Королевская ватрушка

Name: Королевская ватрушка
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

По внешнему виду королевская (или её еще называют царской) ватрушка не похожа на обычную, привычную всем ватрушку, а больше напоминает тёртый пирог с нежным творожным суфле в середине. Пирог очень вкусный, а сладкая хрустящая крошка сверху не оставит равнодушным никого. Особенно такая выпечка нравится детям, причем даже тем, которые творог не очень любят.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 1,5 стакана

Сахар – 0,5 стакана

Маргарин – 150 г

Сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

Творог – 0,5 кг

Сахар – 0,5 стакана

Яйца - 4 шт.

Сода – 1/3 ч.л.

Соль - 0.5 ч. л.

Ванилин – на кончике ножа

363 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Irina Serdyuk автор рецепта

4.85

Оценить рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 324 голосов

495 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые продукты.

Для приготовления теста смешайте муку с сахаром, содой и маргарином. Перетрите всё руками до получения мелкой крошки. Можно маргарин предварительно натереть на терке, а можно просто его порубить. Маргарин должен быть хорошо замерзшим.

Примерно 2/3 песочной крошки высыпьте в форму для выпечки и руками разровняйте по форме так, чтобы у пирога получилось дно и небольшие бортики. Форму для выпечки можно взять любую. У меня размер формы 25х35. Можно выпекать в сковороде или в форме для тортов.

Для приготовления начинки смешайте творог с сахаром, яйцами, солью, содой и ванилином. Хорошо перемешайте.

Творожную начинку вылейте в форму для запекания сверху теста.

Вылить начинку для королевской ватрушки в форму

Высыпьте оставшуюся часть песочной крошки сверху на начинку.

Поставьте форму с королевской ватрушкой в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут при 200 градусах. Затем достаньте форму из духовки и дайте ватрушке остыть.

Остывшую царскую ватрушку разрежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного чаепития!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Королевская ватрушка

Подборка рецептов

Королевская ватрушка с печеньем и творогом

Королевская ватрушка с тыквой и творогом

Королевская ватрушка в мультиварке

Королевская ватрушка

Выпечка из творога

Подборка рецептов

Морковный торт с творожным кремом (ПП)

Порционный ванильный чизкейк

Воздушный абрикосовый чизкейк

Шоколадный бисквитный пирог с творожным муссом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

�?горь В

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Добрый день! Подскажите пожалуйста стакан 200 или 250 гр для измерения берём?

ответить

Виктория

Долго выбирала рецепт "Королевской ватрушки",остановилась на Вашем рецепте и не прогадала.Очень вкусно!!!!Спасибо огромное!!!

ответить

Юлия

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получился с первого раза

ответить

Вера

Йо, как вкусно! Я ещё перед творожной начинкой положила проваренную малину, пальчики оближешь!

ответить

Оксана

В целом рецепт неплохой, но теста получается маловато. В следующий раз сделать теста на 1,5 порции

ответить

Оксана

Оксана, теста

ответить

Анна

Ватрушка получается очень вкусной. Но я ещё добавляю яблоки (4 яблока очистить, порезать кубиками, потушить с кусочком сливочного масла, сахара и добавить крахмал). В общем, начинка, как на яблочные слойки. Плюс немного изюма в начинку. Получается

ответить

Наталья Малыхина

Кулинарный фанат

Спасибо огромное за рецепт!!! Очень вкусно!!!

Фото

ответить

Алена

:bestofthebest: спасибо очень вкусно получилось, даже моей маме понравилось (которая совсем не увлекается выпечкой). кстати не бойтесь соды в твороге, она гасится (кислинкой ) творогом и творог получается пористым.

ответить

Зарина

Испекла по данному рецепту, очень вкусная ватрушка получилась!!! Всем рекомендую!

ответить

Анна

Готовлю давно. Очень вкусно, и добавляю в начинку цедру лимона, а вместо соды - разрыхлитель. Безумно вкусно!

ответить

Наталья

Готовлю давно, но без соды в начинке (такой дали) но приготовила по вашему очень вкусно. Спасибо!

Фото

ответить

Дарья

Сегодня испроболи данный рецепту. Вся семья в восторге! Спасибо.

ответить

Нина

Новичок

Сегодня испекла, она шикарная, вкусная

ответить

Татьяна

Рецепт проверенный временем. Только вместо маргарина использую слив. масло. А ещё в начинку к творогу можно добавлять изюм, яблоки, груши, клубнику... Вариантов много. Очень вкусно!

ответить

Татьяна Иванова

Безумно вкусно и нежно. Делала на маргарине. Вкус - волшебный. И приготовление не требует особых затрат продуктов и времени. Спасибо за рецепт .

Фото

ответить

Ланге мария

Извините , увидела размер формы

ответить

Ланге мария

Не знаю какой стакан , и какая форма для выпечки

ответить

Наталья.

Спасибо огромное автору за рецепт! Делала вчера вечером. Вместо маргарина положила сливочное масло, взяла три яйца вместо 4-х,и добавила 2 пачечки ванильного сахара+ гр 100 изюма в начинку. Разрыхлитель (соду)- только в тесто. Да, и по совету кого-то-то из участниц, белки взбила отдельно и осторожно ввела в творожную массу. Творог у меня был мягкий, не зернистый. Результатом осталась более чем довольна. Вчера попробовали по кусочку, когда немного остыл пирог, но сегодня утром понравился ещё больше. Нежный и вкусный. Спасибо ещё раз! Беру себе в «копилочку».:bestofthebest:

ответить

Эмма

Настоящий Королевский пирог! Подруги и семья остались довольны, очень вкусно-несмотря на простоту и несложность приготовления. Смело можно угощать самых капризных сладкоежек !

ответить

Мария

В приготовлении начинки написано "соль", а в самом рецепте соли нет!

ответить

Дарья

Мария, щепотка соли добавляется везде, даже в бисквит. Когда я рабола в ресторане кондитером, мы соль не добавляли. В этом рецепте я щепотку добавила разница (0). Заморачиваться не стоит.

ответить

Светлана

Мария, к моему сожалению, я её добавила и на выходе поняла, что автор верно не написал про соль в начинке, но ошибочно упомянул в шагах. Если все откажутся есть, придётся осилить ватрушку в одиночку.

ответить

Фанила

Всегда пеку...
По моему рецепту:
1.Яиц - 3шт, из них 1 желток добавляю в крошку
2.Соду только в крошку, соль не кладу
3. В крошку добавляю 1 ст.л.сметаны
4. В крошку использую манку и муку поровну
5. Ну и вместо маргарина, конечно, слив масло

ответить

Инна

Она у меня вкусной получилась муж отказался есть сода чувствуется очень обидно по половинки чайной ложки клала

ответить

ольга

Инна, в стряпне соду обязательно надо загасить, можно в сметане стол. ложка.или чуть уксуса разбавленного ч.ложка, тогда сода не будет чувствоваться в приготовленной выпечке.:donut:

ответить

Вася

Рецепт супер

ответить

Елена

Рецепт отличный, я ещё ложу свежие ягоды поверх творога, вкуснотища

ответить

Эмилия

Благодарю автора за чудесный рецепт! Вместо маргарина использовала сливочное масло и в начинку добавила всего два яйца, но получилось отменно! И домашние, и гости обожают эту ватрушку. Для меня немаловажно, что с этой выпечкой возни минимум, а результат отличный. Здоровья Вам, автор, и всех благ!

Фото

ответить

Галия

Эмилия, конечно достаточно 2 яйца, не понимаю, зачем из начинки делать омлет

ответить

Татьяна

Новичок

Добрый день! Приготовила королевскую ватрушку и была очень приятно удивлена. Не ожидала, что будет так вкусно. Готовила строго по рецепту, только поверх творога разложила тонкие ломтики свежих персиков. В следующий раз попробую с яблоками. Спасибо за отличный рецепт.

ответить

Оксана

Испекла сегодня королевскую ватрушку,по этому рецепту,правда не на маргарине,а на сливочном масле,просто не люблю вкус маргарина. Все получилось очень вкусно,но я,как всегда, зазевалась и она немного "загарела", так даже больше нравится. Рекомендую,если вы,как и я,любите эту вкусняшку. Р.s.:со сливочным маслом правда вкуснее.

Фото

ответить

Роза

Тесто: 250 гр сл масла, 1 стакан сахара,3 стакана муки, 1пакетик разрыхлителя. Начинка: 800гр творога, 1стакан сахара, 1яйцо, пакетик ванилина. Самый лучший рецепт

ответить

Ольга

Роза, в вашем рецепте очень много сахара.

ответить

Marina

Новичок

Вкусный рецепт. Надо будет попробовать испечь. Только я заменю маргарин на сливочное масло. Маргарин вообще не использую.

ответить

Istra

Готовила, очень вкусно, но немного рецепт подкорректировала, вместо маргарина положила масло, сода только в тесто, без соли, мука около 2х стаканов.

ответить

Нина

Рецепт просто класс

ответить

Сабина

Спасибо, лучший рецепт. Много раз готовила, но так вкусно получилось впервые. единственное я немного соды переборщила, и ощущается ее привкус. С содой аккуратнее.

ответить

Аймкук

Сабина, благодарим Вас за отзыв :bestofthebest:

ответить

ирина

Зачем в творог сода? Получается не вкусно лучше добавте курагу изюм или яблоко

ответить

Ксюша

ирина, зачем же в творог, в тесто

ответить

Ольга

Спасибо за рецепт!
Ватрушка королевская!!!

Фото

ответить

Татьяна

А еще воздушнее и приятнее начинка получится если разделить белок и желток и отдельно взбитые белки аккуратно силиконовой лопаточкой ввести в творожно-желтковую массу.

ответить

Венера

Татьяна, спасибо за совет, получилось отлично!!!

ответить

тарас

За счет соды, начинку вспучило, в итоге получилось нечто непонятное. У меня не получилось. Жаль.

ответить

Людмила

тарас, в творог никогда не ложу соду,добавляю протертое на крупной терке яблоко начинка и получается сочной нежной

ответить

Света

тарас, соду надо в тесто, а не в начинку, сахара можно по пол стакана в тесто и в начинку. Яиц 2 шт достаточно. Можно в творог положить только желток, а сахар взбить с белком и залить аккуратно творог

ответить

маргарита

вообще супер :smile:

ответить

Показать всё...

Спринг-роллы с тунцом	Роллы «Унаги маки»	Соус из кабачковой икры к макаронам	Молдавский торт «Шапка Гугуцэ» с вишней	Салат «Зеленая богиня»	Гречка с креветками	Щи из квашеной капусты с копченостями
Коврижка с цукатами и орехами	Картофельный хворост	Чебуреки с луком	Маковец (польский рецепт)	Апельсиновый кекс с изюмом	Оливье. Десятилетие перемен	Цветная капуста с картошкой и кабачками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Королевская ватрушка

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты