E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТорты
Торт «Дамский каприз»

Торт «Дамский каприз»

Аймкук

Ингредиенты

Для коржей:

Мука пшеничная - 400 г

Сахар - 1 стакан

Мёд - 2 ст.л.

Масло сливочное - 2 ст.л.

Яйца - 2 шт.

Сода - 2 ч.л.

Какао порошок - 3 ст.л.

Для крема:

Молоко сгущённое варёное - 1 банка

Масло сливочное - 200 г

Шоколад молочный - 50 г

Для прослойки и обсыпки:

Орехи грецкие - 100 г

Шоколадная глазурь:

Чёрный шоколад - 100 г

Сливки - 10-15% - 80 мл

Для пропитки коржей:

Кофе с сахаром - 250 мл

  • 387 кКал
  • 2 ч. 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.
  • Б: 5.67
  • Ж: 21.55
  • У: 46.08

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

На день рождения своей невестки решила приготовить торт "Дамский каприз". Этот торт из разряда медовиков.


Тесто готовится по такому же принципу как в торте "Спартак", хотя ингредиенты слегка отличаются, а вот крем кардинально другой. Торт прослаивается кремом на основе варёного сгущённого молока и посыпается ореховой крошкой, за счёт этого имеет насыщенный ореховый вкус и аромат.


Для приготовления коржей подготовить продукты по списку.

Ингредиенты для торта «Дамский каприз»


Яйца смешать с сахаром, поставить на паровую баню и взбивать до побеления.

Соединить яйца с сахаром


Затем добавить мёд и сливочное масло продолжая взбивать.

Положить мёд


Добавить в миску какао и соду. В смеси начнут появляться пузырьки.

Всыпать какао и соду


Постепенно подсыпая муку замесить мягкое тесто.

Замесить тесто


Разделить тесто на 8 частей, скатать шарики.

Поделить тесто на части


Отрезать кусок пергамента квадратной формы, и скалкой на нём очень тонко раскатать тесто. Я раскатывала коржи диаметром 22 см. При выпечке коржи поднимутся. Я раскатывала по 2 коржа сразу и поочерёдно выпекала. Пекутся коржи очень быстро, по 4-5 минут на один корж при температуре 190 градусов.

Раскатать тесто


Некоторые коржи у меня получились ровные и красивые, готовые к дальнейшей работе, а некоторые пришлось немного обрезать, так как они выпеклись не совсем круглые. Сложить коржи стопочкой.

Готовые коржи


Для крема хорошо взбить венчиком сливочное масло, добавить варёное сгущённое молоко и размешать до однородной массы.

Соединить масло со сгущёнкой


Молочный шоколад растопить на водяной бане, немного остудить и понемногу вмешать в крем.

Влить шоколад


Для пропитки приготовить растворимый кофе с сахаром, лучше чтоб он был сладкий. Выложить на тарелку первый корж, полить его кофе, лучше это делать кисточкой.

Пропитать корж кофе


Затем смазать корж кремом и немного посыпать измельчённой ореховой крошкой. Орехи следует измельчить заранее.

Выложить крем и орехи


Таким образом смазать кремом все коржи. Верхний корж также можно смазать кремом, но орехами не посыпать. Оставшиеся орехи смешать с измельчёнными кусочками коржей для обсыпки всего торта.

Промазать все коржи


Приготовить шоколадную глазурь. Подогреть сливки, добавить в них поломанный на кусочки чёрный шоколад и через минуту размешать до однородной гладкой массы.

Нагреть сливки с шоколадом


Вылить глазурь сверху на торт, равномерно её распределяя когда она начнёт стекать. Затем подложить под торт фольгу по краям, чтоб удобней было обсыпать его крошкой.

Полить торт шоколадом


Обсыпать крошкой


Обсыпать можно весь торт, но мне захотелось только сбоку, а верх я украсила шоколадными конфетками в цветной глазури. Торту дать пропитаться ночь при комнатной температуре, если не очень жарко или на балконе.

Готовый торт «Дамский каприз»


Торт "Дамский каприз" готов!

Рецепт торта «Дамский каприз»


Фото торта «Дамский каприз»


Приятного аппетита!

Аймкук
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1811

    Рецептов

  • 394

    Подписчиков

  • 635

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
александра
у меня торт получился очень приторный , тесто у коржей не вкусное . обычно всё хорошо получается . не понимаю где я так могла ошибиться , делала всё по рецепту.
Нравится
(0)
ответить
Оля
Делала на День Рожденья доченьке.Просто вкусняшка!!!
А еще с заварным кремом.Мягкий,нежный,просто тает во рту!!!Спасибо за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Оля, рада что тортик вам понравился! На здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Шикарный медовик, я особенно ореховые люблю!
Нравится
(0)
ответить
Ух,  я бы покапризничала!!!
Нравится
(0)
ответить
Солидарна с Олесей!!! Хотя бы кусочек...
Нравится
(0)
ответить
очень заманчивый торт 
Нравится
(0)
ответить
Богатый такой красавец !
Нравится
(0)
ответить
zdorovo...ja ljublju etot tort...
Нравится
(0)
ответить
Ох как хочется большой кусочек!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Светочка, специально для тебя добавила кусочек торта (фоткала в гостях)
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Девочки, большое спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Какой замечательный рецепт!!!!!!!! Обязательно сделаю!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Буду очень рада! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Бозартма из баранины по-азербайджански

Окрошка на воде с уксусом и сметаной

Манная каша с курагой

Варенье из резаной клубники

Сбричолата с клубникой

Жаркое с капустой в горшочке в духовке

Омлет с творогом в духовке

Клубника на зиму без сахара (заморозка целых ягод с пюре)

Овощная лапша (из овощей)

Куриные котлеты со шпинатом

Шифоновый бисквит в мультиварке

Щавель на зиму с уксусом (в банках)

Королевская ватрушка с печеньем и творогом

Вегетарианские щи из квашеной капусты

Мобильная версия сайта