E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Курица в тесте

Курица в тесте

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Праздничное блюдо три-в-одном! Вкуснейшая курочка, сочный гарнир и хрустящий хлеб и все это невероятно красиво подано!!! Готовим!!!!

Ингредиенты

Куриные ножки - 4 шт.

Вяленые томаты - 4 шт.

Моцарелла - 50 г

Базилик свежий - 10 г

Специи - по вкусу

Лимон - 1 шт.

Розмарин - 4 веточки

Для теста:

Мука - 2 стакана

Вода - 1 стакан

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Гарнир:

Рис, отваренный до полуготовности - 400 г

Зеленый горошек - 50 г

Кукуруза - 50 г

Соль и перец - по вкусу

  • 197 кКал
  • 1 ч. 40 мин.
  • 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Мое "коронное" новогоднее блюдо! Готовится быстро, выглядит потрясающе аппетитно, ну, а как вкусно!!!


Курица в тесте "Праздничная" - это все сразу - и мясное блюдо, и гарнир, и хлеб! При этом, все три компонента полноценного праздничного блюда готовятся вместе, время уходит только на подготовку всех компонентов, а затем духовка все сделает за вас, и вам не придется слишком напрягаться в праздничный вечер!!

Фото курицы в тесте


ВАЖНО:

1. Куриная составляющая блюда. Сам по себе рецепт - несложный, за исключением курицы, с ней придется повозиться, НО есть вариант для тех, кто возиться на кухне особо не любит - просто используйте куриные бедрышки, которые посолите и поперчите, без фарширования, а все остальное делайте со мной.

Для тех же, кто любит удивить гостей, подойдет мой вариант курочки. Она у нас будет фаршированной по-итальянски - вялеными помидорами, базиликом и моцареллой.

2. Гарнир. Можно сделать любой гарнир. Просто овощной, картофельный или, как у меня, рисовый с добавлением замороженных кукурузы и зеленого горошка.

3. Хлебная составляющая. Я использую самое простое тесто на воде и оливковом масле. В процессе выпечки оно хорошо держит форму, не промокает от выделяемых курицей соков и получается румяно-хрустящим.


Подготовим продукты по списку и приступим.

Ингредиенты для курицы в тесте


Прежде всего подготовим тесто. Для этого в миске смешаем все ингредиенты теста.

Соединить ингредиенты для теста


Замесим тесто, накроем его пленкой и отставим пока в сторону.

Накрыть тесто пленкой


Теперь подготовим курочку. С куриных ножек снимаем шкуру, стараемся ее не повредить.

Снять с курицы кожу


Отделяем ножку от бедрышка в месте соединения. Теперь с ножки ножом аккуратно срезаем мясо так, чтобы у нас получилось филе.


ВАЖНО: вы скажете, зачем возиться, можно же взять куриную грудку. Можно, но будет суховато и не будет кожи. Но есть другой выход - сейчас в супермаркетах продают куриное филе с ножек, поищите, тогда самая кропотливая работа отпадет.


Бедрышки можете использовать для другого блюда, нам с них нужна была лишь кожа.

Отделить мясо от костей


Теперь с обеих сторон обильно посыпаем куриные филе солью, перцем и приправой для курицы.

Мясо посолить и поперчить


Следующий этап: фаршируем куриные филе. В листик базилика заворачиваем полоску или шарик моцареллы и дольку вяленого томата. Выкладываем начинку на край филе и сворачиваем филе рулетом.

Положить на мясо, базилик, моцареллу и вяленый томат


Проделываем так с каждым из четырех филе.

Свернуть мясо в рулетик


А теперь аккуратно каждый рулет заворачиваем в шкуру.

Завернуть рулетики в шкуру


Отваренный до полуготовности рис смешиваем с замороженными кукурузой и зеленым горошком (их можно предварительно не размораживать). Если рис не солили при приготовлении, добавьте соль сейчас.

Соединить овощи с рисом


Лучше всего готовить это блюдо в старой сковороде без ручки. Тесто раскатываем в пласт, чуть больше по размеру, чем сковорода. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом сковороду.

Выложить в форму тесто


На дно ровным слоем выкладываем рис с овощами.

Положить на тесто рис с овощами


Поближе к центру, отступив немного от бортиков сковороды, выкладываем наши куриные рулетики.


Если вы рулетики не делали, то просто выкладывайте бедрышки.


Раскладываем дольки лимона и веточки розмарина, посыпаем смесью перцев.

Положить на рис рулетики, лимон и розмарин


Аккуратно защипываем края теста так, чтобы они только немного прикрыли рулетики, но довольно плотно, чтобы тесто при выпекании держало форму.

Защипнуть края теста


Если ранее никогда не выпекали ничего из такого теста, для подстраховки можете сделать вот такие бортики вокруг теста при помощи смятой пищевой фольги. Сверху накройте куриные рулетики небольшим кусочком фольги так, чтобы она не касалась теста.


Отправляем наше блюдо в духовку, разогретую до 160 градусов С, на 40 минут. Затем убираем всю фольгу и готовим блюдо еще 15 минут, но при 180 градусах С, чтобы верх куриных рулетиков подрумянился.

Положить пирог на фольгу


Готовую курицу в тесте перекладываем на блюдо и подаем к праздничному столу!

Рецепт курицы в тесте


Разрезаем на порционные кусочки.

Курица в тесте


И вот, он, ПРАЗДНИК - ароматный куриный рулетик, пропитавшийся куриными соками рис и хрустящий хлебушек!!


Вкусных Вам новогодних праздников!!!

Готовая курица в тесте

Аймкук
Автор рецепта
  • 643

    Рецептов

  • 72

    Подписчиков

  • 162

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (21)
Добавить комментарий
Леночка, вот это идея!
0
ответить
19.12.2016 в 13:43:53
ElenaV Автор рецепта
Светочка, спасибо! надеюсь, пригодится идея!!
0
ответить
19.12.2016 в 16:22:49
Ого, 48 лайков - видимо безумно вкусно, буду делать!!!
0
ответить
18.12.2016 в 19:04:46
ElenaV Автор рецепта
Ален, даже и без лайков вкусно и на столе празднично,  уж поверь мне)))
0
ответить
18.12.2016 в 21:04:52
Алёнушка, у меня в рецепте *Острая закуска из чеснока и перцев* та-же истортя. Вечером, ложилась спать 2 лайка, а утром в 12 часов, заглянула, а их 40 с лишним. Потеряла дар речи, а затем подумала, это - же всё ясно. Получился какой-то сбой.
Леночка, не переживай, рецепт отличный!
0
ответить
20.12.2016 в 10:55:39
Лариса В
Большое спасибо за рецепт. Вчера сделала на ужин, потренировалась перед Новым годом, очень вкусно и необычно. Курицу покупаем часто, обычная зажарка уже приелась, а здесь новый рецепт, очень удачно, спасибо. Всем понравилось. Сделаю на праздник.
0
ответить
18.12.2016 в 8:04:16
ElenaV Автор рецепта
Лариса В., очень рада, что рецептик пришелся вам по вкусу! Надеюсь и на праздничном столе блюдо порадует ваших гостей. Спасибо!
0
ответить
18.12.2016 в 9:39:22
Шикарно, Леночек!!
0
ответить
17.12.2016 в 14:21:41
ElenaV Автор рецепта
Ириша, спасибо большое!!!
0
ответить
18.12.2016 в 9:38:18
Пропустила! Рецепт великолепный! Обязуюсь приготовить!  Вкусно и красиво!
0
ответить
16.12.2016 в 21:38:58
ElenaV Автор рецепта
Томочка, спасибо. Блюдо вполне достойно праздничного стола!!
0
ответить
18.12.2016 в 9:37:53
Ленусь, спасибо за удовольствие! Прекрасное новогоднее блюдо! И спасибо за важные советы!
0
ответить
16.12.2016 в 17:22:38
ElenaV Автор рецепта
Ренатик, буду рада, если рецептик пригодится! Спасибо, что зашла!
0
ответить
18.12.2016 в 9:37:17
Работа просто виртуозная!
0
ответить
16.12.2016 в 13:36:14
ElenaV Автор рецепта
Аллочка, благодарю).
0
ответить
18.12.2016 в 9:36:34
Вот этот вот процесс, когда отделяют мясо от костей - это прям для меня нечто потустороннее! У меня на это нервов не хватает! Отличное блюдо получилось, супер!
0
ответить
16.12.2016 в 8:33:18
ElenaV Автор рецепта
Олеся, все не так и страшно, но зато как вкусно). Спасибо!
0
ответить
18.12.2016 в 9:36:07
Хороша курочка!
0
ответить
16.12.2016 в 7:32:15
ElenaV Автор рецепта
Наташенька, таки- да). Спасибо!
0
ответить
18.12.2016 в 9:34:45
Леночка, это, бесспорно, выигрышный вариант для всех случаев застолья!!!! И фото меня покорило. Очень все аппетитно смотрится. 
0
ответить
16.12.2016 в 6:27:14
ElenaV Автор рецепта
Оксаночка, спасибо большое!
0
ответить
18.12.2016 в 9:34:27
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта