E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Нохат шурпа

    Нохат шурпа

    Шурпа из баранины с нутом и овощами - рецепт сытного супа узбекской кухни. Этот вариант приготовления - без обжарки овощей, т.е. шурпа кайнатма (просто заправочный суп). А также бывает шурпа каурма, т.е. способ с обжаркой мяса и овощей.

    Ингредиенты

    Баранина на кости (ребра) – 800 г

    Вода – 1,5 л

    Нут (сухой) – около 1 стакана

    Картофель – 2-3 шт.

    Лук для супа – 1 шт.

    Лук для подачи – до 1 шт.

    Помидоры – 1-2 шт.

    Морковь – 1 шт.

    Перец болгарский – 1 шт.

    Соль – до 1 ч.л.

    Специи "для шурпы" – около 1 ч.л.

    Зелень – для подачи

    • 65 кКал
    • 2 ч.
    • 8 ч.
    • 10 ч.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.93

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.93 из 5
    на основе 15 голосов
    31 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления нохат шурпы возьмите ингредиенты по списку к рецепту.


    Нут нужно заранее замочить минимум на шесть часов, но лучше - дольше.


    Воды налейте раза в два выше уровня нута, потому что он будет разбухать.


    Варить шурпу рекомендуется в толстостенной посуде: казан, утятница и т.п. или в чаше мультиварки. Для мультиварки используйте режим "Тушение" (общее время - минимум два часа).


    Залейте куски баранины, например, рёбер водой, а также очень вкусно получается с голенями. Доведите до кипения, снимите накипь, убавьте огонь и варите на среднем огне около получаса.


    Через полчаса добавьте размоченный и промытый ещё раз нут и специи. Варите на слабом кипении около часа.


    Затем добавьте все овощи, очищенные и крупно нарезанные - картофель, морковь, перец и помидоры (их рекомендуется без кожуры), нашинкованный крупно, но тонко лук.


    Варите ещё около получаса при слабом кипении.


    В конце приготовления посолите шурпу по минимуму.


    Кости из мяса можно либо удалить, либо оставить. Кто какую подачу нохат шурпы предпочитает... Свежую зелень и головку лука (сырую!) мелко нашинкуйте и посыпьте ими порцию шурпы с нутом при подаче.


    Насыщенный ароматный бульон, мягкое тушеное мясо, яркие краски желтого нута и красного перца, зелень - очень аппетитно и вкусно!


    Нохат шурпа, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Если нет готовой смеси для шурпы, то возьмите по отдельности (по щепотке) зиру, куркуму, красный и черный перцы и кориандр.
    • Свежая зелень для подачи шурпы подходит любая: укроп, зеленый лук, петрушка, кинза или базилик.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Суп из нута

    Подборка рецептов

    Рассольник с перловкой, солёными огурцами и нутом
    Пряный томатный суп с нутом
    Кюфта-бозбаш
    Тыквенный суп-пюре с нутом
    Супы из баранины

    Подборка рецептов

    Харчо из бараньих ребрышек
    Бозартма из баранины по-азербайджански
    Суп из баранины с картофелем
    Жареная шурпа по-узбекски
    Шурпа

    Подборка рецептов

    Суп «Шорба» или шурпа по-тунисски
    Шурпа из баранины
    Шурпа из утки
    Каурма-шурпа
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Сациви из курицы
    Суп с блинами
    Суп со шпинатом и сыром
    Куриные котлеты со сливочным сыром
    Супы на каждый день

    Коллекция рецептов

    Суп Таратор с авокадо и тархуном
    Суп-пюре из цветной капусты со сливками
    Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками
    Суп с фасолью и горохом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Биби
    Спасибо Вам, очень хороший рецепт
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
     Биби, :)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Орешки со сгущенкой в мультипекаре
    Печенье «Мадлен» в мультипекаре
    Баклажанная икра в духовке
    Террин из судака
    Кукуруза в сливочном соусе
    Макароны с баклажанами и кабачками
    Спагетти из кабачков в сливочном соусе

    Окрошка с маринованными огурцами
    Коктейль Антифриз: Тосол
    Конфитюр из абрикосов с пектином
    Кукси с курицей
    Холодная лапша (китайское блюдо)
    Кукуруза на сковороде (початки)
    Куриная печень с капустой в мультиварке
    Мобильная версия сайта