Круассаны с абрикосом

К своему стыду, теперь уже я признаюсь, что раньше не умела готовить круассаны. Всегда было интересно, как же в кондитерских или магазинах они такие пышные, полые внутри и с хрустящей корочкой.

Оказывается, нет ничего сложного, надо только учесть несколько важных моментов, о них я и расскажу в самом рецепте.

Круассаны можно приготовить с любыми наполнителями, сладкими или нет. Сегодня я предлагаю сделать эту вкуснейшую выпечку с абрикосом.

Свежий абрикос будет скучно смотреться в данном варианте, советую немного протомить его с сахаром, чтобы вкусный сок распределился по тесту. А если у вас есть в запасе шведское варенье, то и круассаны вы сделаете в два счета.

Из двух пластов теста получается 8 круассанов, я готовила две порции.

Ингредиенты

Тесто слоеное (дрожжевое) - 360 г

Абрикос - 4 шт.

Сахар - 2 ст.л.

У меня получилось 8 шт.

312 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 4.53
Ж: 15.08
У: 39.39

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для круассанов с абрикосами.

Тесто лучше взять квадратными пластами.

Абрикосы нарезать дольками, засыпать сахаром и проварить, буквально минуту. Остудить.

Полностью размороженное тесто разрезать пополам, и каждую половину - еще пополам.

Сделать небольшой надрез на нижней части треугольника. Выложить абрикос (несколько долек).

Взять обеими руками за нижние уголки и аккуратно, но быстро, свернуть к верхнему краю, по максимуму постараться, чтобы начинка не "уехала".

Переложить круассаны на противень с бумагой или ковриком.

Накрыть лёгким полотенцем и оставить до увеличения в объёме в два раза.

Это очень важно и придётся подождать минимум 30 минут.

Духовку включить на 170 градусов, дать нагреться. Поставить выпекаться круассаны. Дверцу духовки не открывать 15 минут.

Затем уже можно подсматривать.

Круассаны должны хорошенько подняться и зарумяниться (у меня ушло 20 минут). Когда это произойдёт, выключить духовку и оставить выпечку ещё на 5-7 минут.

Именно при таком методе круассаны остаются в той же форме и не падают.

Круассаны с абрикосом готовы, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Круассаны

Подборка рецептов

Круассан с сыром и авокадо

Круассаны с цукини, ветчиной и сыром

Круассаны французские

Круассаны со сгущенкой

Рогалики из слоеного теста

Подборка рецептов

Рогалики из слоеного теста с сахаром и корицей

Рогалики из слоеного теста с яблоками

Рогалики из слоеного теста с грецкими орехами

Рогалики из слоеного теста с маком

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Заливной пирог с клубникой в аэрогриле	Творожно-банановый мусс	Мхали из свеклы (салат)	Лепешка с томатами и базиликом	Пирог из слоеного теста с голубикой	Конвертики из теста фило с творогом	Настойка на боярышнике
Пирожки с картошкой в аэрогриле	Пирожки с луком и яйцом в аэрогриле	Хачапури из кабачков с сыром на сковороде	Пирог с творожным сыром и персиками	Малиновое конфи с крахмалом	Рулет из снежного краба	Салат из свеклы с соевым соусом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное