E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Заморозка говядины

Заморозка говядины

Заморозка говядины разными способами в виде полуфабрикатов существенно упрощает приготовление еды, особенно по вечерам после работы.
Аймкук

Ингредиенты

Говядина (мякоть) - 900 г

  • 250 кКал
  • 20 мин.
  • 5 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Если у вас есть в наличии огромный кусок сочной говядины или телятины, а еды в доме полно, то создайте из него полуфабрикаты на будущее, заморозив в морозилке. Такие заготовки выручат вас в тот момент, когда времени и сил для создания полноценного обеда или ужина совсем не останется!


Предлагаю рассмотреть 3 варианта заготовок: большим куском - для запекания (вдруг гости на пороге), средними кубиками (для тушения, запекания, их также можно нарезать мельче для создания бефстроганова и т.д.), отбивные - для жарки или запекания в духовке. Можно, конечно, создать и фарш из говядины, но без добавления сала блюда из него будут суховаты на вкус, даже отбивные из говядины зажаривают, а после запекают с сыром или соусом.


Рекомендую приобретать мякоть говядины - обязательно смотрите на срез мяса, чтобы он не был испещрен голубыми жилами (нитями), отделяющими одну часть мускулов от других. Если приобретете такое мясо, то вам придется их вырезать - они перекрутятся при термической обработке и скрутят само мясо, к тому же жилы невозможно прожевать!


Итак, приобретите необходимый продукт, и начнем кулинарить!

Говядина


Мякоть тщательно промоем, зачистим со всех сторон от пленок и жил, слегка просушим бумажными полотенцами - лишняя влага при заморозке ни к чему! Треть куска нарежем ломтями толщиной не более 1 см - на отбивные.

Порезать мясо на кусочки


Еще треть нарежем средними по размеру кубиками и оставшуюся треть оставим в виде крупного куска.

Нарезать мясо на мелкие кусочки


Плоские нарезки отобьем кулинарным молоточком, желательно стороной с мелкими зазубринами. Отбивать будем с обеих сторон кусочка.

Отбить мясо


Затем выложим один на фольгу, переслоим пакетом или фольгой, и т.д. Завернем все сложенные отбитые полуфабрикаты в фольгу.

Положить мясо на пакетики


Нарезку кусочками выложим в отдельный пакет, как и цельный кусок говядины. Поместим в морозильную камеру минимум на 1 час, максимум - на 6-9 месяцев.

Завернуть мясо в пакет


Перед приготовлением блюд из замороженной говядины обязательно разморозим заготовки при комнатной температуре, особенно это касается куска говядины, используемого для запекания, иначе получите на выходе запеченное с краев мясо с сырой серединкой внутри.

Рецепт заморозки говядины


Теперь вы точно знаете, как заморозить говядину, удачных вам заготовок!


Заморозка говядины — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 1215

    Рецептов

  • 136

    Подписчиков

  • 127

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
ну красота - на сковороду кинул, салат нарезал и обед готов)! 
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
И тут я с вами полностью согласнАя)))
Нравится
(0)
ответить
любуюсь! )))
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
На здоровье
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Конфитюр из мандаринов

Лимонно-шоколадный кекс

Вермонтский хлеб на закваске

Шарлотка с мандаринами в мультиварке

Салат с красной рыбой и яичными блинчиками

Тарталетки с творожным сыром и чесноком

Шарлотка с яблоками и мандаринами

Слойки с ветчиной, сыром и помидорами

Кексы с сыром в силиконовых формочках

Слойки с грибами и луком

Манговый бисквит

Салат «Сытый Боцман»

Картофельная лепешка с курицей и сыром

Утка в кисло-сладком соусе в духовке

Мобильная версия сайта