E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукТесто
Пряничное тесто без меда

Пряничное тесто без меда

Чаще тесто для пряников и всякой рождественской выпечки замешивают с добавлением меда или карамелизированного/жженого сахара (жженки). Изделия получают насыщенный оттенок и характерный привкус. Если мед и сложности с растапливанием сахарного песка исключить, выручает этот рецепт.

Тесто — песочное, рассыпчатое, также основательно пропитанное пряными и цитрусовыми ароматами, окрашивается в темный цвет благодаря порошку какао. С ним легко работать, раскатывать и вырезать разнообразные фигурки, по желанию — покрывать глазурью.

Ингредиенты

Мука - 260 г

Сахар - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Яйцо (желток) - 1 шт.

Разрыхлитель - 7 г

Соль - 2 г

Цедра лимона, мандарина - 1 ст. л.

Имбирь - 10 г

Молотая корица - 0,25 ч. л.

Какао-порошок - 0,5 ч. л.

  • 387 кКал
  • 55 мин.
  • 55 мин.

Фото готового блюда

4.87

Оценить рецепт

Рейтинг 4.87 из 5
на основе 15 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления пряничного теста без меда. Дозировку и список специй регулируйте самостоятельно.


Первыми соедините в удобной емкости сухие компоненты: муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок, молотую корицу, сахар.


Перемешайте.


Прибавьте натертые мелко цедру цитрусовых и корень имбиря. Еще раз размешайте.


Введите яичный желток. С белком пряники/печенье станут жестче, тверже.


Добавьте сливочное масло.


Разомните до крошки.


Трамбуйте и замесите мягкое, однородное и крутое тесто. Если влаги недостаточно, бросьте второй желток (ложку воды). Если нужно, увеличьте количество муки. Оберните полуфабрикат пленкой или бумагой и охладите в холодильнике (около часа). Можно заморозить.


Пряничное тесто без меда в охлажденном виде готово к дальнейшей работе. Раскатывайте пластом толщиной 3-5 мм, вырезайте или лепите пальцами фигурки. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 15-20 минут.


Удачных пекарских экспериментов!


Пряничное тесто без меда — рецепт с фото пошагово

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (1)
Добавить комментарий
Анна
Почему такое темное тесто, если какао всего 0,5 ч л?
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Анна, от какао зависит, можно и больше добавить.
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Лапша удон со свининой в соусе терияки

Салат «Шахристан»

Ватрушки с малиной из дрожжевого теста

Мясо по-кремлевски из баранины

Назук (армянская выпечка)

Печенье «Каллы» с кремом «Рафаэлло»

Горбуша в томатном соусе

Утиная грудка в сливовом соусе с водкой и мятой

Маффины с красной смородиной

Гуляш из говядины со сметаной

Треугольники из лаваша с творогом и сыром

Клубничный кекс (влажный и воздушный)

Судак под соусом Бешамель

Лимонная глазурь для пряников (с лимонной кислотой)
Мобильная версия сайта