E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЛепешки
Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром

Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром

Хачапури по-аджарски - блюдо родом из Грузии, пирожки, которые готовятся в виде лодочки из дрожжевого теста. Для начинки используют молодой имеретинский сыр, который можно найти только в самой Грузии. За пределами страны чаще используют сыр сулугуни, а также брынзу или адыгейский сыр. Последний сыр пресный по вкусу, и если использовать его для начинки, то обязательно следует добавить соль. Можно сделать начинку из двух сыров: адыгейского и сулугуни, так начинка будет иметь сбалансированный вкус.

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 400 г

Вода - 150 мл

Молоко - 100 мл

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Яйцо - для смазывания

Начинка:

Адыгейский сыр - 450 г

Соль - 1 ч.л.

Сливочное масло - 80 г

Яйца - 4 шт.

  • 251 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 50 мин.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов


Процесс приготовления

Для приготовления хачапури по-аджарски с адыгейским сыром подготовить из списка необходимые ингредиенты.


Начнём с приготовления теста. Для этого в миску просеять всю муку, добавить соль, сахар и дрожжи.


Смешать воду и молоко, влить в тесто. Вода и молоко должны быть тёплыми, но не горячими. Перемешать всю смесь лопаткой, добавить растительное масло.


Далее месить тесто руками. Это можно сделать на столе, на специальном коврике, подпыляя тесто небольшим количеством муки. В итоге тесто получится очень мягким, приятным в работе и не липнущим к рукам. Тесто накрыть тканевой салфеткой и убрать в тёплое место на 40-50 минут, пока оно не увеличится вдвое.


Незадолго до готовности теста приготовить начинку. Адыгейский сыр натереть на тёрке, посолить и добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.


Готовое тесто обмять и разделить на 4 части. Можно разделить на 5 частей и сделать пирожки немного меньше по размеру.


Каждую часть раскатать в лепёшку 22 см. Начинку также разделить по количеству лепёшек. Начинку выложить на лепёшку, отступая от края 1 см. Затем подвернуть внутрь противоположные края.


Соединить свободные края, формируя лодочку.


Таким образом сформировать все пироги. Застелить пергаментом противень и переместить на него пирожки. Они довольно большого размера, на противень вмещается 2 штуки. В чашке взболтать яйцо и смазать им тесто.


Выпекать хачапури 25 минут при 200 градусах, затем вынуть из духовки и сверху аккуратно выпустить яйцо. Снова поставить в духовку на 4-5 минут, пока не побелеет белок. Подавать хачапури по-аджарски с адыгейским сыром можно с чем угодно: со сладким чаем, молоком, кофе. Очень вкусно отламывать краешки и макать их в желток.


Приятного аппетита!


Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Любовь
По вашим рекомендациям сделала впервые хачапури, очень понравилось. Повторю с другим сыром.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Это вкуснятина, точно вкуснятина 
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Галюша , агаЗа вечер 4 штуки улетели, как и небыло))
Нравится
(0)
ответить
Очень красиво получилось
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Пасиб, Танюш Я старалась
Нравится
(0)
ответить
Анжелика, какие аппетитные лодочки у тебя получились
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Natali, спасибо Наташенька!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Чизкейк с голубикой без выпечки

Хлеб Бриошь

Брауни с маскарпоне и ганашем

Яичница со шпинатом и помидорами

Жульен с колбасой и грибами

Салат из пекинской капусты с яблоком

Салат из редиски и редьки

Куриные ножки на электрогриле

Рис с песто

Крем из мягкого творога для торта

Банановый кекс с клюквой

Постное овощное рагу

Купаты в аэрогриле

Постные котлеты из капусты и картошки
Мобильная версия сайта