E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Загрузка...
Главная страницаПельмени
Тесто для пельменей на сухом м

Тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Тесто для пельменей можно приготовить без молока и яиц - на яичном порошке и на сухом молоке. Быстро и экономно!

Ингредиенты

Мука - 550 г

Сухое молоко 2,5% - 5 ч.л.

Яичный порошок - 1 ч.л.

Вода - 325 мл

Соль - 1,5 ч.л.

  • 228 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Недостатка продуктов сейчас нет. Но иногда бывает, что дома нет самого необходимого, а в магазин идти не хочется. Для таких случаев я и купила себе яичный порошок как замену яйцам и сухое молоко как замену свежему молоку. Яичницу из порошка, наверное, делать не стоит, но вот в тесто добавить порошок вполне можно. Сухое молоко же, в зависимости от качества, можно использовать как в тесто, так и для приготовления каш, а также для питья.


Для питья, правда, подходит не каждый продукт, а только самый качественный. Тут нас должен проконсультировать продавец, и очень хочется, чтобы он предоставил правдивую информацию. Для теста подойдет сухое молоко с жирностью и 1,5% и 2,5%, а вот для восстановления — только последнее.


Чтобы получить аналог одного яйца из яичного порошка, нужно одну столовую ложку порошка развести в 40 мл воды. А чтобы получить стакан молока, нужно 5 чайных ложек порошка (2,5% жирности) развести в 250 мл воды (теплой или холодной). После этого молоку нужно дать пару минут настояться, чтобы белки раскрылись и молоко не имело бы водянистого привкуса.


Итак, подготовим продукты для приготовления теста для пельменей из яичного порошка и сухого молока.

Ингредиенты для теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке


Приготовим яичный меланж — разведем порошок водой (40 мл).

Влить воду в яичный порошок


Разводим постепенно, чтобы разбить комочки. Растворим соль. Соль можно растворить и в молоке — это не важно.

Всыпать соль


Восстановим молоко из порошка. Разведем сначала молоко в небольшом количестве воды.

Всыпать сухое молоко в воду


Затем постепенно добавим воду до нормы (всего - 285 мл) и перемешаем. Дадим настояться пару минут.

Влить воду


В просеянную муку (500 г) добавим меланж и молоко.

Всыпать муку


Перемешаем ложкой, чтобы тесто собралось в комочек.

Размешать тесто


Дальнейший замес делаем уже вручную на столе, присыпанном мукой. При необходимости добавляем муку на подсып.

Выложить тесто на доску с мукой


Тесто для пельменей можно приготовить более крутым и более мягким. Руками вы будете чувствовать удобную для себя консистенцию. Я предпочитаю, чтобы тесто не было слишком плотным.

Готовое тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке


Замешиваем, пока тесто не станет податливым.

Фото теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке


Вот и все. Тесто для пельменей на яичном порошке и сухом молоке готово. Можно приступать к лепке пельменей. Из этого же теста можно приготовить и вареники.

Рецепт теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке


Тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке — рецепт с фото пошагово

Поделитесь рецептом с друзьями

автор рецепта
Преподаватель, концертмейстер на хореографии.
  • Рейтинг: 555
  • Комментариев: 1205
  • Рецептов: 245
Новый комментарий
25.01.2018 в 11.17
Удобный вариант теста!
0
ответить
0
ответить
28.01.2018 в 08.33
lakomka
Автор рецепта
Да, удобно, не зависишь от наличия ингредиентов!
25.01.2018 в 06.51
Интересный вариант пельменного теста!
0
ответить
0
ответить
28.01.2018 в 08.34
lakomka
Автор рецепта
Получается вкусно!



Мобильная версия сайта