Свиные рёбра горячего копчения

Name: Свиные рёбра горячего копчения
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6

Если у вас есть возможность, и в арсенале - коптильня, то можно приготовить вот такие, очень ароматные свиные ребра!!

В качестве коптильни мы используем бочку, принцип копчения - такой же, как и в обычной коптильне.

Можно взять тонко нарубленные рёбра или же один большой пласт, главное, чтобы они были свежими и мясистыми.

Мясо с косточкой надо промариновать в течение суток-двух в холодильнике.

Ингредиенты

Рёбра свиные - 800 г

Соевый соус - 4 ст.л.

Паприка копченая - 1 ст.л.

Горчица - 1 ст.л.

Перец чёрный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

321 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 15.2
Ж: 29.3

Фото готового блюда

Марияавтор рецепта

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 6 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы приготовить свиные ребра в коптильне горячего копчения, надо взять, собственно, рёбрышки и всё для маринада.

С обратной стороны рёбер удалить белую плёнку.

Соединить соус, паприку, горчицу, черный перец (побольше) и немного соли.

Перемешать и тщательно натереть этой смесью рёбра с обеих сторон.

Плотно завернуть в плёнку. И убрать в холодильник минимум на сутки.

На дно бочки-коптильни густо насыпать опилки.

Ребра выложить на решетку или подвесить.

Плотно закрыть коптильню.

Под дном разжечь дрова. Вот такой неслабый, но и не сильный огонь должен поддерживаться всё время.

Коптить рёбра полтора-два часа, время зависит от мясного слоя.

У меня свиные рёбрышки горячего копчения были готовы через 1 час 40 минут.

Приятного аппетита.

Свиные рёбра горячего копчения, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Свиные ребрышки

Рецепты по ингредиенту

Борщ с кислой капустой в мультиварке

Свиные ребрышки в томатном соусе в духовке

Свиные ребра с картошкой в рукаве

Свиные ребрышки в духовке

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Вишневый «Белый русский» (коктейль)	Карп в сметане в аэрогриле	Филе индейки с овощами и грибами	Суп из утки в мультиварке	Постные оладьи из тыквы с яблоками и корицей	Тарталетки с крабовыми палочками и икрой минтая	Суп из рыбных консервов с чечевицей
Лапшевник с творогом в аэрогриле	Сомен с курицей	Картошка с мясом и грибами в аэрогриле	Воздушные картофельные шарики в аэрогриле	Дикая утка с овощами в казане	Слоеные пирожки с капустой и грибами	Открытые пирожки с капустой и грибами в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное