Хычины с сыром и катофелем не жарят на масле !!!!!!!!@
Нравится
(7)
ответить
Алёна
В хычины не добавляют кефир и соду,и тем более не жарят на масле.
Нравится
(3)
ответить
АДЫГЕЯ НАГОЙ СВЕТЛАНА
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ПОДСКАЖИТЕ КАК СДЕЛАТЬ ХЫЧИНЫ БОЛЬШЕГО ДИАМЕТРА СПАСИБО!!!
Нравится
(1)
ответить
эти хычины больше 20 см. а если вам нужно ещё больше, то берите теста и начинки побольше и раскатывайте...)
Нравится
(2)
ответить
замира
мои дети говорят так: " Сколько карачаевца пиццей не корми, он всё на хычыны смотрит". И это действительно правда. ведь нет в мире ничего вкуснее наших карачаевских хычынов. Пишите через "ы", так правильно.
Нравится
(8)
ответить
прикольная призказка )
Нравится
(1)
ответить
ольга
по правилам русского языка надо "и" писать.
Нравится
(2)
ответить
Правила русского языка вряд ли распространяются на название национального блюда карачаево-балкарской кухни.
Нравится
(11)
ответить
Роза
замира, у вас тоже на кефире тесто ? У меня лепешки твёрдые получились , может надо готовить в духовке, а не на сковородке жарить?
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Компот из инжирных персиков на зиму

Салат из консервированной горбуши с огурцом

Макароны с охотничьими колбасками на сковороде

Лодочки из кабачков с индейкой

Ленивый финский блин

Абрикосы с сыром и орехами в духовке

Красная чечевица с грибами

Варенье из инжира пятиминутка

Эчпочмак с курицей

Сутэй цай (монгольский чай)

Минтай с картошкой в духовке с майонезом

Замороженные овощи в аэрогриле

Свинина по-монастырски

Гороховый суп на мясном бульоне
Мобильная версия сайта