E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПироги
Постный осетинский пирог

Постный осетинский пирог

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Проверенный рецепт постного осетинского пирога с капустой, морковью и грецкими орехами.

Ингредиенты

Для теста:

Вода - 180 мл

Мука пшеничная - 400 г + 2 ст.л.

Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Дрожжи свежие - 15 г

Соль - 1/2 ч.л.

Для начинки:

Капуста - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 головка

Соль - по вкусу

Грецкие орехи - по вкусу

Масло - для жарки

  • 194 кКал
  • 3 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Вернемся в мир осетинских пирогов и приготовим вкуснейший постный осетинский пирог с капустой, морковью и грецкими орешками. Главное отличие этого бесподобного блюда от всех остальных пирожковых собратьев – тонко растянутое мягкое тесто, оформленное в круглую лепешку с начинкой. Печется наш солнечный постный пирог из постного дрожжевого теста.


Для приготовления теста нам потребуются: свежие дрожжи, пшеничная мука, вода, подсолнечное масло и соль.

Ингредиенты для теста


Кубик дрожжей раскрошите в миску. Нужно взять пятую часть 100-граммовой пачки.

Положить в миску дрожжи


Залейте дрожжи теплой, но не горячей водой и хорошо растворите.

Размешать дрожжи с водой


Добавьте две полных ложки муки и перемешайте.

Всыпать муку


«Прибелку» оставьте в тепле на 30 минут. Масса должна увеличиться в объеме. Накрывать полотенцем емкость не нужно.

Размешать дрожжи с мукой


В пышную массу добавьте оставшуюся муку с солью.

Всыпать муку с солью


Начните замешивать дрожжевое тесто. Дополните тесто подсолнечным маслом и хорошенько вымесите в колобок.

Влить масло


Колобок поместите в миску и хорошо укутайте. Оставьте в тепле на 3-4 часа.

Замесить тесто


В процессе «брожения» сделайте две обминки.

Готовое тесто


Пока подходит тесто, готовится начинка.

Ингредиенты для начинки


Порубите тонкой соломкой капусточку. Потрите морковку.

Порезать капусту и морковь


Потушите капусту с морковью на масле вместе с репчатым луком.

Потушить овощи


Посолите по вкусу. Готовую тушеную капусту дополните измельченными грецкими орешками. Перемешайте начинку и остудите.

Положить грецкие орехи


Готовое тесто подкатайте.

Подошедшее тесто


Разделите на две части. Часть теста растяните в круглый пласт. На «подпыл» используется мука.

Раскатать тесто


По центру распределите капустную начинку.

Положить на тесто начинку


Края теста подтяните в узелок и хорошо залепите.

Защипить края теста в центре


Узелок разомните в форме круглой лепешки с начинкой, придав характерную форму осетинского пирога с дырочкой на шляпке. Удобнее всего это сделать сразу на противне. Противень при этом посыпается мукой.

Сделать в лепешке отверстие


Противень с пирогом отправьте в разогретую до 240°C духовку на 15 минут. Горячий осетинский пирог смажьте подсолнечным маслом, а затем остудите. Из оставшегося теста приготовьте еще пироги.

Пожарить пирог


Подайте постные осетинские пироги с капустой, морковью и грецкими орехами к чаю.

Рецепт постного осетинского пирога


Вкус у них бесподобный. Тесто нежное и тонкое. Начинка сочная и полезная. Оторваться невозможно.

Фото постного осетинского пирога

Аймкук
Автор рецепта
  • 574

    Рецептов

  • 67

    Подписчиков

  • 98

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Евгения
Молодчина!!!
0
ответить
25.04.2017 в 18:40:52
Действительно, бесподобный пирог!
0
ответить
15.04.2017 в 22:11:41
Ирочка, ну за чудо твой пирог! Очень аппетитно!
0
ответить
15.04.2017 в 19:39:34
Ириш, ну очень классно, хочу такой пирожок
0
ответить
15.04.2017 в 11:04:18
Здоровские пироги! Интересная начинка))
0
ответить
15.04.2017 в 9:07:04
интересная добавка к привычной капустной начинке - орехи, надо попробовать
0
ответить
15.04.2017 в 8:54:55
Ох-ох, очень здОровские пироги!
0
ответить
15.04.2017 в 8:10:46
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта