E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыТорты
Лимонный торт

Лимонный торт

Ингредиенты

Для коржа:

мука - 180 грамм/ около 1,5 стакана;

желток - 1 штука;

сливочное масло - 100 грамм;

ледяная вода - 1 ст. ложка;

соль - 1 щепотка.

Для крема:

яйца - 3 штуки;

желтки яиц - 3 штуки;

лимоны - 2 штуки;

мандарины или лайм - 2 штуки;

сахар - около 150 грамм;

сливочное масло - 150 грамм.

  • 335 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
76 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Несколько лет назад в программе "Едим дома" я увидела рецепт лимонного торта "Жираф". Лимонный он, потому что в составе рулят лимоны, а "Жираф", потому что у торта получается характерная желтая пятнистая поверхность. Посмотрев на итог, я бы назвала эту выпечку тарт, но раз в передаче торт, то будет торт!


Состав торта незатейлив, из обычных продуктов. Приготовление по сути простое, но все-таки местами трудоемкое. Хотя, кому как. В ролике Юлия Высоцкая порхала по кухне, как бабочка и всё выглядело легко и на раз два... Я же с опаской в небольшом напряжении варила лимонный крем, а потом ни на шаг не отходила от духовки ...


Юлия рекомендовала кусочек лимонного торта к вечернему чаю, но думаю, что лучше уж испечь с вечера к завтраку :)


Примечание: Моя вольность - это введение в состав мандаринового сока, в изначальном рецепте от Ю.Высоцкой только лимоны и предлагается дополнить по желанию лаймом. Из неиспользованных белков яиц можно приготовить белковый омлет, творожную запеканку или безе.


Подготовьте ингредиенты:

Ингредиенты для лимонного торта


Для теста порубите или натрите охлажденное сливочное масло.

Масло сливочное


Тесто планируется песочное, поэтому желательно его меньше контакта с руками. Разотрите масло с мукой, например, в чаше блендера ножами для замеса теста.

Добавить муку


Получится масса в виде крошки. Добавьте желток и ледяную воду.

Добавить яичный желток


Перемешайте и соберите крошки в комок.

Собрать крошки в комок


Поместите комок из теста в пакете в морозилку на время, пока будете заниматься кремом.

Комок теста поместить в морозитку


Крем из лимонов, яиц нужно варить на водяной бане, чтобы не получить из них лимонный омлет ... Удобно разместить чашу с ингредиентами под кастрюлей с водой. Предлагаю такой вариант, как у меня. Сначала в кастрюле над водой расположить дуршлаг с ручками, а уже в него поставить миску. Так не обожжете руки ни во время приготовления, ни снимая чашу с огня.

Варим крем для торта


С лимонов нужно снять цедру на мелкой терке.

Цедра лимона


Выдавите из лимонов и мандаринов сок. Если выжимаете вручную и попадут в него семечки, то потом просто процедите через ситечко.

Сок из мандаринов и лимона


Размешайте яйца и яичные желтки.

Яйца размешать


Влейте цитрусовый сок, добавьте сахар и цедру. Перемешайте.

Влить цитрусовый сок


Варите массу на водяной бане при постоянном помешивании до загустения. Загустение будет ощущаться в виде сопротивления при перемешивании.

Варить массу


Загустевшую массу снимите с огня и добавьте в неё размягченное сливочное масло.

Добавить сливочное масло


Охлажденное и подмороженное тесто натрите в форму.

Натереть тесто


Распределите тесто толщиной около 0,5 см по дну формы и сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах.  Поместите форму с тестом в разогретую духовку и запекайте при 180-200 градусах 15-20 минут.

Распределить тесто по дну


Затем в заготовку из теста влейте крем.

Влить крем


Верните форму в духовку на верхний уровень на 5-8 минут, до появления коричневатых пятен. Затем лимонный торт нужно полностью охладить.

Фото лимонного торта Жираф


Лимонный торт "Жираф" готов!

Рецепт лимонного торта

Приятного чаепития!


Лимонный торт, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Отправить
Очень вкусный торт!!
Нравится
(0)
ответить
спасибо :)
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Да, довольно много шагов, не самый простой торт. А сколько сантиметров в диаметре ваша форма?
Нравится
(0)
ответить
у этой формы дно 20 см
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Апельсин в аэрогриле

Джем из смеси фруктов (ассорти)

Куриные бедра в медово-соевом соусе в духовке

Маринад для шашлыка с бальзамическим уксусом

Варено-жареная свинина

Пирог с солеными груздями

Баурсаки на майонезе

Курица в квасе

Айс матча латте

Какао в микроволновке

Клубничный мусс с манкой

Пигоди с картошкой и мясом

Рыбный суп с пастой орзо

Узбекская долма
Мобильная версия сайта