E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТорты
Бисквитный маковый торт с клуб

Бисквитный маковый торт с клубничным кремом

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Нежный бисквитный маковый торт с клубничным кремом станет завершающим аккордом к любому домашнему застолью.

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца - 4 шт. (крупные)

Сахар - 120 г

Мак - 2 ст.л.

Мука - 100 г

Ванилин - 1 г

Соль - щепотка

Клубничный крем:

Сливки 35% - 200 г

Сыр Маскарпоне - 200 г

Сахар - 4 ст.л. или по вкусу

Клубника - 100-120 г

Ванилин - 0.5 г

Любой сироп - для пропитки

Клубника - для украшения

Форма - 22 см

  • 303 кКал
  • 2 ч.
  • 10 мин.
  • 2 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Просто Класс!!! Просто Класс!!! Просто Класс!!!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 19 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Из всех рецептов бисквитных тортов этот самый простой и давно мне полюбившийся. Заметьте, что разрыхлитель мы не добавляем, а структура у бисквита получается очень нежной и пушистой. Самое главное - иметь хороший миксер для взбивания и качественно взбить яйца.


Второе, на что надо обратить внимание, это небольшое количество муки, которое мы добавляем в бисквит. После выпечки, чтобы бисквит не опал, нужно перевернуть его вместе с формой и несколько раз постучать им о поверхность, или бросить его с небольшой высоты. Это делается для того, чтобы все бисквитные поры расправились. Не нужно бояться, что бисквит выпадет из формы, он держится крепко за ее стенки и сам не выпадет, пока вы его не вырежете ножом.


Остужается такой бисквит в форме, в которой выпекался, в перевернутом виде.


Мак придется по вкусу любителям и придаст бисквиту особенный маковый вкус.


Нам понадобятся следующие продукты для бисквита.

Ингредиенты для бисквитного макового торта с клубничным кремом


Сначала нужно разделить яйца на белки и желтки. Делать это следует аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе он не взобьется качественно. Белки взбить миксером со щепоткой соли до получения пенной шапочки, как показано на фото.

Взбить белки с солью


Добавляя сахар постепенно, взбить белки до плотных пиков. При переворачивании емкости белки не должны выпадать из нее.

Взбить белки с сахаром


Добавлять к белкам желтки, строго по одному, каждый раз тщательно взбивая массу миксером. На фото добавляется последний желток и видно, какая пышная масса получается в итоге.

Добавить желтки


Просеять муку и в два приема добавить ко взбитым яйцам. Размешивать муку следует тщательно - ручным венчиком, не миксером. Стараться не затягивать этот процесс.

Всыпать муку


В конце добавить сухой мак и снова размешать венчиком. Тесто готово.

Всыпать мак


Вылить его в форму, дно которой выложить пергаментом, а форму ничем не смазывать. Выпекать бисквит при 170 градусах около 50 минут. У меня газовая духовка и в ней нет указателя температуры. Бисквит был готов через 35 минут. Поэтому следите за своей духовкой. Как только при нажатии пальцем бисквит пружинит - он готов.

Перелить тесто в форму


Форму с готовым бисквитом перевернуть и несколько раз постучать по поверхности. Оставить остужаться в перевернутом виде, например, на тарелках или стаканах, чтобы под формой не образовался конденсат, а под бисквитом циркулировал воздух.

Остудить бисквит


Пока бисквит остывает, приготовить клубничный крем. Для этого очищенную и промытую клубнику пробить блендером до получения пюре.

Пюрировать клубнику


Затем добавить клубничное пюре малыми порциями ко взбитым сливкам с маскарпоне. Более подробный рецепт приготовления клубничного крема можно посмотреть здесь.

Взбить сливки с маскарпоне и клубничным пюре


Остывший бисквит разрезать на три коржа. Он очень легкий, просто невесомый.

Порезать бисквит на коржи


Собирать торт можно в форме и вне ее. Нижний корж пропитать любым сиропом, у меня клубничный. Я его разбавила водой, чтобы был менее сладким. Пропитать торт можно и клубничным соком, если его закипятить вместе с сахаром, по вашему вкусу. Можно и совсем не пропитывать торт, так как бисквит получается мягким и нежным.

Пропитать корж сиропом


Смазать корж кремом. Повторить то же самое и со вторым коржом. Верхний корж не пропитывать.

Положить на корж крем


Смазать поверхность торта кремом и выровнять бока.

Обмазать торт кремом


Украсить по своему вкусу. Бисквитный маковый торт с клубничным кремом готов.

Фото бисквитного макового торта с клубничным кремом


Можно пить чай. Приятного!

Рецепт бисквитного макового торта с клубничным кремом


Бисквитный маковый торт с клубничным кремом — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 652

    Рецептов

  • 119

    Подписчиков

  • 407

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту (3)

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

дима+++

Гений кулинарии

дима+++

Гений кулинарии

дима+++

Гений кулинарии

Аймкук
Комментарии (25)
Добавить комментарий
дима+++ Гений кулинарии
По смыслу я так и не понял почему и за счёт чего они поднимаются.Они воздушные и вкусные.Вам Светлана огромное спасибо за за рецепт.А вся моя жадность видна на фото.Дима.
2
ответить
27.06.2018 в 15:40:14
дима+++ Гений кулинарии
Светлана,здравствуйте.Что писать я даже не знаю,а такое со мной редко бывает.Весь рецепт прост Высший Класс!!!Я от себя  как мы любим на глазок прикинул чего и сколько добавить для бисквита.Ведь со мной так всегда как сладкое то нужно больше.Бисквит испёк в форме 24см.С кремом мудрить не стал.Сливки 500мл.Маскарпоне 500гр.и т.д.Торт при всём моём желании не мог бы получиться под 90 градусов при таком количестве крема.Сам бисквит это отдельная и мне непонятная песня.Такие бисквиты я видел у Вас и Олеси.Они мои любимые наверное из за того,что всегда получаются.С белками проблем никогда не возникало как и с остальными ингредиентами бисквита.Всё думаю и не могу понять в таких бисквитах нет не соды не разрыхлителя и за счёт чего они поднимаются.
2
ответить
27.06.2018 в 15:36:42
Лана Автор рецепта
Дима, спасибо за такой подробный отчет и за фото. Торт у вас получился шикарный - пышный бисквит и много крема. Это самая лучшая похвала автору. 
А бисквит на то и бисквит, что бы подниматься  без соды и разрыхлителя. Он становится пышным за счет взбитых белков. Правильно взбитые яйца - залог успеха пышного бисквита. 
Обычно начинающие кулинары добавляют разрыхлитель, чтобы скрыть неудачу и подстраховаться)) Но правильному бисквиту это не нужно.
2
ответить
27.06.2018 в 17:40:52
дима+++ Гений кулинарии
Спасибо за похвалу.У меня есть вопрос и я попробую задать его Вам.Я видел рецепты с готовой маковой смесью и разобрался как её сделать.Вопрос в том для чего это нужно???Мой вариант это для того кому в бисквите нравится мелкий мак.Вот Олеся для примера в одном из рецептов говорит,что ей нравится мак и когда он похрустывает.Если будет время и возможность подскажите.Забыл написать после этого торта у меня в очереди стоит тоже Ваш рецепт торта.Я рецепты всё хапаю как голодный.Мне 2,5 года назад поясняли мол это пройдёт.У меня не прошло и я видимо хроник.Спасибо.Дима.
1
ответить
27.06.2018 в 21:35:19
Лана Автор рецепта
Маковая смесь обычно используется для дрожжевого теста или для начинок с другим подходящим тестом. В бисквиты ее не кладут. Я люблю мак и пироги с маком. Вот для этого и готовят мак так, чтобы он стал мягким и нежным, не хрустел и не распадался при откусывании
0
ответить
28.06.2018 в 8:54:26
дима+++ Гений кулинарии
Понял. Спасибо. Дима.
0
ответить
28.06.2018 в 14:17:06
какой аккуратненький, прелесть
0
ответить
15.05.2018 в 20:41:42
Лана Автор рецепта
0
ответить
16.05.2018 в 8:19:53
Красота неописуемая! Какая нежность! Торт восхитительный! СУПЕР!!!
0
ответить
14.05.2018 в 21:32:51
Лана Автор рецепта
Спасибо, Томочка
0
ответить
15.05.2018 в 8:26:02
Светик, какой торт!!! Нежный, вкусный, ароматный, ммм! Кусочек утащила)))
0
ответить
14.05.2018 в 14:31:33
Лана Автор рецепта
Спасибки, конечно тащи))))
0
ответить
14.05.2018 в 18:41:12
Маринка мне оставь! Вылетаю, выезжаю, выплываю!
0
ответить
14.05.2018 в 10:00:30
Лана Автор рецепта
Аленчик, и тебе достанется 
0
ответить
14.05.2018 в 18:41:34
Света, шикарный тортик Пока нет Олеси, можно и угоститься тортиком
1
ответить
14.05.2018 в 8:53:50
Смотрите-ка на них!!! Пока Олеся чемоданы пакует, они тут тортики разбирают!!!
0
ответить
14.05.2018 в 13:14:37
Лана Автор рецепта
Спасибо, Марин. Угощайся.
0
ответить
14.05.2018 в 18:42:16
Лана Автор рецепта
Не зевай, мать 
0
ответить
14.05.2018 в 18:42:45
Ты свои тортики напекла, не покушайся на чужие
0
ответить
16.05.2018 в 6:25:36
Тю... до чего ж тетки жмотины бывают Марина, знала бы ты КАК мое семейство все потребляет, отдала бы свой кусок, а вдогонку пульнула в меня своим тортиком
0
ответить
16.05.2018 в 7:00:26
А ты, хозяйка рецепта, чего меня не защищаешь? Меня тут объедаютЬ!!!
0
ответить
16.05.2018 в 7:01:00
Лана Автор рецепта
Я тебе отрежу персональный кусок, лично для тебя, чтобы наелась
1
ответить
16.05.2018 в 8:23:29
Наелась до отвала и не отбирала у других
0
ответить
16.05.2018 в 10:18:07
Мое семейство, в таком же составе, как и у тебя, тоже тортики любит. Так что, своими тортиками я в тебя пуляться не буду
0
ответить
16.05.2018 в 10:19:59
Ну и жадина! И не буду я на тебя свои тортики сбрасывать через недельку: ешьте свои!!!
0
ответить
16.05.2018 в 10:34:48
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта