E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Главная страницаСупы на овощном бульоне
Гороховый суп без картошки

Гороховый суп без картошки

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Гороховый суп без картошки - сытное первое блюдо, которое можно подать с сухариками и сметаной, майонезом на обед.

Ингредиенты

Горох сушеный - 300 г

Вода - 1,5 л

Лук - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Масло растительное - 30 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Тимьян сушеный - по вкусу

Зелень - по вкусу

  • 62 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.
  • 4 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп без картошки получается не менее сытным и ароматным, нежели его вариант с добавлением картофеля.


Это первое блюдо готовится из сушеного гороха, поэтому предполагает его длительную термическую обработку. Чтобы ее минимизировать, заранее замочите сушеный горох в кипятке на 2 часа, а еще лучше - оставьте на ночь. За это время крупа набухнет и впитает в себя жидкость.


Многие кулинары пропускают этот шаг и сразу же варят горох с добавлением соды, но этот секрет - для опытных, новичкам же лучше придерживаться долгой варки крупы, так как при неправильной пропорции соды можно получить гадкий привкус - не нужно рисковать!


Если вы любите готовить супы без зажарки, то можете добавить измельченные овощи за 5-10 минут до окончания приготовления вместе с зеленью и чесноком.


Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Ингредиенты для горохового супа без картошки


Сушеный горох промойте в воде несколько раз, пока поверхность жидкости не перестанет пениться. Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость в пропорции 1 часть крупы к 3 частям воды. Пусть будет больше жидкости - вы ее потом сможете слить. Оставьте горох в кипятке примерно на 2 часа и более, можно на ночь.

Помыть горох


Спустя указанное время вы заметите, что горох впитал всю жидкость. Промойте крупу еще несколько раз.

Замочить горох


Высыпьте ее в кастрюлю или казан, добавьте лавровые листья и горячую воду. Поместите емкость на плиту, доведите содержимое кастрюли до кипения и убавьте нагрев до среднего. Томите примерно 1,5-2 часа, проверяя готовность гороха на вкус.

Положить лавровый лист


За 10 минут до окончания варки очистите овощи от кожуры и промойте их. Нарежьте лук мелким кубиком, морковь измельчите на терке с мелкими ячейками. Пассеруйте овощные нарезки на растительном масле примерно 2-3 минуты, до румяности.

Обжарить лук с морковью


Переместите овощную зажарку в кастрюлю. По желанию можно влить немного кипятка, если суп станет густым. Добавьте соль, молотый черный перец, сушеный тимьян, перемешайте.

Положить зажарку в суп


За 1-2 минуты до готовности спрессуйте в емкость очищенные зубчики чеснока, добавьте измельченную зелень: укроп, петрушку, сельдерей.

Добавить зелень и чеснок


Готовый гороховый суп без картошки разлейте в порционные глубокие тарелки и подайте к столу с сухариками, сметаной.

Рецепт горохового супа без картошки


Приятного вам!


Гороховый суп без картошки — рецепт с фото пошагово

Поделитесь рецептом с друзьями

автор рецепта
  • Рейтинг: 1313
  • Комментариев: 5345
  • Рецептов: 560
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Превосходный супчик!
0
ответить
11.07.2018 в 21:50:49
Алена Прика Автор рецепта
Спасибо, Томусь! Ты где пропала?
0
ответить
11.07.2018 в 22:02:58
Отдыхала! Первый раз за 3 года!
0
ответить
12.07.2018 в 9:48:52
Вчера с сотрудницами на основной работе зашла тема как раз за гороховый суп. Оказывается, гороховый суп без картошки не вызывает вздутия. Аленка, у тебя самый правильный гороховый супец. Его таким и нужно варить, учитывая наши "современные" организмы.
0
ответить
10.07.2018 в 17:14:38
Алена Прика Автор рецепта
Я с тобой полностью согласнАя!!!
0
ответить
10.07.2018 в 17:55:44
отличный супец
0
ответить
10.07.2018 в 13:13:21
Алена Прика Автор рецепта
Благодарочка)))
0
ответить
10.07.2018 в 17:55:30
Отличный суп Алён! А фончик у тебя какой интересный
0
ответить
09.07.2018 в 23:37:20
Алена Прика Автор рецепта
Спасибо, Лика, я старалась)))
0
ответить
10.07.2018 в 17:55:22
Гороховый - мой обожунчик!
0
ответить
09.07.2018 в 22:29:22
Алена Прика Автор рецепта
И моей малой тоже)))
0
ответить
09.07.2018 в 22:55:33
Обожаю гороховый супец)) и картоха там и правда не особо то и нужна) он и так бомбезный)
0
ответить
09.07.2018 в 8:36:09
Алена Прика Автор рецепта
Однозначно! И так вкусно!
0
ответить
09.07.2018 в 22:55:22
Мобильная версия сайта