Постное песочное тесто

Универсальный рецепт постного песочного теста. Это тесто ещё называет швейцарским. Готовить его можно из любой муки.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 360 г

Вода ледяная - 150 мл

Растительное масло (рафинированное) - 150 мл

Соль - 0,5 ч.л.

371 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Маринаавтор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 38 голосов

33 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Хочу поделиться простым универсальным рецептом постного песочного теста, которое называют швейцарским. Для приготовления этого теста понадобятся простые ингредиенты: ледяная вода, мука, растительное масло и соль.

Использовать можно не только пшеничную муку высшего сорта, но и цельнозерновую или смешать муку разных сортов.

Из этого теста можно приготовить тарталетки, печенье, сладкие или несладкие пироги.

По желанию в тесто можно положить корицу, ваниль, цедру апельсина или лимона, изюм, орехи…

Итак, приготовим продукты по списку и приступим к приготовлению.

Ингредиенты для постного песочного теста

В высокой емкости соединяем масло и ледяную воду.

Высыпаем соль и взбиваем смесь миксером до получения эмульсии.

Полученную масляную смесь частями выливаем в просеянную муку, перемешиваем ложкой.

Затем выкладываем тесто на стол и вымешиваем руками 5-7 минут, если нужно, добавляя муку. Получается довольно плотное и не липкое тесто.

Постное песочное тесто готово! Даем ему отдохнуть под пленкой полчаса.

Теперь можно что-нибудь испечь из приготовленного теста. Например, печенье.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Рецепты песочного теста

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Отличное тесто! Благодарю за рецепт! Очень вкусные, постные и песочные курнички получились. Готовила с грибами, картошкой и кабачком, пальчики оближешь.

Фото

ответить

Гость

Кстати, выпекала при 180 градусах, в электрической духовке, около 30 минут, делала все по рецепту, никакой соды не добавляла.

ответить

Марина Автор рецепта

Гость, спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет к рецепту!

ответить

Гость

Никакой слоистости нет. все квекло

ответить

Tastr

Гость, это рецепт постного песочного теста, но никак не слоеного. Из него получаются вкусные пирожки и пироги с мясом, да и с любой начинкой. Это тесто годится для самсы, но оно не может считаться слоеным, не смотря на то, что получается рыхлым.

Если у вас что-то не вышло, значит вы нарушили технологию.

ответить

Галина

Сколько печь и при какой темпер.?

ответить

Марина Автор рецепта

В электрической духовке выпекаю при температуре 180 градусов, режим верх-низ, до зарумянивания, примерно 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

ответить

Ольга

Хотела бы уточнить: в тесто не добавляется ни гашенная сода, ни разрыхлитель? Как же они получаются такие пухленькие? Раскатывать до какой толщины теста? Заранее спасибо!

ответить

Марина Автор рецепта

Ольга, если хотите, чтобы печенье было хрустящим, то раскатывайте тонко, толщиной 1-2 мм. Если хотите, чтобы печенье было "пухленькое" раскатывайте пласт толщиной не меньше 0,5 см.

ответить

Гость

Ольга, так надо сода? не ответили

ответить

irka_kolchina

Даже не знала, что такой рецепт существует! Очень интересно!

ответить

Марина Автор рецепта

Многие постные рецепты мы и не знаем, а ведь среди них можно выбрать много достойных рецептов на свой вкус.

ответить

Natali

Интересный рецепт, надо попробовать! И фото очень красивое!!!🏆

ответить

Марина Автор рецепта

Спасибо😄

ответить

тома

Мариночка, рецепт супер! Очень понравился!🏆

ответить

Марина Автор рецепта

Спасибо, буду рада, если рецепт понравится))

ответить

Rencha1

Мариш, какой рецепт!🏆 Просто и очень вкусно! Готовила такое тесто, а из него - пирожки. Великолепные получаются - слоистые, хрустящие, ммм))) Всем рекомендую!😛

ответить

Марина Автор рецепта

Спасибо 😄 Ты права, хоть рецепт и простой, но изделия из него получаются вкусные))

ответить

Татьяна

Марин, удивила, надо попробовать🏆

ответить

Марина Автор рецепта

Попробуй, Танюш)) Нам с мужем печенье понравилось, к кофейку само то😄

ответить

ElenaV

Интересное тесто, Марина!

ответить

Марина Автор рецепта

Рецепт приготовления интересный. Печенье получается с немного слоистой структурой.

ответить

Сэндвич с джемом и сыром	Фаршированная тыква в аэрогриле	Гренки с хреном	Салат с бобами и сухариками	Манная запеканка в аэрогриле	Цукаты из тыквы с лимонной кислотой	Вятский пирог-загибень (с сушеными грибами)
Паста из тыквы	Беляши в аэрогриле	Жульен из кабачков	Салат «Барби» (со свеклой)	Торт Сникерс без безе	Творожная запеканка с виноградом	Свиные ребра с картошкой в горшочках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Постное песочное тесто

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Рецепты песочного теста

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты