Квас из березового сока с солодом

Лучше кваса в жару нет ничего, это факт. Предлагаю приготовить квас из березового сока с добавлением ржаного солода. От солода вкус и цвет кваса будет очень похож на традиционный. По этому рецепту квас получается очень газированным, пенным и приятно щиплет язык.

Ингредиенты

Сок березовый - 1,5 л

Солод ржаной ферментированный - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Дрожжи сухие - 1/2 ч.л.

Дополнительно (для дальнейшего брожения):

Сахар - 2 ст.л.

Получается 1,5 л кваса

39 кКал
0 ч. 20 мин.
48 ч.
48 ч. 20 мин.

Б: 0.36
Ж: 0.03
У: 9.24

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

4.5

Оценить рецепт

Рейтинг 4.5 из 5
на основе 4 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все продукты для приготовления кваса из березового сока с солодом.

В двухлитровую банку всыпьте сухой ржаной солод, сахар и дрожжи.

Влейте березовый сок.

Размешайте содержимое банки и оставьте в тёплом месте для брожения на сутки. Банку прикройте крышкой (не закрывая) или марлей.

Через сутки квас будет активно бродить и станет приятного кисловатого вкуса.

Процедите квас через сито. Можно его охладить и пить - он будет приятно кисленьким и слабогазированным.

Если вы любите сильногазированный квас, то разлейте его по бутылкам с плотными крышками. Это могут быть ПЭТ бутылки или стеклянные - важно, чтобы крышка имела резьбу и закрывалась очень плотно. Добавьте к березовому квасу на солоде еще около 2 ст.л. сахара и уберите в холодильник. Дрожжи будут поедать сахар и брожение усилится. Ещё через сутки вы получите очень сильно газированный квас, который бьет в нос и щиплет язык.

Вот такой пенный и резкий квас из березового сока с солодом получается! В жару - самое то!

Квас из березового сока с солодом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Березовый сок: польза и вред, противопоказания, химический состав. Сколько берёзового сока можно пить в день?

Полезные подборки и рецепты ...

Квас

Подборка рецептов

Лимонный квас

Квас из березового сока без сахара

Квас из березового сока с изюмом и лимоном

Квас из цветов бузины

Хлебный квас

Подборка рецептов

Хлебный квас из березового сока

Квас из березового сока (старинный рецепт)

Cвекольный квас

Домашний квас из ржаного хлеба

Летние напитки

Подборка рецептов

Лимонад с лимоном, апельсином и мятой

Смузи с ягодами, имбирем и овсянкой

Лимонад из апельсинов

Лимонад без варки

Газированные напитки

Подборка рецептов

Ягодный коктейль с мятой

Спрайт в домашних условиях

Лимонад с лаймом

Арбузный мохито

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевой хлеб без закваски (22)Выпечка на ржаной закваске (28)Квас (28)Квас (39)Квас без изюма (31)Квас без хлеба (34)Квас на дрожжах (33)Окрошка на квасе (37)Окрошка на квасе и сметане (15)Окрошка на квасе с картошкой (29)Окрошка на квасе с колбасой (15)Ржаной хлеб на закваске (31)Ржаной хлеб на закваске в духовке (20)Хлеб на закваске (39)Хлеб на закваске в духовке (25)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

илья

а дрожжи разве будут работать в холодильнике они не погибнут?

ответить

Сибирячка Автор рецепта

илья, дрожжи не погибают даже в морозилке. Я покупаю свежие дрожжи и храню их в морозилке.

При температуре ниже 18° работа дрожжей слегка замедляется, но не приостанавливается.

Приостанавливается работа дрожжей только при заморозке. А погибают они при нагревании выше 50°С

Так что в холодильнике квас продолжает "жить"!Хотя и не так активно

ответить

илья

Сибирячка, благодарю)

ответить

Сибирячка Автор рецепта

илья, вкусного вам кваса!

ответить

Алена Прика

Фон шикарный!:smilehearth:

ответить

Сибирячка Автор рецепта

самой нравится)))

ответить

Полезные советы

Квас - рассказываем все о традиционном русском напитке

Корейские блинчики из дайкона	Цукаты из черноплодной рябины	Пирожное «Тыковки»	Овсяная каша с грушей и бананом	Пирожки со свёклой и яблоком	Рыбные палочки в духовке	Синнабоны с орехами
Красная рыба в кисло-сладком соусе	Запеченные овощи с томатным соусом в духовке	Шпанка в собственном соку	Тефтели в сметанном соусе в аэрогриле	Варенье из яблок без сахара	Пирожки с красной рябиной в духовке	Чипсы из огурцов в сушилке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квас из березового сока с солодом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты