E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Карпаччо из курицы

Карпаччо из курицы

Аймкук

Ингредиенты

Куриное филе - 1-2 шт.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Сок лайма - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Оливковое масло - 1 ч.л.

  • 142 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Карпаччо из курицы - это блюдо на любителя! Одни говорят, что его основатель - художник, который приготовил такой деликатес для одной посетительницы своей выставки, так как она питалась исключительно сырыми продуктами. Другие приписывают возникновение карпаччо смекалистому хозяину кафе Harry’s Bar, приготовившему это блюдо для графини, которой доктор запретил есть вареное мясо. И это наполовину правда - хозяин кафе его придумал и назвал в честь художника Витторе Карпаччо.


Карпаччо - практически сырое мясо, которое маринуют в лимонном и лаймовом соке, предварительно заморозив. Подавать его необходимо с белым вином или шампанским. Готовится такое блюдо быстро и оперативно, главное, его предварительно поместить в морозилку на некоторое время, чтобы филе легче нарезалось тоненькими слайсами.


Куриное филе можно приобрести охлажденным в супермаркете или магазине, а можно и самим срезать с тушки курицы, но помните, что домашняя птица для приготовления карпаччо не подходит - у нее жесткая мякоть.

Ингредиенты для карпаччо из курицы


Филе промойте в воде и выложите на тарелку. Накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 25-30 минут, чтобы оно слегка подморозилось, но не полностью затвердело.

Накрыть филе пищевой пленкой


Затем извлеките его из морозилки и нарежьте тоненькими полосочками или слайсами, выложив в емкость. Посолите и поперчите мякоть, выдавите сок лимона и лайма, влейте оливковое масло. Перемешайте все содержимое. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное или кукурузное.

Добавить соль, специи и масло


Емкость с ломтиками филе и специями накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут, чтобы слайсы отлично промариновались. По желанию вы можете добавить немного красного молотого острого перца или нарезать небольшой перчик чили.

Накрыть мясо пленкой для маринования


Через указанное время выложите полосочки карпаччо из курицы на тарелку или блюдо и украсьте ломтиками лимона, лайма или других цитрусовых.

Фото карпаччо из курицы


Не забудьте свежую зелень.

Рецепт карпаччо из курицы


Приятного вам аппетита!

Аймкук
Автор рецепта
  • 1312

    Рецептов

  • 156

    Подписчиков

  • 137

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Гость
Вообще-то сырую курицу и свинину есть нельзя!!! 
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Та ладно - рыбу же в суши едите)) Вообще-то курица маринованная - в лимонном и лаймовом соке
Нравится
(0)
ответить
Ах...какое симпатичное блюдо! Не готовила, но согласна с Иринкой
Нравится
(0)
ответить
не пробовала, но чувствую надо!
Нравится
(0)
ответить
Любопытно! Ни разу не пробовала))
Нравится
(0)
ответить
Интересный рецептик, делаю карпаччо из семги, а вот из курицы - никогда.
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Ой, еще и из говядины делают, и из индюшки - их тьма-тьмущая)))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Бозартма из баранины по-азербайджански

Окрошка на воде с уксусом и сметаной

Манная каша с курагой

Варенье из резаной клубники

Сбричолата с клубникой

Жаркое с капустой в горшочке в духовке

Омлет с творогом в духовке

Клубника на зиму без сахара (заморозка целых ягод с пюре)

Овощная лапша (из овощей)

Куриные котлеты со шпинатом

Шифоновый бисквит в мультиварке

Щавель на зиму с уксусом (в банках)

Королевская ватрушка с печеньем и творогом

Вегетарианские щи из квашеной капусты

Мобильная версия сайта