E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЛепешки
Хычины с мясом

Хычины с мясом

Аймкук

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан

Мука - 250 г

Соль - 1 ч.л.

Сода - 1/2 ч.л.

Мясо - 200 г

Лук - 1 шт.

Масло - 30 г

Зелень - 10 г

  • 188 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

4.93

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 29 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

 Если вы никогда еще не готовили хычины, то лучше потренироваться на других начинках, так как самое не простое - это раскатка лепешки, а с фаршем внутри она раскатывается тяжелее, чем, например, с классической начинкой из картофеля и сыра.


Ингредиенты:


Приступаем к приготовлению теста:

Смешиваем кефир (в оригинале айран) с мукой, содой и половиной чайной ложки соли. Количество муки может варьироваться в ту или другую сторону, это зависит от ее влажности. Тесто в итоге должно получиться очень мягкое и эластичное, если переборщили с мукой, добавьте немного воды, вымешивать можно руками, можно в комбайне, затем колобок нужно покидать об стол, накрыть пленкой и дать отдохнуть 20-30 минут.


Для начинки мясо с луком прокрутить в мясорубке и смешать с порезанной петрушкой, солью и перцем, если фарш сухой, то влить немного холодной воды, можно дополнительно измельчить мясную массу в блендере для более мелкой консистенции.


Тесто разделить на шарики диаметром около 6 см (размер шариков будет зависеть от размера вашей сковороды).


Придать шарику форму лепешки руками или скалкой. В центр выложить начинку.


Собрать тесто вокруг начинки в мешочек и защипать.


Руками аккуратно начать формирование лепешки, затем аккуратно раскатать скалкой до нужной толщины в 4-5 мм.
Если тесто все таки немного порвалось, жарьте так и тренируйтесь на следующем хычине.


Обжариваем хычины на разогретой(!) сухой(!) сковороде с двух сторон до румяных пятнышек на среднем огне.
Если во время жарки лепешка вздулась, значит при раскатке тесто у вас нигде не порвалось, но нужно сделать небольшой прокол на уже обжаренной верхней стороне, чтобы выпустить воздух.


Готовые хычины хорошо смажьте со всех сторон сливочным маслом и складывайте стопкой друг на друга.
При подаче хычины принято разрезать крестом на 4 части.


Приятного аппетита!

Как приготовить хычины с мясом


Вкусно и сытно!

Хычины с мясом

Аймкук
Автор рецепта
  • 176

    Рецептов

  • 20

    Подписчиков

  • 116

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (11)
Добавить комментарий
Татьяна
Очень вкусно, мои домашние оценили. Спасибо за рецепт.
Нравится
(0)
ответить
Татьяна , на здоровье! Приятного аппетита! И спасибо за отзыв!
Нравится
(0)
ответить
Светлана
Так так, нашла ошибочку,начала делать в ингредиентах у вас указано соли 1ч.л.а в приготовлении пишите 0.5,и сколько в итоге?
Нравится
(0)
ответить
Светлана, это не ошибочка. В тесто - 1/2 ч.л., в фарш - остальное.
Нравится
(1)
ответить
АРКАДИЙ
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, ОЧЕНЬ ВКУСНО..........
Нравится
(0)
ответить
Как вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Анжелика, угощайтесь!
Нравится
(0)
ответить
Очень аппетитная стопочка лепешек!:)
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Спасибо, Ната:)
Нравится
(0)
ответить
Супер! Люблю их страшно, никогда не надоедают...Красиво и очень аппетитно!
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Лана, спасибо:)
Нравится
(0)
ответить
Джульетта
Я сама с Кавказа,и делаю их,легко и очень вкусно!Это блюдо просто супер!
Нравится
(3)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Щи с капустой, мясом и грибами

Пшенная каша в мультиварке-скороварке (на молоке)

Кабачки с мясом в горшочках в духовке

Свинина в горшочке в сметане

Омлет с сулугуни на сковороде

Сырники без сахара с бананом

Тарталетки с творожным сыром, авокадо и креветками

Конфеты из вафель с бананом и грецкими орехами

Постные котлеты из гречки и капусты

Суп из шеи индейки

Пастила в мультиварке

Рисовая каша с изюмом и курагой (на молоке)

Салат из капусты, сельдерея, яблока и моркови

Омлет с крабовыми палочками и сыром

Мобильная версия сайта