Суп гречневый с грибами

Суп гречневый с сушеными грибами - это мой самый любимый вариант грибных супов. Готовить его лучше всего из сушеных грибов...

Аймкук

Ингредиенты

На кастрюлю 2,5 литра:

Гречка - 0,5 стакана

Картофель средний - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Грибы сушеные - 1 стакан

Масло оливковое - 1 ст.л.

Укроп - 0,5 пучка

Ребра свиные копченые - 300 г

Соль морская - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Лавровый лист - 1-2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

208 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Гречневый суп с грибами - это мой самый любимый вариант грибных супов. Готовить его лучше всего из сушеных грибов, так как именно они идеально сочетаются с гречкой по вкусу. Из мяса, на мой взгляд, лучше всего сюда подходят копченые ребра. Суп получается очень ароматным, с насыщенным ярким вкусом.

Для приготовления вкусного супа с гречкой и грибами возьмите продукты по списку. Овощи помыть, почистить.

Ингредиенты для гречневого супа с грибами

Грибы предварительно залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать им набухнуть минут 20-30. Воду не сливать, ее мы тоже добавим в суп.

Залить грибы кипятком

Вскипятить в кастрюле воду, положить в нее нарезанные ребра и грибы вместе с водой. Варить 15 минут. Спустя 15 минут добавить промытую гречку. Постоянно нужно собирать пену, так как после добавления гречки, ее будет много.

Подготовить картофель, гречку и ребра

И нарезанный картофель. Варить еще 15 минут.

Порезать картофель

Лук нарезать.

Порезать лук

Морковь натереть на крупной терке.

Натереть морковь

Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, переложить в кастрюлю, варить еще 5-7 минут.

Обжарить лук с морковью

Добавить лавровый лист и зубчик чеснока, надрезанный крестообразно. Варить суп еще 5-7 минут.

Подготовить лавровый лист и чеснок

Нарезать мелко укроп, добавить в суп, перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту. Дать грибному супу с гречкой настояться минут 15-20.

Положить зелень

Перед подачей выловить и выбросить чеснок.

Гречневый суп с грибами готов. Подавать можно со сметаной. Приятного!

Фото гречневого супа с грибами

Другие рецепты грибных супов с сушеными грибами

Аймкук

Татьяна Автор рецептаПоддержать автора

1351
Рецептов
187
Подписчиков
243
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (17)

Добавить комментарий

Челубей

Супчик обыкновенный с набором непонятных продуктов несовместимых

Нравится

(1)

ответить

Татьяна Автор рецепта

картофель с грибами несовместим или с ребрами и гречкой?

Нравится

(0)

ответить

тома

Супчик невероятно вкусный! Очень люблю супы и борщи на рёбрышках, а тут ещё и с такими вкусными грибами! Молодец Танюшка!

Нравится

(0)

ответить

Ирина Шеви

Оооо...простите)) увидела комментарий к Ренате. А я угадала, что такие у нас не растут Они действительно похожи на свинушки.

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

в свежем виде не похожи(уже погуглила в нете свинухи))))), шиитаке безумно вкусные, бесподобно ароматные и невероятно мясистые грибы. сейчас даже не знаю, что вкуснее - белые или они. не зря шиитаке называют императорским грибом.

Нравится

(0)

ответить

Ирина Шеви

Татьяна, я как любитель грибов не могу пройти мимо твоего супчика. Но вот гадаю....какие грибочки? У нас такие точно не растут))

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

Ира, у нас кроме шампиньонов и вешенок в супермаркете, вообще никакие не растут

нужно ехать 200 км, чтобы собрать белые(в Херсонской обл.) или маслята (в Вилково), сушеные бабульки продают из Винницы и т.д., но цена.....

зато у нас мидий, рапанов и креветки мелкой валом, так что меняю на грибы

Нравится

(0)

ответить

Ирина Шеви

ООО!! Меняю банку опят на мешок креветок))

Нравится

(0)

ответить

Rencha1

Танюш, ну у тебя всё в одном: и грибы, и гречка, и рёбрышки, ммм! Очень ароматно и сытно, тоже такой супчик люблю, только рёбрышки не кладу, не догадалась))) Танюш, а хто это за грибочки, не опознала)) На свинушки похожи, но понимаю, что это таки не они)))

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

Ренатик, ты, вроде, спрашивала уже, это шиитаке сушеные. Безумно ароматные, мясистые, вкусные, еще и полезные грибы. Спасибо, дорогая!

Нравится

(0)

ответить

Rencha1

Спасибо, Танюш! Да памяти нет, прости)))

Нравится

(0)