E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руБлюда без мяса
Перловка с грибами и луком

Перловка с грибами и луком

Рассыпчатая, постная каша из перловки с грибами и луком - аппетитное и вкусное блюдо, которое подходит не только для поста...
Аймкук

Ингредиенты

Перловка - 150 г

Морковь - 1 шт.

Грибы вешенки - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец черный

Масло растительное - 4 ст.л.

Соль - по вкусу

Соевый соус - 2 ст.л.

Хмели-сунели - по вкусу

  • 107 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 26 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Не ошибусь, если скажу, что существует не так уж и много любителей перловки. Ее еще называют "шрапнелью", вспоминая вязкую армейскую кашу или больничную еду. А еще перловка долго готовится, как-то там склеивается и вид-то у нее сероватый, не очень аппетитный. Но ведь эта крупа незаменима в рассольнике и ее можно добавлять в фарш для голубцов.


Сегодня мы приготовим аппетитную, рассыпчатую перловую кашу с грибами, луком, морковью и маслом. Она совсем не склеивается, всегда рассыпчатая и вкусная. Даже на следующий день каша сохраняет все свои вкусовые нотки, ее нужно только подогреть удобным для вас способом. А если сочетать ее с острым соусом, аджикой или домашними маринадами, то за ухо не оттянешь)).


Для приготовления перловки с грибами и луком возьмем следующие продукты.

Ингредиенты для перловки с грибами и луком


Перловую крупу хорошо промыть и залить холодной водой. Оставить для набухания на 20-30 минут. Если есть время, то можно оставить и на пару часов. Имейте в виду, что при варке ее количество увеличивается в 4 раза.

Замочить перловку


Грибы очистить от мусора, промыть и нарезать. Вешенки чистить от кожицы не нужно.

Порезать грибы


Репчатый лук нарезать удобными кусочками, морковь - соломкой или можно натереть ее на корейской терке.

Порезать лук и морковь


С набухшей перловки слить воду, залить свежей водой в большом количестве и поставить варить. Воду потом мы будем сливать, как с макарон, поэтому нужно, чтобы ее было достаточно. При закипании снять пену, она обычно образуется на поверхности, и варить перловку 25 минут. После этого воду слить, крупу можно промыть.

Поставить варить перловку


В удобный сотейник или казан выложить нарезанные грибы. Заметьте, что масло мы еще не добавляем. Дно сотейника или кастрюли должно быть сухим и нагретым на огне. Помешивая грибы, нужно добиться, чтобы вся жидкость из них ушла. И только потом добавить растительное масло. Теперь ничто не мешает грибам жариться. Именно в это время грибы посолить, посыпать перцем и хмели-сунели. Все специи сразу впитываются, как губкой. Жарить до приятного румянца.

Обжарить грибы


Затем добавить лук и морковь. Помешивая, еще поджарить все вместе 5-10 минут.

Добавить лук и морковь


Когда грибы, морковь и лук уменьшатся в объеме, они будут выглядеть вот так.

Пожарить грибы с луком и морковью


Пока обжаривались овощи с грибами, перловка сварилась наполовину. Слить с нее воду полностью.

Сварить перловку


Соединить перловку с грибами и луком. Добавить примерно полстакана воды, соевый соус, соль и тушить под крышкой вместе с овощами до готовности, периодически проверяя крупу на мягкость. Если нужно, то еще добавить воды.


Вот так выглядит готовая перловая каша с грибами и луком. Она совсем не серая, а яркая морковно-грибная)))

Готовая перловка с грибами и луком


Приятного аппетита!

Фото перловки с грибами и луком


Рецепт перловки с грибами и луком

Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 771

    Рецептов

  • 305

    Подписчиков

  • 610

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (13)
Добавить комментарий
Людмила
Вкусно. Просто.
Нравится
(0)
ответить
Оксана
сегодня приготовлю перловочку с грибами)))
Нравится
(2)
ответить
Виктория
Люблю перловку, люблю соевый соус. Но вместе получилась кака, не мое...
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Это надо еще постараться, чтобы испортить простецкий рецепт. И соевый соус здесь не играет особой роли и почти не дает вкуса. Можно вообще не добавлять его. Вкус блюда от него не зависит.
Нравится
(7)
ответить
Ольга Новичок
Спасибо за рецепт). Очень вкусно получилось!
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Настоящее перлотто - еще пармезану и мы в Италии))))
Нравится
(2)
ответить
С удовольствием угостилась бы такой перловой кашей!
Нравится
(1)
ответить
Я тоже не ела перловку года два-три. А тут прям захотелось...
Нравится
(1)
ответить
Сытное блюдо!
Нравится
(3)
ответить
Сто лет не ела перловку..нет ее тут у нас..а ты вот, дразнишься! Очень понравился рецептик и исполнение!
Нравится
(2)
ответить
Перловку с соевым соусом никак ни разу не пробовала. Оч интересно!
Нравится
(0)
ответить
Ну раздразнили перловкой, надо срочно купить, сто лет не ела.
Нравится
(0)
ответить
Очень аппетитно! Перловку люблю, но с грибами еще не пробовала.
Нравится
(1)
ответить
Недежда
Марина, спасибо за рецепт, можно еще добавить куриное филе! Очень вкусно. спасибо!
Нравится
(1)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Торт «Молочная девочка» на сковороде

Шарлотка с капустой на кефире и майонезе

Панкейки со сгущенкой внутри

Панкейки из льняной муки

Щи из квашеной капусты без картошки

Блины на кефире с бананом

Паста с тунцом и шпинатом

Монастырские щи с грибами

Куриные крылышки в сметане в духовке

Оладьи из куриного фарша и цветной капусты

Морской салат с красной рыбой, кальмарами и креветками

Куриные крылышки с рисом в духовке

Тушеный кролик с овощами в казане

Тарталетки с печенью трески и огурцом

Мобильная версия сайта