E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДомашний хлеб
Закваска для бездрожжевого хле

Закваска для бездрожжевого хлеба

Аймкук

Ингредиенты

Мука пшеничная - 300 грамм

Вода - 300 мл

  • 155 кКал

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 27 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Все больше хозяек учатся печь хлеб сами. Для домашнего хлеба даже есть хлебопечка. А вот чтобы хлеб был более полезным, его пекут без дрожжей. Для хлеба делают закваску. Я тоже ее сделала, делюсь с вами.


Закваска для бездрожжевого хлеба готовится очень просто, но в течение нескольких дней. Поэтому сделать ее можно заранее или впрок и печь хлеб. Хранится закваска в холодильнике 12-14 дней. Если закваска находится вне холодильника, её нужно кормить каждый день.


Для приготовления закваски для домашнего бездрожжевого хлеба потребуется всего два ингредиента: мука пшеничная и вода.

Мука и вода


Соединить в удобной посуде 100 грамм муки и 100 мл теплой воды. Посуда может быть стеклянная или пластиковая, но не металлическая.

Влить воду в муку


Перемешать муку с водой до консистенции сметаны. Накрыть посуду с закваской марлей и оставить на сутки в теплом месте.

Размешать муку с водой


Спустя сутки закваска покрылась корочкой, а внутри образовались пузырьки.

Подошедшая закваска


Добавить снова 100 мл воды и муки 100 грамм, но может и меньше пойдет. Все перемешать и оставить еще на сутки.


На вторые сутки закваски повторить те же действия. Появится кисловатый запах брожения.

Добавить муку с водой


На третьи сутки закваска готова. На поверхности появится много пузырьков, а сама она станет однородной консистенции.

Готовая закваска для бездрожжевого хлеба


Закваска для бездрожжевого хлеба готова. Можно печь домашний хлеб без дрожжей.

Рецепт закваски для бездрожжевого хлеба


Фото закваски для бездрожжевого хлеба

Аймкук
Автор рецепта
Люблю вкусно фотографировать
  • 185

    Рецептов

  • 18

    Подписчиков

  • 87

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (5)
Добавить комментарий
Светлана
Владимир, здравствуйте. Очень хочу научиться делать закваску из ржаной муки, но никак не получается или руки не те.
Нравится
(1)
ответить
Владимир
 Ну,я бы отметил, что это не совсем удачный рецепт приготовления хлеба,как такового. Особенно вкусный и абсолютно экологический выпеченый хлеб получается с сыворотки молочной + компоненты для хлеба. А постное масло необходимо на 500 гр. муки- 3-5 ложек столовых. Тогда улучшается и структура теста,да и конечный резкльтат выпечки куда более показателен.
Нравится
(10)
ответить
Ната
Владимир, нужен ваш совет.напишите пожалуйста рецепт полностью,
Нравится
(8)
ответить
Наталья
В первый день так хорошо все поднялось запузырилось, а потом она опала, я ее подкормила но уже эффекта такого не было, совсем не бродила. Как будто процесс весь остановился. В чем может быть дело, что не так
Нравится
(5)
ответить
Ирина
На какое количество муки  и воды рассчитана эта закваска для выпечки хлеба?
Нравится
(6)
ответить
tRufelka Автор рецепта
Зависит какой вы хлеб собираетесь печь. Это закваска, вы берете из нее часть как указано в рецепте вашего хлеба, а остальное продолжаете кормить и растить для следующего раза.
Нравится
(5)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Бозартма из баранины по-азербайджански

Окрошка на воде с уксусом и сметаной

Манная каша с курагой

Варенье из резаной клубники

Сбричолата с клубникой

Жаркое с капустой в горшочке в духовке

Омлет с творогом в духовке

Клубника на зиму без сахара (заморозка целых ягод с пюре)

Овощная лапша (из овощей)

Куриные котлеты со шпинатом

Шифоновый бисквит в мультиварке

Щавель на зиму с уксусом (в банках)

Королевская ватрушка с печеньем и творогом

Вегетарианские щи из квашеной капусты

Мобильная версия сайта