E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыДесерты разные
Клубника фламбе

Клубника фламбе

Клубника фламбе - очень оригинально и необычно.

Ингредиенты

Клубника - 100 г

Ром 80% - 40 мл

Сироп - 1 ст.л.

  • 116 кКал
  • 5 мин.
  • 5 мин.

Фото готового блюда

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 9 голосов


Процесс приготовления

Клубника фламбе у меня сегодня будет совсем хитрая - чтобы каждый гость мог готовить её самостоятельно до желательной ему степени готовности. Ага, прямо готовить на столе! Фламбирование - это же термическая обработка.


Очень принципиально, чтобы в такой рецепт клубники фламбе был использован именно высокопроцентный ром. С алкоголем крепостью 40% трюк не сработает: во-первых, его, чтобы поджечь, нужно подогревать; во-вторых, в связи с этим он загорается большим пламенем; ну, и в-третьих, процесс это недолгий. А вот большое количество высокопроцентного рома горит спокойно и плавно, как пламя спиртовки. Так что в нём клубнику реально можно жарить прямо на столе, кто как хочет. Хоть до совсем разваренного состояния (кстати, на мой взгляд, оно - самое вкусное, но на вид, конечно - не-а, нефотогеничное).


Клубнику сортируем и чистим от зелёных чашелистиков. Если ягоды крупные - режем.


Смешиваем клубнику с сиропом, мёдом или, например, вареньем. Но недолго, сок она не должна успеть дать. В общем, чисто слегка подсластить, чтобы ягодки покрылись сиропом.


И сразу после подслащивания раскладываем клубнику в огнеупорные формы и наливаем солидное количество высокопроцентного рома.


Поблизости от клубники фламбе не должно стоять ничего горючего. Ром в креманках поджигается длинной спичкой. По ходу приготовления каждый едок может поворачивать свои ягодки вилкой, как ему заблагорассудится, и фламбировать их до любой предпочтительной для него степени готовности.


Клубника фламбе, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

  • Чтобы в случае необходимости быстро потушить пламя - накройте блюдо куполом. Т.е. держите под рукой кастрюлю или что-то подобное.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Назначаешься главным поджигателем Ямкука!  Жги!
Нравится
(1)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Алена Прика, всегда рада!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Гречка с мидиями

Овощной салат с греческим йогуртом

Мексиканский соус из авокадо

Алкогольный коктейль с гранатовым соком (с водкой)

Ленивый яблочный рулет

Лепешка из творога без муки в духовке

Заправка для Коул Слоу

Пилешка супа (болгарский куриный суп)

Пирог с черникой и малиной

Салат с морской капустой, яйцом и кукурузой

Тофу в панировке

Моцарелла в кляре

Яблочное масло

Желе из калины (на зиму)
Мобильная версия сайта