E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Хочу еще :)
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКотлеты
Котлеты для гамбургера

Котлеты для гамбургера

Рецепт приготовления вкусных, сочных и быстрых котлет для гамбургеров.
Аймкук

Ингредиенты

Котлеты:

Говядина - 600 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Масло растительное - 1 ст.л.

Булки для бургеров - 3 шт.

Лук белый - 1 шт.

Уксус белый винный - 1 ст.л.

Помидор - 1 шт.

Салат зеленый - 3 горсти

Соус:

Майонез - 2 ст.л.

Кетчуп - 1 ст.л.

Вустерский соус - 0,5-1 ст.л.

Соус тобаско - по вкусу

  • 185 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Мне кажется, что существует очень небольшое количество людей, которые не любят бургеры. Даже если вы не любите фастфуд, домашние гамбургеры всегда очень аппетитные и очень любимые. Приготовить домашние бургеры просто, достаточно купить хорошее мясо для котлет, как правило, говяжью лопатку с минимальными жировыми прослойками, хотя, если бюджет позволяет, можно взять мясо и получше. Соус я готовлю по рецепту Д.Оливера уже много лет, очень его люблю (соус, в смысле))) Все остальные компоненты бургера - на ваш вкус, каждый добавляет любимые овощи и салаты.


Чтобы приготовить котлеты для гамбургера, возьмите необходимые продукты. Мясо промокните бумажным полотенцем, чтобы оно было абсолютно сухим.

Ингредиенты для котлет для гамбургера


Смолоть мясо на мясорубке с мелким решетом, посолить и поперчить его по вкусу. Отставить в сторону, чтобы фарш просолился.

Перекрутить мясо на мясорубке


В это время нарежьте кружочком лук, чуть посолите его и полейте винным укусом, он должен минут 5-7 мариноваться.

Полить лук уксусом


Приготовьте соус для бургеров. Смешайте майонез, кетчуп, добавьте вустерский соус и табаско по вкусу. Если необходимо - посолите и поперчите по вкусу, но это не обязательно.

Соединить компоненты для соуса


Слепите из фарша котлеты - по 200 г каждую, размером чуть больше диаметра булки, во время жарки они уменьшатся в размере.

Слепить из фарша котлету


Разрежьте булки на две части. На разогретой сковороде сначала обжарьте булки внутренней стороной до слегка румяной корочки.

Обжарить булку


Уберите крошки, смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон минуты по 3-4 с каждой стороны. Когда мясной сок станет прозрачным - котлеты для гамбургера готовы.

Пожарить котлеты


Соберите бургер в той последовательности, которая вам больше всего нравится. Мне нравится смазать булку соусом, потом - зелень, лук, котлета, тостовый сыр, ломтик помидора и булка.


Бургеры готовы. Приятного!

Фото котлет для гамбургера

Аймкук
Автор рецепта
  • 1138

    Рецептов

  • 167

    Подписчиков

  • 216

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (21)
Добавить комментарий
Бывалый
Сразу видно что рецепт составлял человек, который бургера в руках не держал
1. Говядина для бургера должна быть мраморной
2. Бургер жарится ТОЛЬКО НА ГРИЛЕ - иначе на выходе получится котлета
Автору 2 и не зачёт
0
ответить
28.09.2017 в 19:34:37
Татьяна Автор рецепта
вот это вы тут отожгли по умняку если вы такой бывалый, то разглядели бы, что на первом фото лежит кусок первоклассной говядины для ростбифа и вовсе необязательно расточительно переводить мраморную говядину, чтобы приготовить из нее фарш. 
1
ответить
29.09.2017 в 10:54:26
Роман Новичок
Привет! Разве такие котлеты не получаются сухими, твёрдыми и ...не вкусными? Может все-таки добавить немного лука, чесночка и что-нибудь для мягкости котлет? Подскажите пожалуйста. Очень хочу научиться делать вкусные гамбургеры, соус классный нашёл, а вот с котлетами беда.
0
ответить
04.08.2017 в 20:35:54
Татьяна Автор рецепта
Роман, с котлетами будет все в порядке - рецепт классика, Оливер даже соль и перец не добавлял, солил и перчил уже готовую котлету при сборке бургера. Чтобы не были сухими, держать их на сковороде нужно несколько минут с обеих сторон, "лук и что-нибудь" добавляется в уже готовый бургер.  Лук предварительно вкусно маринуется. Но есть золотое правило, чтобы котлеты получились вкусными, нужно взять говядину хорошую и качественную. 
0
ответить
08.08.2017 в 22:15:45
Какие котлетки у тебя шикарные говяжьи получились! Особенно заготовки их по цвету нравятся!
0
ответить
15.02.2017 в 23:03:16
Татьяна Автор рецепта
это мясо в метро продается, больше нигде его не видела, очень классное и вкусное.
0
ответить
16.02.2017 в 19:18:40
Так и манишь меня к себе в Одессу)))
0
ответить
16.02.2017 в 19:57:48
Как красиво и вкусно Танюша! А подставка у тебя сланец? Очень хочу себе прикупить давно, не могу найти.
0
ответить
15.02.2017 в 22:33:25
Татьяна Автор рецепта
Лика, не трать деньги, абсолютно бесполезная вещь в хозяйстве. Я в свое время тоже очень их хотела, купила три разных, иногда суши на них подаю. Если сильно хочешь, погугли, их на разных сайтах валом, разных размеров.
0
ответить
16.02.2017 в 19:17:49
Танюш, уже погуглила вчера. Я искала так по магазинам посудным, никто не в курсе, а в интернете и правда полно. Я конечно суши не готовлю, разве только для фуд-фото использовать, цена конечно на них не маленькая, ну может хоть одну закажу, ещё не определилась какую хочу, от выбора глаза разбежались
0
ответить
16.02.2017 в 21:51:04
Татьяна Автор рецепта
в метро раньше часто были. 
0
ответить
16.02.2017 в 21:56:35
Так у нас в городе нет Метро, а в других маркетах я не встречала, в посудных тоже нет, там о таком даже не слышали, удивились что я спрашиваю)))
0
ответить
16.02.2017 в 22:20:53
очень аппетитно!
0
ответить
15.02.2017 в 21:54:18
Татьяна Автор рецепта
Ира, спасибо!
0
ответить
16.02.2017 в 19:19:02
Восхитительные котлеты! Последнее фото,глаз не оторвать!
0
ответить
15.02.2017 в 18:54:22
Татьяна Автор рецепта
Томочка, мерси!
0
ответить
16.02.2017 в 19:19:14
Танечка, котлета бомба!!! Пухлая такая. Наверняка твой муж тебя просто обожает за такую еду. Домашнее не может быть вредным))) 
0
ответить
15.02.2017 в 7:50:47
Татьяна Автор рецепта
Ириш, муж больше по стейкам, это масяня мой очень любит бургеры, хотя готовлю их редко достаточно, мясо для них сейчас оооочень дорогое. 
0
ответить
15.02.2017 в 12:35:10
Так у вас еще и мясо какое королевское!!!! Я такого у себя фиг куплю. Парное прям!!! 
0
ответить
15.02.2017 в 19:32:13
О, да! Это то, что любит мой деть!
0
ответить
15.02.2017 в 6:11:32
Татьяна Автор рецепта
мой тоже, всегда спрашивает, сколько я их приготовила, чтоб не дай бог один не ушел мимо него
0
ответить
15.02.2017 в 12:32:56
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Клафути с абрикосами

Рулетики с баклажаном, творожным сыром и чесноком

Картошка с лисичками и мясом на сковороде

Салат «Муравейник» с картофелем фри

Капуста со свеклой по-корейски на зиму

Чесночный рис с курицей

Суфле из сметаны с желатином с фруктами

Малиновое компоте для торта

Малосольные огурцы холодным способом (в кастрюле)

Печенье из кокосовой муки

ПП мороженое из банана (с молоком и мёдом)

Варенье из йошты «Пятиминутка» на зиму

Жареные лисички с чесноком

Вареники с клубникой (из теста на молоке)

Мобильная версия сайта