E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Вегетарианские роллы

Вегетарианские роллы

Креативные вегетарианские роллы с морковью, брокколи, салатом и сыром филадельфия - необычно, но вкусно!
Аймкук

Ингредиенты

Суши-рис - 100 г

Вода - 220 мл

Морковь - 10 г

Брокколи - 5 г

Сыр Филадельфия - 2 ст.л.

Салат Латук - пара листов

Нори - 1 лист

Уксус для суши сухой - 1 ч.л.

Соевый соус - для сервировки

  • 122 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Купила я тут набор для приготовления формовых роллов. Сын, конечно, сразу: "И я тоже хочу!"

Говорю: "Так ты ж рыбу не ешь! Креветок - не ешь! Огурец - не ешь! Черт, да ты вообще ничего не ешь, из чего роллы делают, кроме риса и нори! Придумывай сам, какую тебе начинку делать, я такой не знаю."

Дитятко подумало пяток минут и отвечает: "Хочу роллы с морковью, брокколи и салатом."

Мама, конечно, икнула с такого креатива, но подумала, что можно, в конце концов, сделать и такие вот сумасшедшие вегетарианские роллы. Поскольку результат оказался на удивление достойным, решила поделиться им с широкой общественностью. У нашего отпрыска иногда бывают весьма неплохие кулинарные озарения, это - одно из них. В плане продуктов я, правда, от себя еще добавила сыр филадельфия.

Ингредиенты для вегетарианских роллов


Рис отвариваем так, как указано в рекомендациях на упаковке. Или используем норму на 1 объем риса - 2 объема воды, промыть, залить водой, довести до кипения, варить на слабом огне 10 минут, а потом парить 10 минут.

Сварить рис


Пока варится рис, вырезаем из моркови длинные узкие полосы с более-менее квадратным сечением, у брокколи срезаем самые верхушечки - и варим и то, и другое в небольшом количестве воды 3-5 минут с момента закипания.

Сварить морковь и брокколи


В готовый рис вмешиваем сухой суши-уксус. Когда используете его, никаких других приправ, в общем-то, уже не нужно. Ну, в сам рис, в смысле. Соевый соус - отдельно.

Влить уксус


Укладываем лист нори в форму блестящей стороной вниз. Листы нори - не совсем квадратные. Так вот, обратите внимание, у них одна сторона в форму помещается хорошо, а у другой - чуть-чуть лишка. Укладывать нужно в том направлении, в котором нори помещается без складок. Сразу укладываем нижнюю половину рисом и утрамбовываем его.

Положить на лист нори рис


Тыльной стороной трамбовалки продавливаем в утрамбованном рисе желобок, заполняем его сыром филадельфия.

Положить сыр филадельфия


Погружаем в филадельфию морковку (ну, или, наоборот, брокколи). Прямо тыкаем, чтобы утонуло.

Положить морковку


Вторым пусть будет слой брокколи.

Положить брокколи


Ну, а сверху - полосы салата, у которого вырвали толстую центральную белую прожилку.

Положить салат


Закрываем начинку второй половиной риса.

Положить на салат рис


Смочив одну сторону нори, склеиваем ее края так, чтобы она полностью покрыла рис.

Накрыть листами нори


Придавливаем сверху формовочной крышкой.

Придавить формовочной крышкой


Нож для нарезки роллов должен быть идеально острым. Перед каждым разрезом его следует смачивать жидкостью. Ножом ни в коем случае нельзя давить. Для того чтобы разрезать нори, используются характерные пилящие движения, т.е. вы как бы легко шаркаете лезвием по поверхности нори, пока не чувствуете, что оно прорезало этот плотный слой. Потом через рис нож идет уже легко.

Порезать роллы на кусочки


Сервируем вегетарианские роллы, конечно же, с соевым соусом, потому как у нас там ничего не соленое. Можно и васаби с маринованным имбирьком, но без соевого тут - вообще никак!

Фото вегетарианских роллов

Аймкук
Автор рецепта
Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
  • 834

    Рецептов

  • 135

    Подписчиков

  • 96

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Описание - умат, смеялась тоже до икоты Набор тоже хочу, особенно такую закаточную машинку, бывает - губу надо тоже закатать))))
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Там еще в наборе есть формочка-сердечко, и одна - для самых маленьких. В общем, губу можно закатывать модно и на разный манер.
Нравится
(0)
ответить
Каждый день по-разному
Нравится
(0)
ответить
Все никак не соберусь на суши. А так хочется . Отличный набор - даже не знала о его существовании
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Мы с мужем суши очень уважаем, а ребенок вот в первый раз отважился попробовать. До того только нори хрумкал, или те, которые делаются с готовыми японскими смесями, которые добавляются в рис. У меня подруга пол жизни в Японии прожила, так она мне показывает в японских шопах всякие интересные примочки. Например, уксус лучше брать не жидкий, а этот вот сухой.
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
А я так и не освоила этот набор(( А так хотела, так хотела! Все роллы делаю вручную. А набор даже собралась продавать.
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Ты знаешь, когда делала первый ролл - прокляла все на свете, и тоже думала, что напрасно потратила деньги. А к третьему приладилась - ширк-ширк-ширк, все быстро и аккуратно, очень понравилось. Рукам просто нужно понять, что делать, потому что движения, конечно, другие, чем при нормальном изготовлении суши. Вот, смотри, на конкурсе, это был как раз третий ролл. Он был уже идеальный. Эта методика прессования дает очень хорошую картинку риса, ковриком у меня такого не получалось. http://www.iamcook.ru/foodphoto/love-2017/255
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Салат «Нежность» с грибами и курицей

Фокачча с моцареллой

Баранья рулька, запеченная в духовке

Салат из запеченной свеклы и тыквы

Яблоки с черносливом, запеченные в духовке

Джем из клюквы на зиму

Семга по-царски

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

Мобильная версия сайта