Предлагаю испечь вкусный, но в то же время простой, торт из доступных продуктов. Обычно для шифонового бисквита берут больше белков, чем желтков, я же решила использовать все, без отходов и у меня получилось)). Этот торт не занимает много времени, единственное - нужно дать бисквиту переночевать, а потом уже смазывать кремом.
Нежнейший шифоновый бисквит, взбитая домашняя сметана и душистая малина в сочетании с шоколадом подарят вам незабываемое наслаждение.
Ингредиенты:
Готовим бисквит. Сначала отделяем белки от желтков - так, чтобы в белки не попало ни капли желтка, а вся посуда и венчик для взбивания должны быть сухими и чистыми. Взбиваем белки до появления равномерной белой пены, а затем добавляем половину сахара и снова взбиваем до полного растворения сахара и увеличения массы в несколько раз. Хорошо взбитые белки не выпадают из емкости и держат форму.
Отдельно взбиваем желтки до бела, добавляя оставшийся сахар и аккуратно вливая растительное масло, не переставая взбивать. Масса должна уплотниться.
В отдельную емкость просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином. Вмешиваем муку во взбитые желтки. С мукой лучше - не доложить, чем переложить.
Затем добавляем взбитые белки. Не все сразу, сначала пару ложек вмешать в желтки, чтобы масса сравнялась, а потом добавить и остальные белки. Смешивать аккуратно, методом складывания, снизу вверх, не растирая тесто по краям.
Готовое тесто вылить в форму, дно которой проложить пергаментом. Форму смазывать не нужно. Выпекать в духовке около 50 - 60 минут, при 170 градусах.
Готовый бисквит остудить не вынимая из формы, в перевернутом виде. Для этого нужно поставить перевернутую форму с бисквитом на стаканы и оставить до утра. Утром вырезать бисквит из формы и разрезать на две части.
Для крема взбить домашнюю сметану с сахаром. Если у вас нет домашней сметаны, то можно взбить магазинную, пожирнее, но для этого накануне (лучше на ночь) отвесить ее через несколько слоев марли, чтобы избавиться от лишней жидкости. Если этого не сделать, то крем получится очень жидким. Сахар добавляйте по своему вкусу - взбивайте и пробуйте, пока сладость вас не устроит, можно сахар заменить сахарной пудрой, она тает быстрее. Добавьте в крем ванилин.
Нижний корж пропитайте любым соком, желательно ягодным, смажьте сметанным кремом.
Выложите поверх крема малину в том количестве, которое вас устроит.
Накройте вторым коржом и слегка прижмите. Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом, равномерно распределяя его по поверхности. Бока торта я посыпала тертым бисквитом. Украсьте торт по своему желанию.
Торт "Малинка в сметане" готов. Я украсила его по своему вкусу.
Приятного чаепития! Нежнейший торт.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
С первого раза получился нежный пышный бисквит.