E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукТорты
Морковный торт с маскарпоне

Морковный торт с маскарпоне

Это самый вкусный рецепт морковного торта из всех существующих. Все в нем сбалансировано - сладость по моему вкусу, ненавязчивая рассыпчатость коржей, нежный крем, карамельно-апельсиновый аромат. В этот торт нельзя не влюбиться, поэтому его нужно обязательно готовить!

Ингредиенты

Яйца - 2 шт.

Морковь тертая - 130 г

Сахар коричневый - 130 г

Орехи грецкие - 80 г

Масло растительное без запаха - 110 г

Мука - 130 г

Сода - 0,5 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л. (под нож)

Соль - щепотка

Корица - 0.5 ч.л. (по вкусу)

Мускатный орех - щепотка

Цедра апельсина (лимона) - 2 ч.л.

Сок лимона - 20 мл

Крем:

Сливки (для взбивания) - 150 мл

Маскарпоне - 250 г

Сахарная пудра - по вкусу

Ванилин - 1 г

Форма диаметром 18 см
  • 372 кКал
  • 2 ч.
  • 15 мин.
  • 2 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

4.98

Оценить рецепт

Рейтинг 4.98 из 5
на основе 47 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления морковного торта с маскарпоне и грецкими орехами отмерьте необходимые продукты.


Если вы большой сладкоежка, то количество коричневого сахара можно увеличить. Но если вы захотите заменить коричневый сахар на белый, его будет достаточно, только при этом потеряется карамельный вкус и яркий цвет бисквита.


Цедра апельсина придает коржам приятный аромат, но при желании ее можно заменить на цедру лимона. Корицу кладите в тесто по вкусу. Я ее не очень люблю, поэтому добавила совсем немного. Вес моркови указан уже в готовом виде.


Также нам потребуются составляющие для крема и поджаренные грецкие орехи, которые следует порубить мелко ножом до получения крошки в 3 мм, но не муки. Для крема также подойдут и растительные сливки, которые специально предназначены для взбивания.


Сначала соедините сухие ингредиенты - муку, соль, корицу, мускат, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и просейте.


Добавьте к сухим ингредиентам рубленые орехи, перемешайте.


В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до увеличения в объеме и получения светлой и пышной массы.


Тонкой струйкой влейте растительное масло, не переставая взбивать.


Затем добавьте в полученную смесь тертую морковь, цедру и влейте лимонный сок. Он среагирует с содой и погасит ее в тесте, тем самым сделает коржи очень рыхлыми.


Затем всыпьте подготовленную заранее орехово-мучную смесь и размешайте тесто.


Разделите его на две части - для двух коржей. Вылейте тесто в форму, дно которой выстлано антипригарным пергаментом. Бока формы можно слегка смазать маслом. Выпекайте при 180 градусах в разогретой заранее духовке примерно 30 минут. Обязательно проверьте готовность коржа шпажкой. Она должна выходить из бисквита сухой. Ориентируйтесь по своей духовке.


Испеченным двум коржам дайте полностью остыть на решетке. Можно испечь коржи заранее, остудить, завернуть в пленку и хранить в холодильнике несколько дней, пока вы не будете готовы собрать торт.


Разрежьте каждый корж на два.


Сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилином. Сладость регулируйте по своему вкусу. При необходимости сливки можно загустить специальным загустителем, который продается в супермаркете. Они бывают разные - для сливок и для сметаны. Мне пришлось добавить чайную ложку загустителя и крем легко взбился.


Маскарпоне разомните лопаткой и частями подмешайте к нему взбитые сливки, чтобы получился пышный крем. Сахарную пудру можно добавлять и регулировать сладость на любом этапе.


Начните собирать торт в форме. Поздно заметила, что форма у меня неправильно собрана, вверх тормашками))), но это никак не помешало торту быть ровным. Послойно укладывайте коржи и промазывайте их кремом, слегка прижимая.


Снимите форменное кольцо и освободите торт. Можно его украсить по своему вкусу - орешками и шоколадом. У меня еще осталось немного крема и я решила его использовать для боков, хоть заранее этого не планировала. Мне нравится «голый» торт.


Дайте торту немного охладиться в холодильнике и подавайте. Простенький, домашний морковный торт с маскарпоне и грецкими орехами готов.


Приятного чаепития!


Морковный торт с маскарпоне — рецепт с фото пошагово

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Прохожий
Комментарии и отзывы (19)
Добавить комментарий
Алена
Торт полная фигня, ожидание совсем не совпало с реальностью.
1. Размер - оказался совсем маленьким
2. Коржи на фотках довольно пышные. Делала все по рецепту до последнего грамма, получились тонкие.
3. При разрезе коржа на 2 половины один из коржей у меня раскрошился и поломался
3. Ожидался морковный торт. Получился торт со вкусом имбирного пряника. Много цедры, она забивает вообще ВЕСЬ вкус и аромат. Зачем так сложно морочиться, если можно просто напечь имбирных пряников и вкус будет тот же))
4. Крема получилось мало. Я не знаю как у автора крем там еще и остался. У меня получилось едва намазать коржи, боковинки уже едва помазаны получились. Хотя сливок взяла больше, с мыслью больше не меньше.
5. И вообще для праздника, а не на будни, есть смысл ингридиенты помножить на 2, так как на выходе тортик малюсенький вышел.
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Алена, как я поняла, мнение о торте зависит от умения выпекающего. Как видите, отзывы и фото говорят сами за себя. Сожалею, что у вас ничего не вышло. 
В рецептуре указан размер формы для выпечки 18 см, следовательно, это и есть размер торта, никакого обмана. 
 Если вам хотелось получить большой торт, надо было подумать об увеличении составляющих. Из одной шкурки 7 шапок не сшить)))) Крема получается 400 грамм, как раз достаточно для этого размера торта и еще остается. Вы видели количество ингредиентов????
Торт я готовила  по рецепту известного блогера  Как видите, все прекрасно получается и вкус нам очень понравился.
Нравится
(0)
ответить
Алина
Отличный рецепт, возьму в свою копилку обязательно! Доступные ингредиенты, простота в приготовлении - что ещё нужно хозяйке в наше время?! На вкус прекрасный, Морковка не чувствуется, зато отличное сочетание орехов и лимонной цедры))
Автору спасибо за рецепт, буду радовать домашних вкусняшкой!)
Нравится
(1)
ответить
Лана Автор рецепта
Алина, большое спасибо за отзыв, готовьте с радостью!
Нравится
(1)
ответить
Василина
Я не один раз пекла этот замечательный торт, по вашему рецепту, всегда торт получается изумительный! Главное, он не жирный и быстро готовиться .
Нравится
(1)
ответить
Лана Автор рецепта
Василина, очень рада, что все получается, просто бальзам на душу. Спасибо вам а отзыв.
Нравится
(0)
ответить
Василиса
Подскажите, можно ли без орехов? И надо ли чем то заменять их? Моя почта vasilisashev1996@gmail.com
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Василиса , этот рецепт с орехами, без них будет уже другое тесто, результат мне неизвестен.
Нравится
(0)
ответить
Кристина
Просто супер!! Я далеко не мастер по тортам, но этот торт получился просто нереальным. Все легко и понятно. Единственное, в крем не стала добавлять ванилин, от этого портится особый вкус взбитых сливок и маскарпоне.
Прикрепленные фото:
Нравится
(5)
ответить
Лана Автор рецепта
Кристина , красота у вас получилась. Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Лана
Фото тортика
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Лана
Фото тортика
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Лана
Спасибо огромное за рецепт!!! Все получилось! Очень вкусно!!! Пекла 3 кожа, форма на 22. Решила покрыть ганашем, но оказалось лишнее, шоколад перебивает удивительный вкус коржей, и без опыта немного не опрятно. В середину прослоила апельсиновый джем. Рецепт супер!!!
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Лана, большое спасибо вам за отзыв. Я рада, что все получилось. Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Василина
Супер торт, ставлю ++++ Спасибо за рецепт !
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Торт получился вкусным. Правда я переборщила с кремом. В следующий раз буду поменьше крема намазывать. :)
Нравится
(4)
ответить
Галина
А если форма для торта 26 см, не получится?
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Галина, получится, только количество ингредиентов надо увеличить вдвое
Нравится
(0)
ответить
Лина
Поясните, пожалуйста, зачем одновременно и разрыхлитель и сода+лимонный сок?
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Лина, такой уж рецепт. Все для большего разрыхления коржей. Сода работает с лимонным соком, разрыхлитель работает с мукой.
Нравится
(0)
ответить
Евгения
Векуно, спору нет, но не самый вкусный это точно, у меня фирменный морковный торт это сочные морковные коржи, крем чиз на основе сливок, апельсиновая карамель и чизкейк нью-йорк, вот уж поверьте он очень вкусный, что можно с пальцами съесть, все кто пробовал не мог остановится, ну и разрез это просто бомба.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Евгения, на вкус и цвет....Я говорила о своем вкусе
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Евгения, Делитесь вашим рецептом - попробуем сравним, заранее благодарю
Нравится
(0)
ответить
Елена
Подскажите, у вас форма какого диаметра?
Нравится
(0)
ответить
Елена , в ингредиентах указано:
Форма диаметром 18 см
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Елена , посмотрите в ингредиентах, я всегда там указываю диаметр
Нравится
(0)
ответить
Дарья
Спасибо за рецепт, испекла сегодня - торт правда классный. Морковка не ощущается, только даёт текстуру, вкус создаёт сочетание демерары, орехов, специй и цедры.
С загустителями не мучаюсь, крем делаю такой: банка маскарпоне Ungrande + треть банки сгущенки Рогачев.
Нравится
(4)
ответить
Евгения
У меня коржи в процессе выпекания поднимаются. Но потом оседают. И В итоге получился низенький пирог. Не подскажете, в чем дело?
Нравится
(15)
ответить
татьяна
что значит "под нож"  разрыхлитель?
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
татьяна, это значит нужно набрать разрыхлитель в ложку и лишнее, что сверху, снять ножом
Нравится
(0)
ответить
Ната
Вес моркови указан в готовом виде. Что это значит-вес натертой моркови?
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Ната, в ингредиентах написано - морковь тертая, что вам не ясно?
Нравится
(2)
ответить
Аля
Крема мало для 4 коржей
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Аля, видимо зависит от сливок. На фото видно, сколько крема у меня получилось.
Нравится
(0)
ответить
вкуснятина! А крем - пальчики оближешь!
Нравится
(1)
ответить
Очень аппетитный тортик Светик!
Нравится
(0)
ответить
Какой пушистый получился!  Мне маленькую половинку будьте добры отрезать!
Нравится
(0)
ответить
какой он аппетитный в разрезе
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Грибной тарт с картофельным тестом

Тушеные куриные желудки в майонезе на сковороде

Хлеб из рисовой и гречневой муки

Соль с лимоном (приправа)

Грибная подлива со сливками

Салат из шпрот и фасоли с сухариками

Шаурма с красной рыбой

Капуста, маринованная со свеклой и хреном

Блинчики с куриными желудками

Постный насыпной пирог с яблоками

Малосольные огурцы с листьями хрена

Икра из свеклы с чесноком на зиму

Куриные желудки по-грузински

Пирог с грейпфрутом
Мобильная версия сайта