E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКексы
Кекс морковный постный

Кекс морковный постный

Отличный рецепт постного кекса на воде в двух вариантах.
Аймкук

Ингредиенты

1 ВАРИАНТ На 1,5 стакана тертой моркови:

Мука - 1 стакан

Сахар - до 0,5 стакана

Растительное масло - 0,5 стакана

Орехи по вкусу - 0,5 стакана

Изюм по желанию - 0,5 стакана

Семена по желанию - 2-3 ст.л.

Корица - 1,5 ч.л.

Ваниль - по вкусу

Разрыхлитель - 10 г

Сода - 0,3 ч.л.

Уксус или сок лимона - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

2 ВАРИАНТ На 2 стакана морковного жмыха:

Вода - 0,5 стакана

Мука - 1 стакан

Сахар - до 0,5 стакана

Растительное масло - 0,5 стакана

Орехи по вкусу - 0,5 стакана

Изюм по желанию - 0,5 стакана

Семена по желанию - 2-3 ст.л.

Корица - 1,5 ч.л.

Ваниль - по вкусу

Разрыхлитель - 10 г

Сода - 0,3 ч.л.

Уксус или сок лимона - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

  • 300 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 27 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Кексы и другую сладкую выпечку из моркови я готовлю довольно-таки часто, и на сайте можно увидеть рецепты. Когда появилась соковыжималка, то для выпечки стал использоваться жмых от приготовления морковного сока, в который необходимо добавлять немного воды, иначе он слишком сухой.


Заинтересовал меня и рецепт постного варианта морковного кекса, т.е. без добавления в тесто яиц. Приготовила два варианта: из тертой моркови и из морковного жмыха после отжатия сока. Оба варианта вкусны, но по структуре они отличаются. Из жмыха постный кекс получился менее пышным, более влажным, с несколько слипшимся мякишем. На основе тертой моркови - кекс более пышный и с рыхлой структурой.


Для приготовления постного варианта морковного кекса подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для постного морковного кекса


Покажу приготовление теста на примере морковного жмыха, увлажненного водой, а из тертой моркови готовится аналогично, только без воды.

Подготовить морковный жмых


Измельченную каким-либо образом морковь перемешайте с сахаром, щепоткой соли и растительным рафинированным маслом без запаха.

Добавить сахар и масло


Добавьте порцию муки, корицу, разрыхлитель, гашеную соду и, по желанию, ваниль. Сода делает пышным тесто, т.е. действует на стадии перемешивания, а разрыхлитель - на стадии выпекания.

Всыпать муку и корицу


Кроме орехов (тут - грецкие) и сухофруктов (тут - распаренный изюм), в морковное тесто можно добавить семена. Иногда это льняные, иногда подсолнечника, а в этот раз... конопли. По моему опыту, эти семена лучше раздавить, иначе в готовой выпечке (кексах, печенье, лепешках или хлебе) они ощущаются слишком твердыми.

Всыпать орехи, сухофрукты и семена


Готовое тесто поместите в форму. Так выглядит тесто из морковного жмыха.

Переложить массу в форму


А таким тесто получается из тертой моркови:

Тесто на основе тертой моркови


Выпекайте постный морковный кекс в духовке при 180-200 градусах. Время зависит от размеров формы, а точнее, от высоты теста в ней, а также от свойств духовки. Ориентируйтесь на время 45 минут и потом проверяйте готовность.


Это итог морковного кекса из жмыха.

Фото постного морковного кекса


Это готовый постный кекс из тертой моркови.

Рецепт постного морковного кекса


Возьмите на заметку оба состава постного морковного кекса.


Приятного чаепития!

Аймкук
кулинарка из деревни
  • 1536

    Рецептов

  • 492

    Подписчиков

  • 779

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (9)
Добавить комментарий
Лизёнок
Только что испекла ваш кекс. И знаете, он очень, очень вкусный!!! Влажный, нежный, как я люблю) добавила туда тёртое яблочко и сок половинки апельсина.
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Лизёнок, да... кекс реально вкусный) а яблочные и апельсиновые дополнения - очень в тему!
Нравится
(0)
ответить
Елена
Только что приготовила, из жмыха. Ем, не могу остановиться, вкуснотища необыкновенная, прямо моё, спасибо. Делала с грецкими орехами, семенами подсолнечника и вяленой клюквой, ещё добавила молотый имбирь, обязательно буду ещё готовить
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Елена , спасибо за отзыв! рада, что кекс понравился)
Нравится
(0)
ответить
Валерия
Спасибо Вам, пирог очень вкусный и даже хороший получился на основе рисовой муки. Для тех у кого непереносимость на пшено.
Очень , очень вкустно
Нравится
(0)
ответить
Немного изменила рецепт под себя: вместо половины масла - кефир (нам постный вариант не нужен); мука - цельнозерновая или безглютеновая смесь, когда как; сахара не кладу совсем (морковь у нас всегда сладкая + изюм дает сладость). Пропорции - по рецепту, но пеку всегда двойную порцию, каждую неделю :) Любимый кекс всей семьи, спасибо, Нина :)
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
granika, на здоровье 
Нравится
(0)
ответить
Очень вкусный кекс, спасибо! Делала из тертой моркови, получился влажным, нам всем понравился. Сахар у нас кокосовый, корицу и ваниль не добавляла, кокосовый сахар придает карамельный вкус, в сочетании с морковью - ну очень вкусно! Сначала кекс показался слишком масляным, но после нескольких часов в холодильнике стал гармоничным, идеальным, так что буду печь часто :)
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
granika, спасибо за отзыв )
Нравится
(1)
ответить
Ольга
Огромное спасибо за рецепт. Это вкуснейшая выпечка с морковью в моей жизни, без преувеличения. Пекла из натертой моркови. Текстура получилась невероятная. Единственное отхождение от рецепта- взяла оливковое масло вместо подсолнечного, тк у меня на него аллергия. Спасибо еще раз огромное за супер рецепт
Нравится
(4)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
спасибо за отзыв!
Нравится
(1)
ответить
Ири н а
Отличный кексик, что то среднее между мафином и кексом получилось с добавлением масла и яиц
Нравится
(1)
ответить
Надежда
Уж больно красивый кекс из тертой моркови! Да он  наверное   вкуснее и полезнее. думаю. Ведь весь сок перешел в кекс! Надо попробовать! Благо-дарю за  подробный рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
попробуйте, надеюсь, что понравится 
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Стручковая фасоль в духовке

Ризотто из бурого риса с грибами

Ленивые хачапури из лаваша в духовке

Сироп из красной смородины

Круассаны с цукини, ветчиной и сыром

ПП куриные отбивные (в духовке)

Смузи с бананом и голубикой

Канапе «Цезарь» с курицей

Запеканка из брокколи с помидорами

Маринованные кабачки и патиссоны на зиму

Песочное печенье с начинкой (джемом)

Плов с рапанами

Острые баклажаны на зиму

Ленивая самса из лаваша с фаршем в духовке

Мобильная версия сайта