Подготовьте необходимые ингредиенты для создания румяной карамели без сливок.
Всыпьте в казан или в сковороду с антипригарным либо чугунным дном сахарный песок и влейте воду, всыпьте лимонную кислоту. Поместите емкость на плиту, включив сильный нагрев.
При варке карамель покроется крупными бесцветными пузырями - это сигнализирует о том, что процесс варки сахарного сиропа протекает идеально. Если вдруг сверху образуется сахарная корочка - это значит, что сироп все-таки начал кристаллизироваться и вам надо добавить чуть больше кислоты или лимонного сока!
Когда карамель станет светло-коричневого цвета, нагрев выключите и слегка остудите карамель - примерно 2-3 минуты. Затем начните вмешивать в нее по 1 ст.л. сметаны любой жирности. Действуйте аккуратно, так как сразу же будет образовываться пышная пена, которая может вылиться за края емкости! Вмешивайте сметану, пока всю ее не вмешаете и карамель не станет светло-коричневой.
Перелейте ее в баночку или стеклянную, фаянсовую емкость и дайте остыть при комнатной температуре. А после, если не будете ее использовать, перенесите в холодильник или вынесите на холод. Карамель без сливок (на сметане) полностью готова!
Приятного вам!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий