E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руСоусы
Домашний майонез из перепелины

Домашний майонез из перепелиных яиц

Аймкук

Ингредиенты

Перепелиные яйца - 3-4 шт.

Подсолнечное рафинированное масло - 150 мл.

Яблочный уксус - 0,5-1 ст. л.

Горчица готовая - 0,3-0,5 ч. л.

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 0,3-0,5 ч. л.

  • 470 кКал
  • 3 мин.
  • 3 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Домашний майонез - самый вкусный и полезный:) Если есть погружная насадка блендера, то готовится он в считанные минуты. Можно также использовать миксер или ручной венчик, но получится немного дольше. Предлагаю вариант рецепта с перепелиными яйцами в составе. по желанию можно дополнить соус оливковым маслом, укропом, чесноком, малосольными огурчиками и т.д.



Подготовьте растительное масло, перепелиные яйца, горчицу среднеострую, сахар, соль, яблочный уксус:


В стакан блендера положите горчицу, соль, сахар и уксус и перепелиные яйца.


Аккуратно налейте растительное масло, чтобы оно оказалось сверху и пока не перемешивалось с остальными ингредиентами.


Поставьте на дно стакана погружную насадку блендера с быстроходными ножами.


Включите быстрые обороты и не двигаете насадку, т.е. зафиксируйте её неподвижно. На дне начнется эмульгация.


В течение минуты начнется загустение и тогда нужно двигать насадку блендера вверх-вниз.


Когда получится однородная густая масса, то прекратите взбивание.


Домашний майонез с перепелиными яйцами готов.

Готовим майонез из перепелиных яиц


Заправляйте домашним майонезом любимые салаты. Храните его в закрытой баночке или в контейнере в холодильнике до 5 дней, но лучше использовать в ближайшие пару дней.

Вкусный домашний майонез


Приятного аппетита!

кулинарка из деревни
  • 1588

    Рецептов

  • 556

    Подписчиков

  • 812

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

Комментарии и отзывы (15)
Добавить комментарий
Евгений
Все по рецепту - результат выше всяческих похвал. Секрет в том, чтобы все ингредиенты уложить на дно стакана, затем к внутренней стенке стакана, стоящего на кухонных весах, приставить ложку и влить масло на ложку, чтобы с нее масло стекало по стенке стакана, образовывая несмешивающийся слой над ингредиентами. Затем аккуратно погрузить венчик блендера на дно стакана и первую минуту взбивать на максимальных оборотах, прижав венчик ко дну стакана. Когда масса станет однородной, можно начинать двигать венчик внутри массы. Я потом добавил 8гр свежего укропа - вкус улучшился. Брал 5 перепелиных яиц и 90гр оливкового масла. Немного молотого черного перца. Остальное по рецепту.
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Евгений, 
Нравится
(0)
ответить
Zoe
Приготовила при помощи миксера, а не блендера. Может это важно, потому что получился не очень густой. По вкусу хороший, заправили им салат. Остатки салата на следующий день испустили масло, произошло расслоение, употреблять лучше сразу.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Елена
Все по рецепту сделала,получился как вода
Нравится
(0)
ответить
Лариса
Отличный майонез.Советую приготовить.
Нравится
(0)
ответить
Лили
 Никогда не делала майонез и это был мой первый опыт.  Сомневалась, что получится с первого раза, но  зря) Майонез получился очень густым и вкусным) Последний раз заменила уксус лимонным соком, и, как мне кажется, вкус стал еще нежнее. 
Спасибо Вам за рецепт
Нравится
(1)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
на здоровье! 
Нравится
(1)
ответить
Ольга
У меня все получилось.Всем понравилось. Спасибо за рецепт.
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
Ольга, это хорошо )
Нравится
(0)
ответить
елена
почему майонез получился жидкий?
Нравится
(0)
ответить
Елена Фаевцева Кулинарный фанат
не знаю, у нас буквально секунды уходят
Нравится
(0)
ответить
Мария
Майонез получился жидким , так как вы мало держали блендер неподвижным и он не успел загустеть , минимум 3 минуты блендер не стоит двигать !
Нравится
(0)
ответить
Сергей
Густота майонеза зависит от количества масла. Чем больше масла тем гуще майонез
Нравится
(0)
ответить
Сашка
елена, если масло добавлять тонкой струёй во время перемешивания, получится густой
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Россинская Автор рецепта
елена, я не знаю, наверное, сделали что-то не по рецепту
Нравится
(0)
ответить
Людмила
Все замечательно получилось. Очень вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Людмила, очень рада, что пригодился рецепт
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты


Куриные котлеты с рисом в духовке

Творожное кето печенье

Котлеты в слоеном тесте

Шарлотка с хурмой

Тыквенные булочки с корицей

Запеканка из макарон с колбасой на сковороде

Кукурузная каша в мультиварке поларис (на воде)

Селедка по-французски

Хе из карпа

Кето шарлотка с яблоками

Салат с печенью и редькой

Корзинки с беконом и яйцом (из слоеного теста)

Диетическая шарлотка с яблоками в духовке (ПП)

Сочная курица, запеченная в духовке целиком
Мобильная версия сайта