Овощное рагу с баклажанами

Сезонное вегетарианское овощное рагу из картофеля и баклажанов. Блюдо можно подать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Картофель - 5-6 шт.

Баклажаны 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Подсолнечное масло - 50 мл.

Соль, перец - по вкусу

90 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 8 голосов

26 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Летом овощное рагу незаменимое блюдо. Овощей огромное разнообразие, есть куда разгуляться! Предлагаю вам рецепт овощного рагу с баклажанами. Такое рагу несомненно порадует любителей баклажанов и разнообразит летнее и осеннее меню. Готовится блюдо очень быстро и просто.

Для приготовления овощного рагу с баклажанами возьмём: баклажаны, картофель, лук, морковь, подсолнечное масло, соль и перец.

Ингредиенты для овощного рагу с баклажанами

Баклажаны нарезать кружками 7-8 мм, сложить в миску, посолить и оставить на 20 минут. За это время почистить картофель и нарезать его ломтиками.

Спустя 20 минут баклажаны обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки.

В этом же масле обжарить измельчённый лук и морковь нарезанную соломкой.

На дно казана выложить нарезанный картофель, посолить, выложить слоем обжаренные баклажаны.

Затем выложить слой лука с морковью. Закипятить воду и залить содержимое казана на 2/3. Довести до кипения.

Накрыть казан крышкой и тушить рагу приблизительно 20 минут. Готовое овощное рагу с баклажанами подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами, рецепт с фото

Другие рецепты овощного рагу с баклажанами

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Алла

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алла

Гений кулинарии

Я ещё добавила лук-порей, ложку кукурузы, и при подаче посыпала кунжутом. Спасибо!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Римская пицца Пепперони	Суп харчо с домашней курицей	Айран с зеленью	Канапе с моцареллой и колбасой	Шоколад «Волосы ангела»	Подкогыльо (марийское национальное блюдо)	Салат с маринованными маслятами и курицей
Картошка по-деревенски с соусом тартар	Тесто из рисовой муки для пельменей	Куриные ножки (голени) в мешочке с картошкой	Слоеное тесто с сыром в аэрогриле	Пицца 4 картошки	Вафли с крабовыми палочками	Пирожки с крабовыми палочками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное