Яблочный мармелад без сахара

Уже при варке кислые яблоки теряют всю силу своей природной кислоты, в итоге мармелад даже без сахара многим покажется сладковатым или с умеренной кислинкой. Если же сорт яблок выбран десертный, сладкий, то тем более нет особой надобности в сахарном песке.

Кроме листового желатина, для изготовления мармелада используют обычный гранулированный, а также агар-агар, пектин.

Ингредиенты

Яблоки - 7-10 шт.

Желатин листовой - 10 г

Молотая корица - по вкусу

49 кКал
0 ч. 40 мин.
1 ч.
1 ч. 40 мин.

Б: 1
Ж: 0.4
У: 9.73

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

4.96

Оценить рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 45 голосов

35 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления яблочного мармелада без сахара в домашних условиях возьмите указанные продукты.

Кожуру снимите, сами яблоки нашинкуйте небольшими кубиками. Уварите на тихом огне до размазни, минут 15, зависит от сорта яблок. Также при нехватке сочности/сока можно добавить немного воды (50 мл).

Пюрируйте.

Перемешайте яблочное пюре с молотой корицей или другой пряностью (анисом, кардамоном, ванилью). Остудите. Для 10 г листового желатина потребуется 500 мл яблочного пюре.

Листы желатина залейте холодной водой, оставьте на 5 минут.

Набухший желатин отожмите.

Прогрейте желатин на малом огне минутку, до растворения, не кипятите. Перемешайте с 1-2 ст.л. холодного яблочного пюре до однородности.

Затем малую желатиновую порцию смешайте с основной массой пюре. Наполните подходящую форму, уберите заготовку на час или более в холодильник.

Через час домашний мармелад из яблок без сахара готов, легко режется.

Подавайте яблочный мармелад без сахара к столу.

Приятного!

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Мармелад из тыквы с желатином и апельсином

Десерты

Коллекция рецептов

Тыквенно-цитрусовый смузи с имбирем

Торт из панкейков

Лаваш с яблоками на сковороде

Лимонный курд с крахмалом

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Тыква с камамбером в аэрогриле	Как сушить землянику для чая?	Жареная картошка с грибной икрой	Кабачок с куриной печенью в духовке	Ферментированные баклажаны	Бургеры с тунцом	Сэндвичи из крекера с крабовыми палочками
Пирожки с картошкой и тыквой в духовке	Манная запеканка с киселем	Масло с травами сувид (су-вид)	Брискет в мультиварке	Сладкий тост	Куриные сердечки с медом и соевым соусом	Салат из куриной грудки с солеными огурцами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное