E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМясные супы
Шурпа с замороженными овощами и фрикадельками из баранины

Шурпа с замороженными овощами и фрикадельками из баранины

Самые любимые рецепты шурпы в нашем семейном меню – это шурпа с фрикадельками из баранины и нохат шурпа из баранины на кости. Оба супа – заправочные, т.е. без предварительной обжарки овощей.

Их можно приготовить со свежими овощами или с добавлением замороженных овощей.

Ингредиенты

Вода или бульон – 2,5 л

Фарш из баранины – 0,8-1 кг

Картофель – 250-300 г

Морковь – 150 г

Лук – 150-200 г

Замороженные овощи «Лечо» – 0,5 кг

Чеснок – 3-5 зубчиков

Черный перец – от 0,5 ч.л.

Специи «для шурпы» – от 0,5 ч.л.

Соль в фарш – 0,5 ч.л.

Соль в шурпу – от 0,5 ч.л.

  • 75 кКал
  • 25 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 55 мин.
  • Б: 4.84
  • Ж: 4.89
  • У: 2.46

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов


Процесс приготовления

Для шурпы с замороженными овощами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


Нужно использовать покупные или замороженные заранее, в летний сезон, смеси овощей.


Кроме смеси замороженных овощей «Лечо», подходят и другие. В состав заморозок обязательно должны входить перец болгарский и помидоры.


Если мясо баранины слишком жирное, то соедините его с нежирной говядиной.


Особенно вкусная шурпа получается на костном бульоне. У меня после приготовления мяса по-кремлевски из баранины остались кости от передних ног.


Из них было сварено около 3 л бульона. На слабом кипении понадобится 1-1,5 часа. При варке нужно снять накипь, а при желании готовый бульон процедить. Небольшое количество мяса с костей тоже отправится в шурпу.


Из кусков баранины сделайте фарш, используя мясорубку. Добавьте в него соль, черный перец, половину измельченного чеснока и смесь специй «для шурпы».


Вымесите фарш до однородного состояния и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.


Доведите до закипания бульон (или воду). Забросьте в него крупно нарезанные свежие овощи: картофель, морковь и лук. Убавьте огонь до слабого и варите овощи 15-20 минут.


Затем прибавьте огонь, забросьте фрикадельки.


При следующем закипании отправьте в суп замороженные овощи (в этом варианте - болгарский перец, помидоры, кабачки, лук и морковь).


После закипания убавьте огонь до среднего, варите 5 минут.


Потом снимите с огня, добавьте вторую часть измельченного чеснока, дайте настояться не менее 15 минут. Досолите по вкусу.



Насыщенный прозрачный бульон, сочные фрикадельки из баранины, ароматные овощи и яркие специи – очень вкусно!


Шурпа с замороженными овощами и фрикадельками из баранины, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Постный суп с чечевицей и рисом

Суп с фаршем и рисом

Мороженое из бананов с какао

Курица с фасолью и колбасой

Факоризо (постная чечевица с рисом)

Цветная капуста с рисом на сковороде

Суп харчо без мяса

Хек с рисом в духовке

Сало на мангале на шампурах

Хачапури из кабачка (по-аджарски)

Карп в духовке с картошкой со сметаной

Карп в аэрогриле

Постная пшенная каша в мультиварке

Ромштекс из говядины на сковороде
Мобильная версия сайта