E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Домашний творог из кефира на водяной бане

Домашний творог из кефира на водяной бане

В этом рецепте покажу, как сварить творог из кефира на водяной бане.

Ингредиенты

Кефир - 1 литр

  • 104 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 34 голосов


Процесс приготовления

В наших краях очень вкусный и качественный магазинный творог от нескольких местных производителей, но иногда бывает нужно приготовить и домашний. Например, когда наисвежайший домашний творог нужен для кормления малышей или когда мне нужна сыворотка! 


Домашний творог я делаю по-разному, а чаще просто из кефира в мультиварке или на водяной бане в кастрюле. Способ приготовления домашнего творога из кефира в кастрюле на водяной бане сейчас и покажу.


Для приготовления творога используйте качественный кефир, произведенный по ГОСТ, а не кефирный напиток ...

Кефир


Соорудите водяную баню. Для этого нужно подобрать либо две кастрюли разного размера такие, чтобы одна входила в другую, либо на кастрюлю разместить дуршлаг, в который поместить миску.

Водяная баня


В кастрюлю нужно налить воду, затем над этой водой подвесить ёмкость с кефиром и поставить эту конструкцию на огонь, т.е. на конфорку плиты.

Водяная баня с кефиром


Когда вода закипит, то постепенно кефир будет сворачиваться. Перемешивать массу не нужно...

Свернувшийся кефир


Когда будет видно, что весь кефир свернулся, то снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть. Затем аккуратно ложкой или лопаточкой соберите творожную массу к центру, т.е. отделите её от стенок. Так потом будет легче перевалить массу для процеживания и она не упадет одним пластом.

Творог на водяной бане


Створоженную массу перевалите в дуршлаг или ситечко, проложенные двумя слоями марли.

Творог в марле


Объем творога и его сочность зависит от того, сколько в нем останется сыворотки, но обычно достаточно времени подвешивания в марле  15-30 минут. Полученную сыворотку я использую для выпечки: хлеба, блинов, оладушек, а иногда для окрошки.

Кулек с творогом


Домашний творог из кефира готов.

Фото домашнего творога из кефира


Добавляйте в творог сметану, молоко, сахар, варенье, сгущенку и т.д.

Рецепт домашнего творога из кефира


Приятного аппетита!

Домашний творог из кефира


Домашний творог из кефира на водяной бане, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (9)
Добавить комментарий
Лидия
Спасибо большое за рецепт! Делала впервые, получилось здорово! Творог нежный и вкусный!
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Лидия, спасибо за отзыв )
Нравится
(0)
ответить
Мари
А какой выход творога после 30 минут отвешивания?
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Мари, около 300 г, но зависит от свойств кефира, т.е. у разных производителей  отличаются
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Я так далека от кулинарии, но даже у меня всё получилось. Спасибо, Ниночка!
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Ольга, 
Нравится
(0)
ответить
Лайка
Отлично! Творог получается нежным и очень вкусным. С покупными и сравнивать нечего. 
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
домашнее нередко лучше покупного :)
Нравится
(2)
ответить
гуля
очень вкусный творог
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Тыква в сиропе

Квашеная капуста с имбирем

Шурпа из баранины в казане на костре

Заливной пирог с горбушей и картошкой

Чевапчичи на мангале

Камамбер с медом в духовке

Тушеная картошка с беконом

Горячий свекольник на мясном бульоне

Раздавленная картошка в духовке

Компот мохито из винограда с мятой на зиму

Мясо по-французски из конины

Квашеный дунганский перец

Вареники с персиками

Салат из цветной капусты с петрушкой
Мобильная версия сайта