Маслята жареные

Жареные маслята хороши в качестве основного или сложного гарнира к мясным или куриным блюдам. Также из жареных маслят можно приготовить соусы, теплые салаты, начинки для пирогов или пиццы. Они могут входить в состав всевозможных закусок: бутербродов, тарталеток, жульенов и т.д. Остывшие жареные маслята замораживаются в пакетах или контейнерах на потом.

На мой вкус для всех перечисленных блюд грибы лучше приготовить отдельно, а потом соединить с остальными ингредиентами, будь то, например, лук или картофель. Живу я на окраине города, так что в сезон собираю маслят практически в шаговой доступности. Беру иногда корзинку, а иногда просто кастрюльку, прохожу считанные метры по полю от сосенки к сосенке и минут через 10-15 уже приступаю к готовке.

Аймкук

Ингредиенты

Грибы маслята - 600 г

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

61 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

4.92

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 12 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Перед тем, как жарить маслята на сковороде, подготовьте рафинированное масло и чуток соли.

Сырые маслята в кастрюльке

Желательно так собирать грибы, чтобы лесного мусора, земли или песка на них было по минимуму. Также советую не мыть маслята в воде, чтобы они не напитались лишней влагой.

Очень удобно для чистки маслят использовать обыкновенную губку для мытья посуды. Жесткой частью счищайте мусор с ножек, а мягкой частью протирайте шляпки. Губка должна быть влажной, но не сырой, периодически ополаскивайте её и выжимайте.

Очищенные от мусора маслята

Как видите на фото, кожуру со шляпки у маслят не удаляю, не вижу в этом смысла... Ну, разве что в случае, если часть шляпки как-то повреждена, так и то, просто отрезаю этот элемент.

Подготовленные маслята для жарки нужно нарезать тонко, толщиной 3-5 мм.

Порезанные маслята на сковороде

Поскольку грибы выделяют много сока, в котором получается больше тушение, чем жарка, лучше жарить их в несколько заходов, чтобы они располагались на поверхности сковороды в один слой.

Но если не хотите возиться, то выкладывайте все грибы сразу, тушите их, выпаривая лишнюю влагу, а затем прибавьте огонь и уже тушеные обжарьте.

Маслята жарятся

В конце жарки посолите по вкусу.

Жареные маслята в сковороде

Жареные маслята готовы.

Рецепт жареных маслят

Приятного аппетита!

Фото жареных маслят

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (14)

Добавить комментарий

Оксана

Кожицу снимают с маслят чтобы они не горчили

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Оксана, мне не попадались маслята, которые горчат. поэтому кожицу оставляю, не мучаюсь пустой тратой времени, убираю только слизь)

Нравится

(2)

ответить

тома

Ой, Ниночка! Как-же тебе хорошо! И лес рядом, и грибочки! Могу себе представить, как это здорово! Отличные жареные маслята!

Нравится

(0)

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

да, обитаю в очень удачном местечке ;)

Нравится

(0)

ответить

diana1616

Обожаю такие грибочки!

Нравится

(0)

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

у нас в этом году грибной сезон короткий получился. сейчас вот отрываемся))

Нравится

(0)

ответить

Ирина Шеви

Это же самое вкусное и простое осенне блюдо!!!

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Супер! Жду своих, чтобы тоже грибным вкусом насладиться да с картошечкой!

Нравится

(0)

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

с картошкой - идеально)

Нравится

(0)

ответить

Александор

Очень вкусно!!!

Нравится

(0)

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

это факт

Нравится

(0)

ответить

natalka

у нас жареные грибы без лука - не грибы )) а еще будет вкуснее, если добавить ложку сливочного масла (это, если не в заготовку)

Нравится

(1)

ответить

Ирина Шеви

А вы без лука приготовьте разок. Это же сказка, а лук не все любят.

Нравится

(0)

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

мне нравится лук, но грибы предпочитаю жарить отдельно, а потом если захочется, то добавлять отдельно жареный лук. кто-то добавляет масло, кто-то сметану - дело вкуса.

Нравится

(1)

ответить

Аймкук