Американский тыквенный пирог — культовое блюдо Нового Света. Американцы с трепетом относятся к данному десерту и готовят его чаще всего по большим праздникам, таким как День Благодарения, Хэллоуин или Рождество.
В приготовлении американского песочного тыквенного пирога ничего особенно сложного нет, но присутствуют некоторые нюансы. Например, тыкву лучше всего использовать сорта "баттернат сквош". А специи, хоть американцы и покупают чаще всего готовые, можно использовать те, что подходят для европейских имбирных пряников. В качестве основной составляющей начинки, помимо тыквы, используют различные молочные продукты: жирные сливки, сливочный сыр, концентрированное или сгущенное молоко.
Для приготовления теста для песочного пирога с тыквой возьмите продукты из списка и хорошенько разотрите холодное масло с мукой так, чтобы получилась крошка. При желании можно добавить на этом этапе щепотку соли.
Затем добавьте яйцо и две ложи ледяной воды (если совсем пресное тесто вас смущает, то можно добавить здесь 1-2 ч.л. сахарной пудры). Тщательно все перемешайте и соберите тесто в шар.
Дайте тесту полежать в холодильнике минут 15, затем распределите его по форме диаметром 21-22 см и снова уберите в холодильник на 1 час.
Для того чтобы приготовить начинку, первым делом нужно отварить или запечь до мягкости тыкву. Затем приготовить из нее пюре с помощью блендера.
Дайте тыквенному пюре немного остыть, затем добавьте яйца, специи, сахарную пудру и сливки. Тщательно перемешайте все венчиком. Начинка готова.
Разогрейте духовку до 200 град. Достаньте из холодильника форму с тестом и поставьте в духовку на 12-15 минут. Когда песочная основа станет слегка кремового цвета, достаньте форму и вылейте на тесто начинку.
Уменьшите температуру духовки до 180 град. и выпекайте пирог 50-60 минут. Затем остудите и уберите в холодильник часов на 6-8.
Американский тыквенный пирог готов. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Так начинка его компенсирует.
А вот щепотку соли и немного сахарной пудры я бы добавила в это тесто.
Что там может быть невкусного - сладкая тыква со сливками? Песочное тесто? Возможно, ваши сливки были слишком жидкими? Так как автор дает альтернативу- добавлять или жирные сливки, или сливочный сыр (творожный).
И если у вас все пропеклось хорошо, значит продукты были невкусными настолько, что вам захотелось оставить такой отзыв. Печально.
Пирог восхитительный, ну ооочень вкусно! И важно, что с первого раза все получилось отлично, гладко и сладко 🙏
Если использовать сливки и молоко, вкус немного пресноват, на мой взгляд, получается, а вот сметана или сыр филадельфия кислинку дают приятную, так что с жирной сметаной, прям советую попробовать - самый вкусный вариант.