E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПироги
Пирог с баклажанами

Пирог с баклажанами

Этот вкусный пирог выглядит очень красиво на праздничном столе в качестве горячей закуски, может стать и полноценным ужином, при желании.
Аймкук

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Вода - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Для начинки:

Баклажан - 200 г

Сливки - 150 г

Сыр твердый - 100 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Базилик сушеный - 0,5 ч.л.

Зелень петрушки - 10 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

  • 248 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Удивительно нежный, ароматный и красивый пирог с баклажанами можно приготовить по этому рецепту и порадовать родных и гостей необыкновенным блюдом из баклажанов.


Этот пирог выглядит очень красиво на праздничном столе в качестве горячей закуски. Может стать и полноценным ужином, при желании. Ну, а в том, что этот пирог очень вкусный, предлагаю вам убедиться, приготовив его вместе со мной.


Подготовим все продукты и приступим к приготовлению пирога с баклажанами.

Ингредиенты для пирога с баклажанами


Прежде всего приготовим тесто для основы пирога. В блендере или кухонном комбайне хорошо пробьем сливочное масло с мукой, до крошки.

Соединить масло с мукой


Добавляем соли и холодную воду по ложке. Замешиваем эластичное тесто. Отправляем тесто в холодильник на полчаса, предварительно завернув его в пищевую пленку.

Замесить тесто


А тем временем подготовим баклажаны и заливку для начинки нашего пирога. Баклажаны следует взять некрупные, без семян.


Нарежем баклажаны очень тонко на кружочки, у меня есть вот такая терка с насадкой, как шинковка. Можно для нарезки использовать овощерезку.

Порезать баклажаны


Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него кружочки баклажанов, сбрызгиваем их слегка оливковым маслом, солим и посыпаем специями - у меня базилик сушеный.


Отправляем баклажаны в разогретую до 180 градусов С духовку на 10 минут, чтобы они подсушились и немного подрумянились.

Выложить баклажаны на противень


Из холодильника достаем остывшее тесто и хорошо руками распределяем его по форме, в которой будем печь пирог. Очень тщательно формируем бортики. Сверху на тесто положим небольшой кусок пергаментной бумаги и насыпем фасоль, нут или просто гальку на дно. Это нужно для того, чтобы в процессе выпечки тесто сохранило форму, и у нас получилась основа с бортиками. Накалываем тесто вилкой с этой же целью.

Выложить тесто в форму


Извлекаем из духовки баклажаны и ставим туда основу для теста. Готовим основу в течение 20-25 минут при той же температуре. Готовую заготовку достаем из духовки.

Запечь корж


Теперь приготовим заливку для пирога. В миске смешаем натертый на терку твердый сыр, яйцо, сушеный базилик, сливки, соль и перец.

Соединить ингредиенты для заливки


Добавим мелко нарезанную зелень петрушки. Хорошо перемешаем все ингредиенты заливки до однородности.

Положить зелень


На дно основы для пирога выкладываем половину запеченных баклажанов.

Выложить на корж баклажаны


Покрываем слой баклажанов заливкой.

Выложить слой заливки


Сверху выкладываем оставшиеся кружочки баклажанов. Отправляем форму с пирогом из баклажанов в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Положить на заливку баклажаны


Пирог с баклажанами готов!! Нежная и сочная начинка, румяная хрустящая основа, пирог - объедение!

Фото пирога с баклажанами


Достаем пирог из формы. Даем ему немного остыть, минут 10. За это время начинка еще больше схватится и станет плотнее. Нарезаем пирог на порционные кусочки и подаем к столу, украсив листиками свежего тимьяна.

Пирог с баклажанами


Приятного аппетита!

Рецепт пирога с баклажанами

Аймкук
Автор рецепта
  • 687

    Рецептов

  • 141

    Подписчиков

  • 249

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (20)
Добавить комментарий
Юля
Вкуснейший киш, спасибо огромное за рецепт!!! Первый раз готовила именно киш и все получилось!) На баклажаны на последний слой положила ломтиками сулугуни сыр еще.
Нравится
(0)
ответить
Леночка, только что приготовила и сразу же съели. Фотографировала на телефон, посему за качество фото пардонь)))) Оч вкусно! Резала еще горячим, потому что над душой стоял сын: "Хочу! Дай!" ВСЕМ ПЕЧЬ!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Олеся, спасибо за чудесный отчетик! у меня муж такой, всегда над душой стоит...))
Нравится
(0)
ответить
Марина Рябинина
Уууу так вкусно буду ещё готовить,спасибо вам за рецепты!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Марина, спасибо за интерес к рецепту, рада, что пирог вам понравился. И за добрые слова спасибо!
Нравится
(0)
ответить
зигмара
ТЫ КАК ВСЕГДА ПРОСТО ВОЛШЕБНИЦА
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, дорогая, что зашла, рада, что тебе понравился пирог)
Нравится
(0)
ответить
Ой, какой красивНый!!! Чуть не пропустила
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Алена, спасибо, пирожок еще и вкусный!
Нравится
(0)
ответить
В этом я даже не сомневаюсь!!!)))
Нравится
(0)
ответить
Леночка, вкуснейший пирог! Очень красиво!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Лика, спасибо большое!
Нравится
(0)
ответить
Какая невероятная красота! Нет слов! А форма для запекания просто супер! Пирог сразил наповал!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Тома, пирог вкусный, хотя и простой! Форма мне самой нравится очень, удобная, разъемная.
Нравится
(0)
ответить
Невероятное чувство при просмотре всех фото! Пирог выше всяких похвал!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Олеся, спасибо большое за добрые слова)
Нравится
(0)
ответить
Какой красивый пирог получился! Пока еще есть баклажаны надо приготовить пирог))
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Мариночка, спасибо! Пирог - суперский, скажу без ложной скромности. Среди моих пользуется популярностью Я, правда, иногда делаю его со слоеным тестом.
Нравится
(0)
ответить
Леночка-искусительница испекла я твой пирог и очень довольна результатом! Очень люблю пироги такого плана:нежнейшее тесто в сочетании с сырно-сливочной начинкой, а с чашечкой утреннего кофе, м-м-м 
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Мариночка, большое! Вот и я люблю, чтобы начинка нежная была))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Галета с фруктами

Яичный суп с помидорами

Повидло из яблок и тыквы на зиму

Блинчики с яблочным пюре (на кефире)

Жаркое с белыми грибами и картошкой

Лепешки из слоеного теста на сковороде

Салат «Мимоза» на Новый год быка 2021

Салат из тыквы с беконом

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Мобильная версия сайта