Для приготовления классического горохового супа с мясом подготовьте продукты по списку к рецепту.
Сухой колотый горох тщательно промойте, 3-4 раза меняя воду, до её прозрачности. Чтобы горох хорошо и быстро сварился, замочите его на пару часов в чистой воде.
Переложите горох в варочную кастрюлю, добавьте мясо и нужное количество воды. Отправьте кастрюлю на огонь.
Доведите жидкость до кипения, затем сделайте минимальный огонь и готовьте около 40-60 минут. За это время мясо с горохом должны полностью свариться и стать мягкими. Во время закипания на поверхности появится много пены, её нужно обязательно убрать. Используйте для этого шумовку или мелкое ситечко.
Если у Вас мясо на кости, достаньте его и обрежьте. Кость нам больше не понадобится, а мякоть нарежьте небольшими кусочками и отправьте обратно в суп.
В готовый бульон добавьте нарезанный кубиками картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
На приготовление картофеля понадобится 10-15 минут, в зависимости от его сорта. Тем временем обжарьте измельчённые лук и морковь на растительном масле. Пассерованые овощи отправьте в кастрюлю и варите 5 минут.
Когда суп будет полностью готов, добавьте измельчённую зелень и лавровый лист. Дождитесь повторного закипания, снимите вкусовую пробу и уберите кастрюлю с огня.
Вкусный, сытный, ароматный классический гороховый суп с мясом готов. Разлейте его по порционным тарелкам, в каждую положите по кусочку мяса и в горячем виде подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Всегда можно добавить кипяток в кастрюлю по необходимости.
Все довольны и радуются.
Я тоже.
По поводу воды - возьмите 2-2.5 литра и сами регулируйте густоту супа. Можно в процессе приготовления доливать кипяток, если получается густо.
Зажарка , картофель , зелень и разваливается др пюре
Суп - не пирог, воду-кипяток всегда можно добавить. Ориентируйтесь на 2-2.5 литра
Сколько стаканов воды на стакан гороха потребуется для нормальной густоты супа ?
Спасибо.
Когда не было газовых и электроплит, все кидалось в горшок или чугун и в печку, пенка пофиг. Шли работать, а на обед - вкуснотень
Про косточку тоже не согласен. "Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща находится то, чего нет вкуснее в мире, - мозговая кость"
Михаил Булгаков " Мастер и Маргарита "
В рецепте не указано что варить нужно сначала мясо на большом огне буквально 5 мин. пока не перестанет выделяться пена. Бульон вылить промыть мясо и положить в холодную воду с луковицей кусок моркови ну и остальное (специи, приправы). Проварить где-то мин. 30 добавить промытый горох. Еще через мин. 30 добавить картофель. По готовности картофеля вкинуть зажарку. Замоченный горох варится намного дольше. Подсказала лишь одна женщина из сотни в Ютубе. Короче, у меня через полтора часа (сначала варки) горох разваривается полностью. И варить говядину 3 часа? - холодец что ли?
Никогда не разваривается до нужной кондиции.
Почему?
Почитайте ответ для Sergej N
Браво! Хоть один человек адекватно ответил. Наверно мы с вами попали на одну и ту же хозяйку....
🏆