E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!

Сабджи

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Капуста - 400 г

Помидор - 2 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Брокколи - 200 г

Сыр адыгейский - 150 г

Кинза - 3-4 веточки

Сметана - 100 г

Имбирь (корень) - 2 см

Гарам масала - 1 ч.л.

Куркума - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

  • 134 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить вкусное и интересное блюдо индийской кухни - сабджи. Индийская кухня славится простотой приготовления блюд и разнообразием специй, которые придают обычным продуктам чудесный вкус и аромат. Прелесть ещё и в том, что специи можно варьировать по своему вкусу, делать блюда более или менее острыми.


Сабджи - овощное рагу со сметаной и паниром, в нашем случае - с адыгейским сыром. Состав блюда довольно прост, кроме того, вы можете использовать и другие овощи - цветную капусту, стручковую фасоль, зелёный горошек. В любом случае, сабджи получится очень вкусным и ароматным.


Итак, для сабджи приготовим вот такие продукты. Помидоры и брокколи я взяла замороженные, вы можете использовать и свежие.

Ингредиенты для сабджи


Займёмся овощами. Картофель почистим и порежем средними кубиками. Все овощи в конце приготовления должны остаться целенькими, не превращаясь в "кашу".

Нарезать картофель


Морковь порежем крупными дольками.

Порезать морковь


Теперь пришло время поставить сковороду на огонь, налить 2 ст.л. растительного масла и обжарить в течение минуты специи.

Обжарить специи


Добавим в сковороду картофель, перемешаем со специями.

Положить картофель


Пожарим картофель 5 минут, добавим морковь.

Добавить морковь


Оставим овощи на среднем огне ещё на 5 минут. Тем временем нашинкуем капусту, не очень мелко.

Нашинковать капусту


Добавим капусту на сковороду к картофелю и моркови, нальём немного воды.

Добавить капусту


Потушим все овощи под крышкой 5-7 минут. Пришло время добавить брокколи и болгарский перец, порезанный полосками.

Положить перец и капусту


На этом этапе посолим сабджи по вкусу, накроем крышкой и оставим тушиться овощи ещё на 5-7 минут, можно осторожно перемешать. Помидоры порежем крупно.

Нарезать помидор


Добавим в сабджи помидоры и тёртый имбирь. Дадим покипеть нашему блюду ещё 5 минут под крышкой.

Добавить помидор и имбирь


В конце приготовления добавим сметану и нарезанный кубиками адыгейский сыр. Посыплем кинзой.

Положить сыр, сметану и кинзу


Выключим огонь, накроем крышкой и дадим настояться сабджи 5-7 минут. Наше индийское блюдо готово. Думаю, на ароматы собрались уже все домашние, так что не будем тянуть и накроем на стол. Сабджи получилось очень гармоничным, вкусным, сытным, а сметана и сыр приятно охлаждают остроту овощей.

Сабджи


Приятного аппетита!

Готовое сабджи


Рецепт сабджи


Фото сабджи

Поделитесь рецептом с друзьями

автор рецепта
Я Рената, ко мне на "ты", пожалуйста!
  • Рейтинг: 1498
  • Комментариев: 6917
  • Рецептов: 343
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Ирина
Ренатушка, какая красота! Великолепное, очень ароматное блюдо!  
0
ответить
17.01.2016 в 2:08:26
Rencha1 Автор рецепта
Да, Ирочка, блюдо очень ароматное, красивое и сытное! Спасибо! Угощайся!
0
ответить
17.01.2016 в 9:34:35
Мне такое точно понравится! Островато для меня, но я переживу Жду посылку!!!!!
0
ответить
11.01.2016 в 20:04:45
Rencha1 Автор рецепта
Олесик, спасибо! Угощайся пока так, виртуально)))
0
ответить
12.01.2016 в 5:58:28
Rencha1 Автор рецепта
Лена, спасибо! Специй можно и чуть-чуть положить для начала))) Угощайтесь, очень вкусно!
0
ответить
11.01.2016 в 6:04:16
Отличное блюдо, я со специями осторожничаю пока. Фото- такие в тему, красиво очень)
0
ответить
11.01.2016 в 0:48:49
Мобильная версия сайта