E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руЛепешки
Паратха

Паратха

Аймкук

Ингредиенты

Цельнозерновая мука - 150 г

Соль - 5 г

Картофель - 3-4 шт.

Гарам масала - 1/5 ч. л.

Растительное масло - 3 ст. л.

  • 220 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Индийские лепешки — паратха — кроме толченого картофеля, наполняют тыквенным пюре, смесью отварных овощей, зернами дикорастущего сельдерея, грибами, нутом. И для вегетарианцев, а также постного рациона эта несладкая выпечка особенно актуальна.


Для приготовления паратха важно использовать цельнозерновую муку с характерным хлебным привкусом. При замесе, раскатке, лепке изделий из такой муки работать сложно (она крошится, быстро теряет влагу, пластичность), поэтому адаптированные рецепты предлагают подмешивать пшеничную муку.


Картофель отварить в мундире и остудить, подготовить растительное масло, специи, цельнозерновую муку и очень горячую воду.

Ингредиенты для паратха


Картошку очистить, размять, приправить по вкусу.

Всыпать в размятый картофель специи


В мучную горку бросить щепотку соли, частями вливать горячую воду.

Влить в муку воду


Перетереть в хлопья.

Смешать воду с мукой


Замесить довольно плотное тесто, под салфеткой дать отдохнуть полчаса.

Замесить тесто


Разделить на четыре равные куска, слепить подобие чаш, наполнить пюре соединить края.

Положить на тесто картофельное пюре


Полностью спрятать начинку.

Защипнуть края теста


Раскатать максимально тонко круглым пластом.

Раскатать лепешку


Выложить на раскаленную поверхность с маслом.

Положить лепешку на сковороду


Жарить с обеих сторон до сухой корочки.

Пожарить лепешку


Подавать алу паратха с любимыми соусами вместо хлеба.

Фото паратха


Рецепт паратха


Приятного аппетита!

Аймкук
Автор рецепта
  • 466

    Рецептов

  • 40

    Подписчиков

  • 53

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (6)
Добавить комментарий
отличные лепешки
0
ответить
11.01.2016 в 0:50:33
очень заманчивые дял меня! 
0
ответить
10.01.2016 в 14:37:18
Интересные лепёшки! А они мягкие получаются или хрустящие?
0
ответить
10.01.2016 в 6:03:33
юлия
гарам масло- что это?
0
ответить
10.01.2016 в 13:35:37
Annabelle Автор рецепта
Суховатыми, чуть ломкими, зависит от количества масла на сковороде и влажности начинки
0
ответить
10.01.2016 в 13:37:32
Annabelle Автор рецепта
смесь специй
0
ответить
10.01.2016 в 13:41:27
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта