E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПельмени
Пельмени «Сибирские»

Пельмени «Сибирские»

Сибирские пельмени на мой взгляд самые вкусные. Фарш для сибирских пельменей включает в себя говядину и свинину в равных пропорциях, а также немного сахара для придания им пикантности вкуса. Не бойтесь его добавлять в фарш, он не будет сладким, сахара понадобится не много, зато вы увидите, как заиграет вкус мясного фарша в готовых пельменях. Тесто здесь классическое - на воде с яйцом и растительным маслом. Пельменей получится много, поэтому вы смело можете их заморозить.

Ингредиенты

Для теста:

Пшеничная мука - 600 г

Вода (холодная) - 300 мл

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Для фарша:

Свинина - 230 г

Говядина - 230 г

Репчатый лук - 150 г

Вода - 4 ст.л.

Соль - 2/3 ч.л.

Сахар - 1 ч.л. (без горки)

Чёрный молотый перец - 0,2 ч.л.

  • 214 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 21 голосов


Процесс приготовления

Итак, для теста подготовьте муку, воду, яйцо, соль, растительное масло, а для фарша свинину, говядину, лук, воду, соль, молотый перец, сахар. Сначала приготовьте тесто. В миску насыпьте пшеничную муку, сделайте в центре углубление, всыпьте в него соль, вбейте яйцо и влейте холодную воду с растительным маслом.

Смешать яйцо, муку, воду и соль


Из всех этих ингредиентов вымесите тесто и оставьте на 15-20 минут.

Замесить тесто


Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для сибирских пельменей. Мясо свинины и говядины нарежьте, а также нарежьте лук.

Начинка для пельменей


Перекрутите на мясорубке мясо с луком.

Перекрутить мясо и лук


Всыпьте в получившийся фарш соль, сахар и молотый перец, а также влейте холодную воду. Фарш перемешайте до однородного состояния.

Готовый фарш


Отдохнувшее тесто вымесите, разделите на три-четыре части, раскатайте первую часть теста и сделайте с помощью стакана круглые заготовки для будущих пельменей.

Вырезать из теста кружки


Разложите на кружочки теста по чайной ложке или чуть больше фарша.

Положить на тесто фарш


Соедините края теста, чтобы получились сначала такие варенички.

Сформировать пельмени


Затем соедините кончики, чтобы получились такие вот пельмени. Точно так же сделайте и остальные пельмени. Всего получится примерно 80-100 пельменей.

Защипнуть края пельменей


Теперь их можно отварить или заморозить. Готовые сибирские пельмени подавайте с маслом, сметаной, томатным соусом или как нравится лично вам.

Рецепт сибирских пельменей


Тонкое тесто, сочная начинка - эти пельмени просто чудесны! Наслаждайтесь и приятного вам аппетита!!!

Фото сибирских пельменей


Пельмени «Сибирские», рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (9)
Добавить комментарий
Наталья Малыхина Кулинарный фанат
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!!
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Натали, пожалуйста! Спасибо за фото и комментарий! Замечательные пельмешки вышли
Нравится
(0)
ответить
Ника Ценитель
Пельмени я очень люблю и готовила уже ни раз, но никогда не думала, что в фарш можно добавлять сахар и воду, для меня это было открытие и честно сказать, добавляла я это с опаской в фарш. Но, как оказалось, волновалась я зря, пельмешки по данному рецепту получились просто невероятно вкусными, а фарш очень сочный и необычный на вкус. Теперь буду знать еще один секретик в приготовлении пельменей.
Прикрепленные фото:
Нравится
(3)
ответить
марина
первый раз нашла вкусный рецепт пельменей с нежным тестом и все так, как в рецептуре, спасибо автору!
Нравится
(1)
ответить
вообще-то в сибирские пельмени берется тройной фарш, причем "одно из мяс" - дичь, или птица в современном исполнении
Нравится
(3)
ответить
Наталия
natalka, Вообще-то тройной фарш, где хотя бы один из видов мяса дичь -- это про "уральские" пельмени. Сибирские -- говядина + свинина.
Нравится
(2)
ответить
Сахар, вода в фарш для меня это непривычно, думаю стоит попробовать! Раньше я никогда мёд к мясу не добавляла ( при запекании), а теперь считаю самым лучшим и вкусным соусом! Может и сибирские тайны кулинарии у нас приживутся?!!!
Нравится
(1)
ответить
Как сибирячка - подтверждаю, так и делаем))) Очень вкусно!
Нравится
(1)
ответить
очень аппетитные пельмешки!
Нравится
(1)
ответить
Обожаю пельмени!!! Иванна, обалденные получились! Я их хочу!
Нравится
(3)
ответить

Свежие рецепты


Постный суп с чечевицей и рисом

Суп с фаршем и рисом

Мороженое из бананов с какао

Курица с фасолью и колбасой

Факоризо (постная чечевица с рисом)

Цветная капуста с рисом на сковороде

Суп харчо без мяса

Хек с рисом в духовке

Сало на мангале на шампурах

Хачапури из кабачка (по-аджарски)

Карп в духовке с картошкой со сметаной

Карп в аэрогриле

Постная пшенная каша в мультиварке

Ромштекс из говядины на сковороде
Мобильная версия сайта