E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТорты
Медовый торт с заварным кремом

Медовый торт с заварным кремом

Любимый с детства вкус медового торта, или медовика, знаком всем. Рецепт коржей всегда неизменен, а крем бывает разным, у нас - заварной.
Аймкук

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 350 г

Сливочное масло - 80 г

Сахар - 155 г

Мед - 2 ст.л.

Яйца - 2 шт.

Сода - 1 ч.л.

Уксус - 1 ст.л.

Крем:

Молоко - 900 мл

Яйца - 3 шт.

Мука пшеничная - 80 г

Сахар - 150 г

Ванилин - на кончике ножа

  • 216 кКал
  • 3 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

4.93

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 56 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Медовый торт, ну скажите, есть ли хоть кто-нибудь, кто не пробовал его ни разу в жизни? Наверное, нет таких! Он был популярен еще очень давно в каждой семье. И какие бы новые рецепты выпечки не появлялись в последнее время, классика есть классика, медовый торт с заварным кремом будет всегда уместен - на день рождения, юбилей, новогодние праздники и любое другое праздничное событие.


Есть варианты приготовления этого торта со сметанным кремом, но мне все же больше по вкусу именно с заварным кремом. Именно таким вариантом медового торта я сегодня хочу с вами поделиться. Традиционно сверху торт украшается крошкой из кусочков теста, которые остаются после обрезки коржей. Для большей красоты можно включить свою богатую фантазию и украсить торт дополнительно на свой вкус. Я использовала для этого розмарин, шоколадные шарики и кусочки белого и темного шоколада в виде сот, которые сделала сама.


Очень часто я разбиваю приготовление торта на 2 этапа, которые выполняю в разные дни, например в один день пеку коржи, а на следующий день - крем, и в этот же день собираю торт. Итак, для коржей подготовим все необходимые продукты по списку.

Ингредиенты для коржей


Складываем в миску масло, сахар и мед.

Соединить масло, сахар и мед


А дальше приготовление теста будет происходить на водяной бане. Для этого нальем в кастрюльку немного воды, чтобы при ее кипении она не доставала дно миски с ингредиентами для теста. Установим на кастрюльку миску и на небольшом огне будем нагревать, помешивая.

Нагреть смесь на водяной бане


Разобьем 2 яйца, разболтаем их вилкой и вольем в нагревающуюся массу.

Влить яйца


Мешаем до растворения сахара. Продолжаем варить до появления белой пенки, затем добавляем соду, гашенную уксусом.

Влить соду гашеную уксусом


Мешаем до увеличения массы вдвое, для этого понадобится не больше 2-х минут.

Размешать смесь


Теперь снимаем всю конструкцию с огня и всыпаем в горячую смесь просеянную муку. Вымешиваем тесто.

Всыпать муку


Вот так оно должно выглядеть, накрываем его пленкой и даем немного остыть, можно в холодильнике.

Замесить тесто


Остывшее тесто делим на 10 равных частей.

Разделить тесто на части


Раскатываем их по отдельности в тонкий блинчик, ориентируясь на размер не меньше 20 см. Я сделала себе что-то типа трафарета из пергамента и по нему вырезала коржи. Точнее сначала прикладывала к раскатанному тесту, чтобы его размер был не меньше. Да, не забываем корж накалывать вилкой, чтобы он не вздувался в разных местах.

Раскатать тесто


Пекутся коржи очень быстро, не больше 5-ти минут. Вынимаем из духовки испеченный корж и сразу вырезаем круг по трафарету. Обрезки потом измельчим в крошку.

Вырезать из коржа ровный круг


Так испечь все коржи. Если делаете заранее, то дайте им остыть, а потом заверните в пищевую пленку и кладите в холодильник. Теперь приступаем к крему, подготовим все продукты по списку.

Ингредиенты для крема


Молоко предварительно доведем до кипения. В кастрюльке смешиваем муку, яйца, сахар и ванильный сахар. Я брала кукурузную муку, это просто мое личное отступление, но вы можете не заморачиваться, а готовить заварной крем, как обычно - с пшеничной мукой.

Соединить муку, яйца и сахар


Вливаем немного молока и смешиваем, чтобы не было комочков.

Влить молоко


Ставим кастрюльку на огонь и, помешивая постоянно венчиком, вливаем остальное молоко, и на среднем огне доводим крем до его готовности, а именно - до загустения.

Сварить крем


После снимаем его с огня и накрываем пленкой "в контакт", чтобы при остывании не образовывалась пленочка. Остудим в холодильнике, после остывания он еще немного загустеет, так и должно быть.


Когда крем полностью остынет, можно собирать торт. Здесь у меня полностью заварной крем, но при желании в него можно добавлять взбитое сливочное масло или сливки, даже шоколад. Этим можно менять его вкус и жирность. Промазываем все коржи кремом.

Промазать коржи кремом


Вот что должно получиться. Скребком или лопаткой выравниваем бока.

Собрать торт


И обсыпаем бока и верх торта крошкой от коржей.

Медовый торт с заварным кремом


Можно оставить медовый торт с заварным кремом и в таком виде, а можно украсить по своему вкусу. У меня - веточки розмарина, шоколадные шарики и что-то типа медовых сот из белого и темного шоколада.

Рецепт медового торта с заварным кремом


Дадим торту несколько часов настояться в холодильнике, ну, а потом угощаемся! Приятного чаепития!

Фото медового торта с заварным кремом

Аймкук
Автор рецепта
  • 298

    Рецептов

  • 72

    Подписчиков

  • 51

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Хороший рецепт) отошла от рецепта: в крем использовала желтки. Ну и ровно в 2 раза сделала тортик меньше. Получила 7 коржей. Торт вышел диаметром 16 см и высотой 4,5 см
от Невидимка
Хороший рецепт, а торт вкусный. Готовлю его второрой раз. Посмотрите, какой красавиц получился!
от

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (30)
Добавить комментарий
Ольга
Подскажите можно ли соду , в этом рецепте заменить разрыхлителем ?
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Ольга, нет, здесь нужна именно сода!
Нравится
(0)
ответить
Оксана
Почему то тесто прилипало к рукам, хотя стояло в холодильнике, пропорции тоже соблюдала..
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Оксана, сложно сказать, почему оно у вас липкое было, если все по пропорциям делали.
Нравится
(0)
ответить
Анна
Спасибо за рецепт, торт получается отличный, мягкий, пропитанный, приготовила несколько раз. У меня такие результаты: крема получается всегда слишком много, оптимально увеличить количество теста в 1,5 раза. С данного количества теста ни разу не удалось сделать 10 коржей диаметром 20 см, делаю 6 коржей и они как раз с трудом, тоненько раскатываются до 20 см, и то приходится подклеивать кое где края отрезанным с другого края тестом; те обрезки которые остаются как раз идеально хватает щедро посыпать готовый тортик. И еще, задавали вопрос, как долго твердеет корж, он твердеет в процессе остывания, главное добиться коричнево-медового цвета и можно доставать, это как раз минут 5
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Анна, что печете по моему рецепту! У меня раньше тоже с трудом получалось раскатывать очень тонкие коржи, сейчас получается. Хотя кто-то любит коржи потолще, это дело вкуса. Вы говорите, что не получается раскатать на 10 коржей. Я раскатываю сразу на листе, на котором пеку, иначе такой тонкий корж не получится перенести с одной поверхности на другую. Да в принципе, это не существенно сколько коржей, главное, чтобы вам понравился результат))
Нравится
(0)
ответить
Елена
Скажите, пожалуйста, а по этому рецепту какой вес у торта получается?
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Елена, примерно 1,5 кг
Нравится
(0)
ответить
Настя
Сегодня приготовила, тортик по вашему рецепту, получилось великолепно, крем тоже готовила из кукурузой муки, дети сказали что похоже на кашу.,но на торт это не как не повлияло.
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Настя, рада, что торт понравился даже с небольшими изменениями! Спасибо вам за отзыв
Нравится
(0)
ответить
Олеся
Спасибо за рецепт! Очень вкусный и нежный торт!
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Олеся, а вам спасибо за фотоотчет! Рада, что торт понравился!)))
Нравится
(0)
ответить
Галина
Какой хороший рецепт
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Галина, спасибо за оценку!
Нравится
(1)
ответить
Nastia Новичок
Большое спасибо, Натали!!
Торт класнючий!!!
Хочу попробовать сделать брату на ДР.
Думаю, ему понравится!!!  
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Настя, конечно делайте! Ведь медовик один из самых популярных тортов!
Нравится
(0)
ответить
Гость
На удивление,очень хороший рецепт,всё чётко прописано и на выходе получается вкуснейший,нежнейший,мягкий, просто тающий во рту тортик! Спасибо большое за рецепт. Мы в восторге)
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Очень рада, что вам понравился торт и что все получилось как надо!)))
Нравится
(0)
ответить
Devrin Ценитель
Здравствуйте, очень вкусный торт получился, хотелось уточнить при    скольки градусах коржи выпекать, а то я 10 минут ждал при 200 пока затвердеют
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Я все пеку при 180 градусах, коржи пекутся очень быстро! Кажется, что они слишком твердые, но когда мажешь крем они сразу становятся нежными)))
Нравится
(0)
ответить
Люблю, когда в медовом торте тоненькие коржи.
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
И мне так больше нравится!))
Нравится
(0)
ответить
Maria
Вчера делала во Вашему рецепту, все получилось! Только веточек розмарина не было, чтобы украсить. Спасибо!!
Нравится
(1)
ответить
Natali Автор рецепта
 Мария, я очень рада, что у вас все получилось по моему рецепту!  Ничего страшного, что не было веточек, главное - вкус!!!
Нравится
(0)
ответить
красота! Тортики очень люблю, если бы кто-то приготовил!
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Света, а как же самой испечь?
Нравится
(0)
ответить
нет, сама не возьмусь, уж больно сложно мне дается такая выпечка
Нравится
(0)
ответить
Какой аппетитный тортик!
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Спасибо)))
Нравится
(0)
ответить
Боже, какой аппетитный торт!
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Спасибо, рада, что понравился!))
Нравится
(0)
ответить
Красивый торт!
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Спасибо, Марина!)
Нравится
(0)
ответить
Отличный тортик)
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Спасибо, я старалась
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Слойки с картошкой из слоеного теста

Желе в банке из-под ананасов (кольцами)

Пшенная каша с морковью и корицей

Вареники с клубникой (творожное тесто)

Бисквит с клубникой в мультиварке

Омлет со шпинатом, помидорами и сыром

Шоколадно-ореховый десерт

Салат из капусты с помидорами и сыром

Печенье на кефире с сыром

Овсянка с морковью на воде

Салат «Девчата» с яичными блинчиками

Мандариновый курд

Куриные котлеты со шпинатом

Овощная лапша (из овощей)

Мобильная версия сайта