Обратите внимание, на сайте имеется более удачный аналог данного рецепта!

Цукаты из апельсиновых корок

Аймкук

Ингредиенты

Апельсины - 1 кг

Сахарный песок - 1 кг

Сахарный песок для обваливания - 150 г

271 кКал
1 ч. 40 мин.
1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Зимой, пока сезон апельсинов, очень советую приготовить цукаты из апельсиновых корок. Получается очень вкусное лакомство, которое отличается тонким вкусом и ароматом. Такие цукаты хороши сами по себе, с ними приятно выпить чашечку чая, а также они нашли широкое применение в выпечке и в приготовлении различных десертов.

Для приготовления цукатов из апельсиновых корок апельсины лучше выбрать с толстой кожурой. Сначала их нужно как следует вымыть.

Апельсины

Потом очистить от кожуры.

Апельсиновые корки

Затем кожуру нарезать тонкими кусочками.

Нарезали апельсиновые корки

Взять кастрюлю, поместить в нее кусочки кожуры. Положили корки в кастрюлю

Залить холодной водой и поставить вариться.

Залили водой

Довести до кипения, проварить 20 минут, затем вытащить кусочки кожуры, переложить в сито, слить воду. Корки апельсина в дуршлаге

Снова разместить их в кастрюле, залить свежей холодной водой, довести до кипения, проварить 20 минут и опять вытащить на сито, а воду вылить. Пока апельсиновые кусочки варятся, нужно выжать сок из апельсинов.

Выжимаем сок из апельсина

Перелить полученный сок в кастрюлю, добавить к нему сахарный песок - такое же количество, сколько весили апельсины первоначально.

Добавили сок и сахар

Мешать ложкой, пока сахарный песок полностью не растворится. Размешиваем сахар

Затем опустить в полученный сироп апельсиновые кусочки.

Опускаем корки в сироп

Довести до кипения, всё время помешивать.

Варим апельсиновые корки

После закипания проварить 25 минут.

Готовим цукаты из апельсиновых корок

Затем выключить огонь. Готовые апельсиновые корки выложить на сито. Дать стечь сиропу.

С корок стекает сироп

Насыпать в блюдо сахарный песок, небольшими партиями выкладывать в него апельсиновые корочки, обваливая в сахарном песке со всех сторон каждую из них.

Апельсиновые корки обваливаем в сахаре

Обвалянные в сахарном песке апельсиновые корки выкладывать на решетку. Дать обсохнуть в течение суток.

Фото цукатов из апельсиновых корок

Готовые цукаты из апельсиновых корок пережить в банку. Оставшийся апельсиновый сироп перелить в банку, он пригодится в качестве вкусного варенья, а также в качестве вкуснейшего ароматного сиропа.

Рецепт цукатов из апельсиновых корок