E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПироги
Австралийский мясной пирог

Австралийский мясной пирог

Аймкук

Ингредиенты

Для мясной начинки:

говядина филе - 300 г

лук - 1 головка

чеснок - 1 зубчик

мука - 1,5 ст.л.

перцы душистые и острые - по вкусу

вустерский соус - до 1 ст.л.

бульон или вода - около 100 мл

тимьян - 2 веточки

грибы - по желанию и по вкусу

растительное масло - для жарки

соль - 1 щепотка

Тесто слоеное - 0,5 листа

Для песочного теста:

мука пшеничная - 1,5 стакана / 200 г

сливочное масло - 100 г

ледяная вода - 1-2 ст.л.

соль - 1 щепотка

Дополнительно по желанию:

желток яйца, семена кунжута

  • 256 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Австралийские мясные пироги готовят из двух видов теста и говядины, тушенной с тимьяном и, по желанию, грибами. Слоеное тесто проще всего купить готовое, а песочное - несложно приготовить самим. Выпекаются как небольшие или порционные, так и более солидного диаметра пироги.


Традиционно австралийские мясные пироги подаются с супом-пюре из зеленого горошка, а также с томатным или мятным соусом.


Подготовьте ингредиенты для мясного пирога по списку.

Ингредиенты для австралийского мясного пирога


Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками, обваляйте их в муке, перемешанной с перцами. Удобно это делать в пакете, но можно и в блюде.

Обвалять мясо в муке


Посолите и обжарьте запанированные кусочки мяса на растительном масле. Для этого можно использовать сковороду или чашу мультиварки, в которых потом и продолжить приготовление начинки.

Обжарить мясо


К обжаренным со всех сторон мясным кусочкам добавьте нашинкованный лук, давленый или рубленый зубчик чеснока, листочки тимьяна, вустерский соус и влейте бульон (мясной, овощной) или горячую воду.

Добавить лук и зелень


Тушите мясо до готовности.

Потушить мясо


Сливочное масло порубите ножом, слегка размягчите при комнатной температуре, добавьте муку и соль, перемешайте, влейте немного ледяной воды и соберите тесто в комок. Песочное тесто должно получиться мягким и эластичным, до использования поместите его в холодильник.

Замесить тесто


Мясную начинку нужно остудить. Затем разделите тесто на две части, каждую раскатайте в тонкую заготовку нужных размеров и формы. У меня - прямоугольные формы из фольги 8х11 см, но желательны - круглые.

Раскатать тесто


Уложите тесто в смазанную форму, сформируйте бортики. Разложите начинку.

Выложить на тесто начинку


Затем из слоеного теста, предварительно размороженного при комнатной температуре, сделайте заготовки в форме крышечек. Они должны соответствовать размерам пирога. Укройте слоеным тестом начинку и края слоёного теста защипайте с краями песочного или придавите его вилкой к песочному. По желанию, смажьте поверхность пирогов желтком и посыпьте семенами кунжута. Сделайте проколы для выхода пара и запекайте пироги в разогретой духовке при 200 градусах до готовности теста. Ориентируйтесь на время - 20 минут.

Смазать тесто желтком и посыпать кунжутом


Мясные австралийские пироги готовы.

Фото австралийского мясного пирога


Супа из зеленого горошка у меня не было, мятного соуса тоже, а с томатным соусом не хотелось... Заварила мятный чай, он был очень в тему! В моем небольшом огороде растет восемь сортов мяты, планирую поделиться способами её заготовки на зиму.

Рецепт австралийского мясного пирога


Приятного аппетита!

Аймкук
кулинарка из деревни
  • 1558

    Рецептов

  • 528

    Подписчиков

  • 788

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (12)
Добавить комментарий
ArmoR-nn Новичок
Огромное спасибо за рецепт! Постарались приготовить максимально приближенно к Австралийскому рецепту, даже гороховый суп-пюре с мятой для подачи пирога-поплавка сделали. Очень вкусно получилось!
Готовили в рамках семейного проекта "Гастрономическая шляпа" - неделя Австралийской кухни.
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
ArmoR-nn, спасибо за отзыв и фото) про семейный проект очень интересно!
Нравится
(0)
ответить
ArmoR-nn Новичок
Нина, проект "Гастрономическая шляпа" - это попытка в игровой форме рассказать детям о разных странах, приучить к хозяйственным делам и, заодно, разнообразить семейный стол новыми блюдами и продуктами. В обычную шляпу (головной убор) мы положили бумажки с названиями разных стран и раз в неделю вытаскиваем по одной. В течении следующей недели изучаем где эта страна находится (отмечаем на специально купленной для этого скретч-карте) , ее краткую историю, традиции, интересные факты, выбираем несколько наиболее типичных рецептов и вместе готовим эти блюда. Конечно, не все приходится по вкусу (особенно детям), но общий интерес и совместная работа на кухне сплочает семью и дает детям необходимые кулинарные и бытовые навыки.
Нравится
(3)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
ArmoR-nn, это очень-очень хорошая идея
Нравится
(1)
ответить
Лоло
А вустерский соус на фото ингридиентов - для красоты картинки? 
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
несмотря на ваш сарказм, благодарю, что заметили его отсутствие по тексту, сейчас подам заявку на редактирование рецепта
Нравится
(0)
ответить
отличный пирог, и два теста тоже понравилось, забираю себе )))
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
Нравится
(0)
ответить
Нина! Я год жила в Австралии, а вот с таким пирогом, к сожалению не столкнулась! Замечательный пирог! С удовольствием, попробовала бы!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
год в Австралии...круто! 
Нравится
(0)
ответить
У меня там внучечка родилась, ездила помогать.
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
понятно  я сейчас в ожидании внука или внучки 
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Окрошка с языком

Брускетта с тыквой

Диетический томатный суп

Венские вафли на маргарине

Плов с бараниной на сковороде (рассыпчатый)

Салат из черной редьки с жареным луком и зеленым горошком

Диетический рыбный суп

Кексы с ревенем

Запеченные яблоки с бананом

Салат «Феерия» из баклажанов

Диетический суп-пюре из кабачков (ПП)

Тыквенный суп-пюре с брынзой

Тыквенное печенье Мадлен

Жаркое в горшочках с курицей и грибами

Мобильная версия сайта