E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руТорты
Бисквит на сметане

Бисквит на сметане

Аймкук

Ингредиенты

Сметана 35% - 200 г

Яйца - 4 шт.

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 180 г

Мука - 250 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 8 г

Ванилин - 1 г

  • 357 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Этот бисквит можно приготовить, если в холодильнике завалялась жирная сметана, или вы являетесь любителем сметанной выпечки.


Из получившегося бисквита на сметане можно соорудить сметанник или съесть бисквит сразу, запивая чаем. Не обращайте внимание на скромное фото, могу вас заверить, что бисквит получается достойным - вкусным и нежным, слегка плотным, его приятно даже разламывать на кусочки.


Сахар в тесто я добавляла на свой вкус. В рецепте его требовалось 200 граммов, я же взяла слегка поменьше. Количество муки зависит от величины используемых яиц, тут уж нужно варьировать, чуть больше добавить или чуть меньше.


Для приготовления бисквита на сметане возьмем все продукты по списку.

Ингредиенты для бисквита на сметане


Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбить их до белой пены. Затем добавлять порциями половину всего количества сахара и взбивать до победного конца, то есть до плотных пиков. Отставить взбитые белки в сторону.

Взбить белки с сахаром


Затем очередь желтков. К ним также нужно добавить щепотку соли и порциями вводить оставшийся сахар, не переставая взбивать до пышного, светлого, кремообразного состояния.

Соединить желтки с сахаром


Вот такая консистенция желтковой массы должна получиться. Венчик оставляет явные следы на поверхности.

Взбить желтки с сахаром


Сливочное масло растопить и остудить. Влить масло струйкой в желтки, не переставая взбивать.

Влить сливочное масло


Затем добавить сметану и хорошо перемешать до однородности без использования миксера.

Положить сметану


Просеять муку в желтковую массу вместе с разрыхлителем и ванилином. Сделать это нужно в несколько приемов, каждый раз тщательно вмешивая муку ручным венчиком.

Всыпать муку


Получается довольно густое, но однородное пышное тесто.

Размешать тесто


Белки ввести в тесто в несколько приемов, тщательно вмешивая их лопаткой снизу вверх. Миксер уже не использовать.

Ввести белки


Полученное тесто распределить по форме. Я форму не смазываю, а лишь выстилаю пергаментом. В этот раз решила подстраховаться и добавить бортики. Выпекать бисквит на сметане при 190 градусах примерно 45-50 минут, до сухой спички.

Переложить тесто в форму


Остудить готовый бисквит в форме, а затем извлечь и освободить от пергамента.

Испечь бисквит


Можно промазать его кремом или же сразу подать к чаю.

Фото бисквита на сметане

Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 661

    Рецептов

  • 133

    Подписчиков

  • 423

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (2)
Добавить комментарий
Хороший бисквит. Треть теста с какао у меня. Второй раз получается в дырочку, не знаете почему?
0
ответить
16.08.2016 в 7:04:26
Интересный рецепт. Аппетитные кусочки бисквита!
0
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта