Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пряничное тесто без меда

Чаще тесто для пряников и всякой рождественской выпечки замешивают с добавлением меда или карамелизированного/жженого сахара (жженки). Изделия получают насыщенный оттенок и характерный привкус. Если мед и сложности с растапливанием сахарного песка исключить, выручает этот рецепт.

Тесто — песочное, рассыпчатое, также основательно пропитанное пряными и цитрусовыми ароматами, окрашивается в темный цвет благодаря порошку какао. С ним легко работать, раскатывать и вырезать разнообразные фигурки, по желанию — покрывать глазурью.

Ингредиенты

Мука - 260 г

Сахар - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Яйцо (желток) - 1 шт.

Разрыхлитель - 7 г

Соль - 2 г

Цедра лимона, мандарина - 1 ст. л.

Имбирь - 10 г

Молотая корица - 0,25 ч. л.

Какао-порошок - 0,5 ч. л.

387 кКал
55 мин.
55 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

4.87

Оценить рецепт

Рейтинг 4.87 из 5
на основе 15 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления пряничного теста без меда. Дозировку и список специй регулируйте самостоятельно.

Первыми соедините в удобной емкости сухие компоненты: муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок, молотую корицу, сахар.

Перемешайте.

Прибавьте натертые мелко цедру цитрусовых и корень имбиря. Еще раз размешайте.

Введите яичный желток. С белком пряники/печенье станут жестче, тверже.

Добавьте сливочное масло.

Разомните до крошки.

Трамбуйте и замесите мягкое, однородное и крутое тесто. Если влаги недостаточно, бросьте второй желток (ложку воды). Если нужно, увеличьте количество муки. Оберните полуфабрикат пленкой или бумагой и охладите в холодильнике (около часа). Можно заморозить.

Пряничное тесто без меда в охлажденном виде готово к дальнейшей работе. Раскатывайте пластом толщиной 3-5 мм, вырезайте или лепите пальцами фигурки. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 15-20 минут.

Удачных пекарских экспериментов!

Пряничное тесто без меда — рецепт с фото пошагово

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (1)

Добавить комментарий

Анна

Почему такое темное тесто, если какао всего 0,5 ч л?

Нравится

(0)

ответить

Annabelle Автор рецепта

Анна, от какао зависит, можно и больше добавить.

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лапша удон со свининой в соусе терияки	Салат «Шахристан»	Ватрушки с малиной из дрожжевого теста	Мясо по-кремлевски из баранины	Назук (армянская выпечка)	Печенье «Каллы» с кремом «Рафаэлло»	Горбуша в томатном соусе
Утиная грудка в сливовом соусе с водкой и мятой	Маффины с красной смородиной	Гуляш из говядины со сметаной	Треугольники из лаваша с творогом и сыром	Клубничный кекс (влажный и воздушный)	Судак под соусом Бешамель	Лимонная глазурь для пряников (с лимонной кислотой)

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное