E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЛепешки
Хычины с сыром

Хычины с сыром

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Кефир (айран, простокваша) - 1 стакан

Вода (или минеральная газировка) - 1 стакан

Мука - 5 стаканов

Сливочное масло - 100 г

Адыгейский (домашний и т.п.) сыр - 300 г

Укроп - 1 хороший пучок

Соль по вкусу

Растительное масло для жарки

  • 260 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 20 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Истинные знатоки и любители хычинов могут назвать более сорока начинок для этих вкусных лепешек ... Несладкие варианты едят в прикуску с разными мясными и овощными блюдами, макают в супы. Самые популярные хычины в домашней интернациональной кулинарии: с мясом, с разными сырами от адыгейского до брынзы, с сыром и картошкой, с творогом и все эти начинки обязательно с зеленью.


Полностью разделяю такое мнение и хочу показать рецепт хычинов с адыгейским сыром и укропом.


Подготовьте ингредиенты:


Тесто замешано из кефира, газированной минералки и муки. Оно мягкое и эластичное. Нужно обязательно хорошо обмять и даже стукнуть об стол, что улучшает требуемые его свойства. Так же необходимо дать тесту после вымешивания отдохнуть не менее 20 минут.


Для начинки просто натрите сыр, порубите зелень укропа и перемешайте их.


Разделите тесто на 10 кусочков и каждый раздавите просто руками в небольшую лепешку, на которую уложите порцию начинки.

Затем нужно защипать края теста так, чтобы начинка была полностью закрыта, как бы в "мешочек".


Перед жаркой каждый "мешочек" аккуратно раскатайте в тоненькую лепешку так, чтобы ни тесто не порвалось, ни начинка не проступила. Поэтому не стоит стремиться к огромным размерам хычин, особенно, если недостаточно опыта. Оптимальный диаметр около 15 см, а толщина 3-5 мм.


Жарьте хычины на смазанных растительным маслом сковородах следующим образом:
дождитесь, когда хычин вздуется,


переверните другой стороной и снова ждите вздутия, после чего убирайте со сковороды и хорошо смажьте его растопленным или размягченным сливочным маслом.

Готовим вкусные хычины с сырной начинкой

Укладывайте готовые хычины стопкой друг на друга.


Традиционно стопку из хычинов разрезают на четыре части и подают, но можно и по-другому ...Хычины с сыром


Приятного аппетита!

Аймкук
Автор рецепта
Нина Минина-Россинская. Многодетная мама. Кулинар-любитель. "Золотая хозяюшка" ИД "Толока", автор кулинарных публикаций в различных изданиях.
  • 1345

    Рецептов

  • 193

    Подписчиков

  • 557

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Расул
Хычины с сыром и катофелем не жарят на масле !!!!!!!!@
0
ответить
11.08.2019 в 22:51:20
Алёна
В хычины не добавляют кефир и соду,и тем более не жарят на масле.
0
ответить
22.06.2018 в 21:50:14
замира
мои дети говорят так: " Сколько карачаевца пиццей не корми, он всё на хычыны смотрит". И это действительно правда. ведь нет в мире ничего вкуснее наших карачаевских хычынов. Пишите через "ы", так правильно.
0
ответить
прикольная призказка )
0
ответить
ольга
по правилам русского языка надо "и" писать.
0
ответить
16.06.2018 в 11:07:09
Правила русского языка вряд ли распространяются на название национального блюда карачаево-балкарской кухни.
1
ответить
16.06.2018 в 15:02:39
АДЫГЕЯ НАГОЙ СВЕТЛАНА
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ПОДСКАЖИТЕ КАК СДЕЛАТЬ ХЫЧИНЫ БОЛЬШЕГО ДИАМЕТРА СПАСИБО!!!
0
ответить
эти хычины больше 20 см. а если вам нужно ещё больше, то берите теста и начинки побольше и раскатывайте...)
0
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта