Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Фарш из баранины и говядины

Обычно фарш (из любых видов мяса) готовится из обрезков после разделки больших кусков хорошего качества и их сортировки на шашлык, плов, отбивные и т.д. А если фарш не из обрези, то из тех видов отруба, которые в продаже подешевле.

Такой фарш можно использовать для супов с фрикадельками, для кюфта-бозбаш, для вторых блюд с картофелем, баклажанами, грибами. С фаршем из баранины с говядиной получаются очень вкусные купаты, люля, манты и котлеты разных видов. Можно испечь чебуреки, лахмаджун, вак балиш и любые другие мясные пироги и пирожки.

Ингредиенты

Баранина – 800 г

Говядина – 700 г

199 кКал
15 мин.
15 мин.

Б: 17.14
Ж: 14.48

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Процесс приготовления

Для фарша из баранины и говядины предлагаю использовать мякоть лопатки. У баранины она сколько-то жирноватая, а у говядины нежирная. Буду готовить практически в равном соотношении, но даже если взять баранины меньше, чем говядины, то все равно у фарша вкус баранины будет сильнее.

Желательно взять мясо, не подвергавшееся заморозке.

Нарежьте мякоть баранины вместе с жиром/салом на куски, подходящие по размеру для загрузки в мясорубку.

Аналогично нарежьте мякоть говядины, удалите крупные жилы и пленки.

Если есть выбор размеров решетки мясорубки, то определитесь, какой воспользуетесь. Мелкую не советую (и в кадр её не положила), средняя – практически универсальная, а крупная пригодится, если нужен эффект рубленого мяса, например, для рубленых котлет, купат или для мантов.

Прокрутите мясо в мясорубке, подавая куски баранины и говядины по очереди для лучшего их равномерного перемешивания.

Фарш, из которого будете сразу же готовить блюда, можно посолить, дополнить специями, измельченным чесноком или сразу же прокрутить в него и необходимое количество лука. У меня планируются котлеты.

В фарш, который планируете заморозить на потом, лучше ничего добавлять.

Разложите фарш из баранины и говядины по контейнерам или пакетам для заморозки. Чтобы заморозка прошла быстрее, не делайте порции фарша крупными.

Фарш из баранины и говядины, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Шаверма в пите

Соус для панкейков (из какао)

Салат с инжиром и рукколой

Печенье песочное на маргарине

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шоколад из кэроба и кокосового масла	Картофельное тесто для лепешек	Салат с кальмарами и кедровыми орешками	Гратен из кабачков и помидоров	Пюре из батата	Скумбрия в духовке с картошкой и овощами	Арахисовая паста без сахара
ПП сгущенка	Жареные пирожки с колбасой	Лепешки пита на сковороде	Глазированные сырки без творога	Пасха из зеленой гречки (без творога)	Кулич МХАТовский	Курица барбекю на мангале

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное