Лимонный курд с крахмалом

Ароматная цитрусовая сладость, которая заваривается за считанные минуты, мгновенно остужается и быстро готова к подаче, прослойки рулетов и коржей. Лимонный курд идеально сочетается с выпечкой из песочного, слоеного, бисквитного теста, а также меренги/безе, заменяет или дополняет топпинги к блинам, мороженому, фруктовым салатам.

По желанию легко менять пропорции-количество продуктов и добиваться более тонкой, жидкой консистенции или, наоборот, крепче желировать, уменьшать или увеличивать сладость, а также варьировать насыщенность лимонной ноты.

Ингредиенты

Лимон - 2-3 шт.

Сахар - 100 г

Яйца - 4 шт.

Кукурузный крахмал - 3 ст.л.

Сливочное масло - 50 г

187 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите продукты для приготовления лимонного курда с крахмалом.

Отделите яичные белки, в этом рецепте они не нужны. Смешайте желтки с сахаром.

Отожмите сок лимонов, процедите, удалите косточки. Ориентируйтесь на объем 100 мл. Хотите менее яркий вкус лимона - смешайте натуральный сок с водой.

Взболтайте сахар, желтки и лимонный сок.

Затем — с кукурузным крахмалом. Удалите комочки.

Непрерывно взбивайте венчиком и прогревайте на умеренном огне. Не дайте подгореть, как если бы заваривали кисель или заварной крем.

В готовый загустевший лимонный курд бросьте кусок сливочного масла. Перемешайте.

Охлаждаясь, лимонный курд станет еще гуще, плотнее.

Лимонный курд с крахмалом готов, подавайте самостоятельно или используйте для кондитерских целей (торты, десерты).

Сладкой жизни!

Лимонный курд с крахмалом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Не заменяйте сливочное масло маргарином и другими суррогатами.
Если есть возможность, выбирайте кукурузный (не картофельный) крахмал.

Полезные подборки и рецепты ...

Курд

Подборка рецептов

Курд из киви

Курд из черной смородины

Манговый курд

Абрикосовый курд

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Крем для эклеров на пудинге

Рулет из лаваша с печенью трески

Ленивые пирожки из вафельных коржей с брынзой

Сырники из творожной массы с изюмом

Десерты

Коллекция рецептов

Суфле из кефира

Шоколадный батончик с начинкой в домашних условиях

Мороженое с клубникой и белым шоколадом

Миндальное безе (меренги)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Маринованная свёкла с горчицей	Шакшука с томатной пастой	Базиликовое масло для салатов	Битые огурцы по-китайски с арахисом	Пирог с форелью из слоеного теста	Лепешки роти с сыром и зеленью	Вишневый компот с базиликом
Лаваш с беконом и сыром на мангале	Райта (индийский соус)	Лёгкий суп с фрикадельками	Свинина с опятами на сковороде	Лепешки роти с зеленью	Лимонад из грейпфрута	Куриная печень в кефире на сковороде

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное