E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руСупы
Гороховый суп как в детском са

Гороховый суп как в детском саду

Вкусный гороховый супчик почти с кремовой текстурой по рецепту из детского сада.
Аймкук

Ингредиенты

Горох лущеный - 300 г

Бульон мясной - 2 л

Картофель - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло сливочное - 15 г

Петрушка - по вкусу

Соль - по вкусу

  • 52 кКал
  • 1 ч. 50 мин.
  • 35 мин.
  • 2 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

4.92
Оцените рецепт
Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Среди множества блюд, которые готовят детям в детском саду, есть и гороховый суп. Конечно, ни о каких копченых ребрышках, с которыми мы можем варить суп дома, там речи не идет, ведь это детское питание. Бульон для горохового супа как в садике чаще всего используется мясной прозрачный, нежирный или просто овощной. Но несмотря на это, супчик получается очень вкусным, с разваристым горошком, это не суп-пюре, а просто очень густой и наваристый суп с кремовым вкусом, именно такие вкусовые ощущения у меня от этого детсадовского блюда.


Да, чтобы приготовить гороховый суп как в детском саду, нужно достаточно времени, ведь горох варится не быстро, но именно долгое приготовление дает насыщенный вкус супу. Лучше всего для супа брать желтый лущеный горошек, потому что именно из него варили тот самый суп из детства, поэтому строго соблюдаем рецептуру и технологию приготовления, чтобы получить нужный нам результат. Бульон можно отварить накануне или сварить в то время, пока будет отвариваться горох. Подготовим все продукты и начнем.


В первую очередь нужно хорошо промыть горошек в холодной воде, сделаем это несколько раз, пока вода не станет прозрачной, и оставим в воде на полчасика.


Нарежем кубиком морковь и нашинкуем лук. Так как у меня морковь была очень большая, я взяла половинку, этого будет достаточно.


Хорошо промытый горох всыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы он был покрыт ею полностью и ставим отвариваться. После закипания уменьшим огонь и, периодически помешивая, чтобы горох не приставал ко дну кастрюли, отварим его до мягкости. Варим без соли, так горох быстрее приготовится и станет мягким.


Лук спассеруем на сливочном масле.


Добавим морковь, немного водички и припустим до мягкости моркови. Для детского питания всегда используют именно такие щадящие способы тепловой обработки ингредиентов, как пассеровка и припускание.


Когда горох отварится и станет мягким, вливаем в кастрюлю заранее приготовленный бульон и продолжаем готовить.


Сразу же режем кубиком очищенный картофель и закладываем в кастрюлю, варим до мягкости.


Когда картофель будет готов, отправляем в суп подготовленные лук с морковью, перемешиваем, варим буквально 2 минуты.


Добавляем в суп соль по вкусу и зелень.


Гороховый суп как в детском саду готов, наливаем по тарелочкам и приятного аппетита!


Ну а раз мы едим его дома, то можно к супчику подать и лучок, и чесночок, будет очень вкусно!


Гороховый суп как в детском саду — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 285

    Рецептов

  • 61

    Подписчиков

  • 40

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Natali, огромное вам спасибо за рецепты из детства.
Такая ностальгия нахлынула...
1
ответить
20.01.2019 в 14:57:43
Natali Автор рецепта
Ирина Николаевна, рада, что благодаря рецепту у вас появились такие приятные воспоминания))) Детство и все, что с ним связано, всегда приятно вспоминать, когда уже давно взрослый
0
ответить
20.01.2019 в 17:08:19
Милана
Почему обязательно, как в детском саду. Вас что, кроме детского сада нигде никогда не кормили?
2
ответить
16.01.2019 в 10:07:15
серж
Милана, в саду его автор кушал, поэтому как в саду...что с людьми происходит
1
ответить
16.01.2019 в 17:00:31
Natali Автор рецепта
Милана, если посмотрите все мои рецепты, то найдете довольно много рецептов именно для детского сада! Рецепты для детей готовятся по технологическим картам, которые строго соблюдают в детских учреждениях. А так как многие ищут именно такие детские рецепты, то они должны быть на сайте)
3
ответить
16.01.2019 в 21:35:56
Милана
Natali, Тогда и пишите 'для детского сада', а не "как в детском садике".
0
ответить
17.01.2019 в 9:54:53
Маргарита
Natali, на каком мясе необходимо варить бульон
0
ответить
30.08.2019 в 10:14:59
Natali Автор рецепта
Маргарита, вы можете сварить бульон такой, как вы любите. Вообще, для гороховых супов часто варят бульон на ребрышках, но я на свой вкус, если беру ребрышки, то с небольшим количеством жира, так как жирное не люблю. Можно просто сварить бульон с кусочком телятины или говядины, выбирайте)
0
ответить
30.08.2019 в 11:30:52
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Морская пицца

Перловая каша в мультиварке-скороварке

Грибной суп без картофеля

Куриные котлеты с яблоком

Хлеб в кляре

Индейка в горчично-медовом соусе в духовке

Кабачковые палочки в сырной панировке

Банановое суфле в микроволновке

Канапе с килькой и яйцом

Заморозка маслят на зиму

Конфеты из фиников с кунжутом и конопляной мукой

Кростата итальянская классическая

Пирог с грушами на кефире

Варенье из физалиса с корицей

Мобильная версия сайта