Постный суп-пюре из зеленого горошка

Пошаговый рецепт с фото и видео

Красочный, согревающий постный суп-пюре из зеленого горошка – вкусный и простой в приготовлении вариант первого блюда, который придется по вкусу всей семье. Приготовленный с добавлением картофеля, чеснока и свежей мяты, на воде или овощном бульоне, суп-пюре получается легким и питательным, обладает аппетитным ароматом, кремовой текстурой и нежным вкусом зеленого горошка и пряностей. Попробуйте!

Для приготовления постного горохового супа-пюре вам понадобятся такие ингредиенты.

Мелко нарежьте листья мяты, репчатый лук и чеснок.

Очистите и нарежьте кубиками небольшого размера клубни картофеля.

Обжарьте репчатый лук в разогретом растительном масле до мягкости и золотистого цвета (примерно 6-8 минут).

Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте смесь еще 1-2 минуты, до появления аромата.

Добавьте картофель.

Влейте 1 литр воды или овощного бульона.

Доведите смесь до кипения, добавьте 1-2 щепотки соли и варите 15-20 минут на среднем огне, до готовности картофеля.

Добавьте замороженный зеленый горошек. Снова доведите суп до кипения и варите еще 2 минуты.

Выключив огонь, добавьте в кастрюлю к овощам нарезанную мяту.

Измельчите компоненты погружным блендером до состояния пюре. Если вы предпочитаете, чтобы суп сохранил текстуру – предварительно отделите примерно 1/3 овощей, измельчите оставшиеся, а затем снова добавьте цельные овощи в кастрюлю.

Попробуйте суп и добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и немного сока лимона или лайма. Хорошо все перемешайте.

Постный суп-пюре из зеленого горошка готов. По желанию, украсьте каждую порцию супа щепоткой листьев мяты и сбрызните капелькой оливкового масла.