Постный суп-пюре из зеленого горошка

Готовим сытный, легкий и вкусный постный, вегетарианский овощной суп-пюре из замороженного зеленого горошка, с добавлением картофеля и мяты.

Аймкук

Ингредиенты

Зеленый горошек(замороженный) – 500 г

Картофель – 500-700 г

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Вода/овощной бульон – 1 л

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Сок лимона/лайма – по вкусу

Оливковое масло – для подачи (по желанию)

Мята (листья) – 0.5-1 пучок (по вкусу)

100 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото и видео

Красочный, согревающий постный суп-пюре из зеленого горошка – вкусный и простой в приготовлении вариант первого блюда, который придется по вкусу всей семье. Приготовленный с добавлением картофеля, чеснока и свежей мяты, на воде или овощном бульоне, суп-пюре получается легким и питательным, обладает аппетитным ароматом, кремовой текстурой и нежным вкусом зеленого горошка и пряностей. Попробуйте!

Рецепт постного супа-пюре из зеленого горошка

Для приготовления постного горохового супа-пюре вам понадобятся такие ингредиенты.

Ингредиенты для постного супа-пюре из зеленого горошка

Мелко нарежьте листья мяты, репчатый лук и чеснок.

Измельчаем лук, чеснок и мяту

Очистите и нарежьте кубиками небольшого размера клубни картофеля.

Чистим и режем картошку

Обжарьте репчатый лук в разогретом растительном масле до мягкости и золотистого цвета (примерно 6-8 минут).

Обжариваем лук

Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте смесь еще 1-2 минуты, до появления аромата.

Бросаем чеснок и обжариваем

Добавьте картофель.

Добавляем картошку

Влейте 1 литр воды или овощного бульона.

Вливаем воду

Доведите смесь до кипения, добавьте 1-2 щепотки соли и варите 15-20 минут на среднем огне, до готовности картофеля.

Варим картошку

Добавьте замороженный зеленый горошек. Снова доведите суп до кипения и варите еще 2 минуты.

Насыпаем горошек в кастрюлю

Выключив огонь, добавьте в кастрюлю к овощам нарезанную мяту.

Добавляем мяту

Измельчите компоненты погружным блендером до состояния пюре. Если вы предпочитаете, чтобы суп сохранил текстуру – предварительно отделите примерно 1/3 овощей, измельчите оставшиеся, а затем снова добавьте цельные овощи в кастрюлю.

Пюрируем суп